排隊美食，古早味碳烤玉米

醬料有中藥跟沙茶的香氣，還有些微開胃辣辣的感覺，不是很辣的那種，味道不會太鹹，是很舒服、很唰嘴，但又不會膩的。

玉米吃起來很Q，裡面每一顆玉米都是帶有水份的，有玉米的鮮甜跟醬料的香，每次假日去都想來上一根。

他們家的玉米是當天現採的，有跟種玉米的配合，所以玉米到了他們才會來擺攤，通常大約是12點左右，但我們買的那天快兩點才看到店家出現，本來以為不會來了，當店家出現後，排隊人潮也跟著出現了，每個人都在引領期盼著美味的烤玉米，想要吃記得要先排隊。

把玉米剝好放進石頭裡悶熟，我自己很喜歡石頭悶的玉米，覺得這樣口感不會太乾或是太硬。

每一根都是嚴選的品質跟重量，玉米的品種會隨產季做變換。

在秋天到春天這個時間，是糯米玉米的主要產季，這個玉米的名稱叫做彩虹甜糯玉米，甜度高、口感Q彈，清蒸一下就很好吃，這時候剛好也是會慢慢變冷的季節，我很

喜歡跟火鍋、麻油雞、薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐、當歸、牛肉鍋、麻辣鍋、泡菜鍋一起搭著吃，煮得時候會讓湯頭稍微增加一些自然的鮮甜，而且玉米味比黃色的少一

些，不會去蓋過原本湯頭的味道。

木炭在烤爐旁備用

醬料是烤玉米的靈魂，除了玉米的品質與烤的功力外，醬料是最先接觸到味蕾的，每一家都有自己獨特的味道......( 繼續閱讀文章 )

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