精誠路上開了一間外觀超低調的【精誠壹山】海鮮燒肉專賣店，主打活龍蝦、活帝王蟹料理，11/11開始試營運，試營運期間一個時段只接六組客人，採預約制，如果是要吃活帝王蟹套餐的朋友，需要提前兩天預約備註。【預約網址請點我】也有2~3千的套餐等。
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精誠壹山海鮮燒肉專賣店的位置在精明一街燒烤專家後方這棟老宅，招牌蠻不顯眼的，門口在旁邊巷子處，這裡不好停車，建議停東興立體停車場走過來。
門口處就可以看到兩個大的水族箱，裡面主要放龍蝦、帝王蟹等活的海鮮。
室內是由老宅改造，保留了很多早期的東西，二樓處還有適合公司聚會的大包廂，但現在試營運還未開放。
剛好公司聚餐，一次訂了4隻帝王蟹給16人分，下面的餐點有部分是拿其他人的來拍，並非剛好一套的唷！精誠壹山海鮮燒肉專門店菜單
雙人的帝王蟹套餐差不多長這樣，正常沙拉、甜點、茶碗蒸、海鮮那些都只有兩份，上面看到多的是有額外加錢升級，畢竟我們一桌是坐四人，右邊那隻帝王蟹是隔壁桌的。
前菜跟本日小菜忘記拍了，直接分享炙燒壽司，正常套餐是可以三選二，但我們有再加價才到4個，推薦點松葉蟹膏比目魚鰭邊炙燒壽司，由於油脂多加上大火炙燒的關係，入口即化是我對他的第一印象，我其實很少吃這種帶有一些生生的壽司，這個卻能接受。
加價升級的日本海膽紅寶石最中餅，海膽本身不便宜，但喜歡的一定要加這個，如果經費許可可以直接升級到+299的日本海膽巨干貝炙燒壽司，這樣做法的店家少見，多種高貴食材組合而成，堆疊出精緻的層次味蕾，入口就是一種奢華的享受，好吃但口袋要深才吃得起。
正常套餐附的是北海道昆布干貝雞湯，上面這三鍋都是加價升級的，我們每一桌都點不一樣的，上面包含蛤蜊多多鍋、南洋叻沙蝦蝦鍋與站起來爆量生蠔鍋，有些鍋不建議久煮，痛風的朋友請慎選！會讓你吃飽到不要不要的。
韓風恰恰恰雞腿肉，本身有醃製過，覺得帶點微辣，烤過後口感厚實，肉質軟嫩很加分。
上面是美國Prime等級的霜降牛跟伊比利橡實豬梅花，霜降牛的肉質軟嫩，口感豐富，建議可以搭配店家附的胡椒一起食用，讓層次感更凸顯出來，伊比利橡實豬梅花，油花較多，吃的時候可以感受到那軟軟帶點油脂的口感，本身有些淡淡的香氣，吃起來也沒有豬腥味。
多加錢把套餐的海鮮升級到三人份，正常都是兩人份的量，大多數的海鮮都是比較常見的，但其中的野生砲管大軟絲，個人覺得很愛，烤過後不是額外沾佐料，本身入口就很鮮甜，讓人一口接著一口停不下來啊，也很適合當下酒菜阿。
米食正常是CAS精饌米飯，也可以加價升級，這是別桌的爆爆海鮮粥跟松葉蟹膏比目魚蓋飯，不過因為是別人的，我沒吃到不清楚口感。
今天的重點就是這隻活帝王蟹啦！這個就是外面水族箱看到的，需要提前兩天預約，活的跟冷凍的口感真的差很多，店家會先讓你看到會動的本尊後，才進去廚房處理，海鮮會由店家的人員現場幫你烤，以確保能吃到最美味的口感。
活帝王蟹有三吃，一吃是把它的蟹膏做成日本甲羅蟹膏燒，老實說這個東西真的很看人吃，我們有一半的人覺得特別好吃，另外一半的人覺得味道太重不習慣，就見仁見智了。
二吃是帝王蟹肉加上白蘭地點火，就是一場視覺饗宴，還會飄來陣陣酒香。
後續吃到的帝王蟹帶有酒香味，也勾出了活蟹的鮮味與層次感，如果本身開車的朋友要注意吃的量，開車不喝酒，喝酒不開車阿。
第三吃是直接把帝王蟹腳拿來烤，店家會先詢問想要吃幾分熟，也會解釋活的帝王蟹最佳的熟度是怎樣，烤到全熟是會比較浪費，不過每個人對於熟度的接受度不同，就看自己的選擇囉。
活的帝王蟹即使烤過後，蟹肉也很好剝離，而且鮮度真的跟吃到飽冷凍過的蟹肉差很多耶，完全不是一個層級上的滋味，如果敢吃非全熟的，會覺得肉質很嫩。
飲品有多種可以選擇，也可以升級各種口味氣泡蘇打，現場也有一些酒飲。
甜點則有冰淇淋、生乳銅鑼燒跟紫米紅豆湯可以選擇，生乳銅鑼燒是用知名的卷卷蛋糕，平常外面都要一次買一盒才能吃得到，平均一顆也要48元呢！剛上桌冷凍時的口感像是冰淇淋，也可以放著退冰10分鐘，這時後口感就變成生乳的，一種銅鑼燒也能兩吃。
整體來說，用餐環境走日式老宅風，門口庭院可以團體拍照打卡，二樓還有包廂空間，餐點大約是5套挑選，雙人2千多的一般套餐到9千多的帝王蟹套餐都有，主打活龍蝦、活帝王蟹，海鮮是主要強項，會由店家幫忙代烤，記得一定要到預約網址去做預約，當日額滿為止唷。
- 精誠壹山 │ 粉絲團
- 電話： 0901 321 313
- 地址：台中市西區精誠路13號
- 營業時間：17:30–23:00，六日11:30–16:00, 17:30–23:30
- 菜單參考：精誠壹山海鮮燒肉專門店菜單
- 預約連結：https://lihi2.cc/GnqzD
- 備註：目前試營運期間，一個用餐時段只接6組左右的客人，會依當天人力而調整
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