四海居小吃部 ~ 宜蘭北管市場內傳承三代在地老店，料多味美什錦麵、黑白切、卜肉、西魯肉

喜歡宜蘭傳統美食的人，隱身在宜蘭北館市場內的「四海居小吃部」是不可錯過的在地老店。四海居已經傳承三代，在這裡可以吃到宜蘭傳統手路菜像是西魯肉、卜肉等，而這裡最吸引小涵的就是料多味美的什錦麵了，一碗只要$80元，相當平價。此外，四海居的黑白切小菜也是來這裡不能錯過的重點，有鯊魚煙、花枝煙、粉腸、粉肝、生腸等，好吃又不貴。

四海居位於宜蘭北館市場內， 從康樂路老元香斜對面的市場入口進入，一進來後就會看到三源行，以及市場裡另一間有名的餛飩湯、麻醬麵老店一香飲食店，而四海居就在一香飲食店旁邊。四海居的營業時間是從早上9:30到下午2:00，但這裡的生意很好，如果太晚來現切小菜很容易就賣完了。

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四海居小吃部招牌上寫著鹽酒雞、卜肉、西魯肉，是這裡的特色菜。

四海居早上生意很好喔，許多上市場的人都會來這裡用餐或外帶現切小菜或雞肉回家。

這天我們下午一點多才來，很多小菜都沒了，所以建議還是要早點來啊!

用餐環境以在傳統市場的店來說，還算乾淨整齊。

來看看四海居的菜單吧! 這裡標榜湯頭絕不添加味素，這點很棒，符合現代人的健康飲食需求。

四海居的招牌菜是西魯肉、卜肉、雞肉。

主食類有什錦麵、什錦粥、什錦粥、什錦炒飯、什錦炒飯等，價格只要$60、$80元，好平價。

湯類一碗只要$50~$60元，還有少見的豬腦湯耶! 熱炒類也只要$150元左右。

而我們來四海居必點的就是小菜啦! 這裡的小菜有生腸、粉肝、粉腸、骨肉、鯊魚煙、花枝煙、曼波魚皮、排骨酥等。我們通常都是點綜合拼盤，綜合拼盤$150元可以選4樣，$200元可以選5樣，以此類推，價格越高可以選越多樣。

這天我們太晚來了，現切小菜很多都沒有了，好可惜啊!

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綜合拼盤 ($150)

我們點了$150元的綜合拼盤，我們跟老闆說要自己選，老闆說可以選四樣小菜。

印象中以前來拼盤可以選雞肉，這次來已經不行了，雞肉至少要點半隻，我們只有兩個人只好放棄。

鯊魚煙

這裡的鯊魚煙滿好吃，之前點過花枝煙也不錯，小涵很喜歡這種傳統的煙燻香氣。

話說我們在點鯊魚煙時老闆問要不要煙燻鯊魚尾，我們馬上回說不要，要一般的鯊魚煙，結果回來查了以後才發現有些人喜歡四海居的煙燻鯊魚尾，原來鯊魚尾的口感和鯊魚煙不同，鯊魚尾富含膠質，感覺很不錯，下次要來試試。

粉肝

喜歡吃粉肝的話，一定要點，軟嫩綿密，好好吃喔!

曼波魚皮

Q彈像果凍的曼波魚皮富含膠質，平常比較少吃到。

生腸

其實小涵原本是要點粉腸說，粉腸是宜蘭才有的傳統美食，結果口誤說成生腸了。

平常小涵不太敢吃生腸，這天嘗試了一下，吃起來好脆口完全沒有怪味或腥味，比想像的好吃很多耶!

什錦麵 ($80)

什錦麵一大碗只要$80元，好便宜啊! 

因為沒有加味素，這裡的湯頭和傳統台式什錦麵比稍微清淡一點，但小涵很喜歡這種自然的甜味。

什錦麵就要用傳統的油麵。

配料有白蝦、蛤蜊、豬肝、排骨酥、鳥蛋、魷魚、小腸、青菜等，每一種都很好吃。

什錦炒飯 ($80)

什錦炒飯的配料和什錦麵都一樣。

不過這裡的炒飯偏濕軟，不是小涵喜歡那種粒粒分明的炒飯。

豬腦湯 ($50)

自從之前在宜蘭的火生餛飩麵店喝過限量的豬腦湯後，我們對豬腦湯一直很有興趣，這天在四海居的菜單上看到馬上點來喝看看。

四海居的豬腦湯上桌時豬腦已經切成一塊塊的，視覺上比較不可怕。

湯底加了薑絲和蔥，因為這裡沒有加味素，所以湯頭比較淡。

豬腦就像豆腐一樣嫩口，好吃喔!

卜肉 ($200)

這是以前點過的卜肉，還沒拍照就吃了幾條，哈。

卜肉是四海居的招牌也是宜蘭在地特色美食。

「四海居小吃部」是小涵覺得宜蘭滿不錯的在地老店，來這裡點一碗什錦麵，選幾樣小菜就是豐富又美味的一餐喔! 喜歡傳統美食的人可以來四海居嘗鮮。

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店家資訊:

四海居小吃部

地址: 宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷9號

電話: 03-9368098

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