【板橋區美食里-埔墘的味道之十九】御鼎饌傳統鵝肉（板橋中山店）.玉里麵.涼拌鵝掌絕品

御鼎饌傳統鵝肉（板橋中山店）:新北市板橋區中山路二段377號，電話: 0958 566 971，營業時間:11:00-21:00

鵝肉一直是兩隻腳我的最愛，上至燒鵝下到白斬鵝、煙燻鵝，通常只要我知道多半會去嚐嚐看，這家「御鼎饌傳統鵝肉」我記得總店是在土城，收著收著也因為有一點遠(其實只是感覺很遠)而沒去，前陣子在埔墘覓食，想吃的都沒開加上下大雨，偶然發現這家分店，於是擇日不如撞日進去嚐嚐。結論，鵝肉中規中矩，玉里麵很像我在玉里吃過的(比較不鹹一點)，涼拌無骨鵝掌大愛。

御鼎饌傳統鵝肉（板橋中山店）的位置在中山二路加油站對面，離家樂福和燦坤3c都不遠，經過時店面也還算顯眼，只是一直想不起來，這店原來是賣什麼的?

店裡就一般小吃店的裝潢，倒是乾乾淨淨，門口一張愛鵝成痴的王羲之草書「鵝」字帖。

本來以為只是以鵝肉為主的小吃，沒想到賣得品項蠻多的，一時之間跟五郎一樣的選擇障礙毛病又起。

無骨鵝腿乾麵170乍看不便宜，但鵝腿肉給得其實不少，要不鵝肉攤切一份鵝腿怎也得150以上吧?鵝肉待會一併說，先說這玉里麵，第一口純就口感還真跟我在花蓮吃到的很像，同樣帶著適度的咬勁和麵香，差別在於那油蔥的鹹香相對沒那麼的濃厚，整體來說純就這乾麵我是喜歡的。

我記得切的是鵝腿肉150元，份量大約是剛剛那碗鵝腿麵的一半，肉質軟嫩帶點咬肉汁，帶皮的部份軟Q有著不錯的油甜，要說多好吃沒有，就是中規中矩，喜歡配著豆芽一起入口。

鵝心處理的相當好，夠大夠厚口感、味道我都喜歡，用像是竹簍的盤子頗特別。

涼伴鵝掌是去骨的，咬來脆Q脆Q，帶點咀嚼端的微膠質，像是黃金泡菜的湯汁，辣中透著爽口的甜度，好吃得亂七八糟，如果我有一天再訪，八成是為了這盤。

老闆招待的黃瓜，調味還不錯，但就是一般小吃店能嚐到的美味拍黃瓜，微微的蒜味蠻討喜的。

鵝丸湯裡的鵝丸很甜，算是不錯吃，但不跟我說，我會以為是牛肉丸...。

御鼎饌傳統鵝肉（板橋中山店）:新北市板橋區中山路二段377號，電話: 0958 566 971，營業時間:11:00-21:00

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