現今牛肉麵已是普遍國民美食，各地方的牛肉麵都有其特色
板橋正宗老張牛肉麵是外省口味，祖傳三代留下來的傳統好味道，現在是孫女在經營
板橋正宗老張牛肉麵於63年開立至今，最早原先是在自強新村旁的鐵皮屋，在12年前搬到現址～
紅燒蒜味的牛肉湯頭是他們的特色，店家說這是外省人的口味，
他們家的滷味小吃也是推薦必點的！
老張牛肉麵外觀偏暗又非常不起眼，如果沒有注意扛棒的話就很容易錯過
如果搭乘捷運最近的是捷運板橋站，步行約10來分鐘～
板橋正宗老張牛肉麵
營業時間:11:00-20:00、週一公休
地址:新北市板橋區中正路136號
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滷味小菜櫃，價格都有標示的清清楚楚～
來老張牛肉麵，小菜是必點的，幾乎大家吃牛肉麵桌上都會配一盤小菜！
他們家的小菜是吃涼的，不會再加熱，上桌前也不會再淋醬，只有蔥花點綴
店家切小菜都會戴上手套，這一點還不錯👍
用餐環境，室內裝潢十分簡單，感覺有點老舊，就是很家庭式的小吃店
對環境上很要求的朋友再自己斟酌，是否要內用用餐
餐具、碗筷請自取，筷子還會消毒，蠻不錯的吔！
店內也有販售飲料，可自取再一起結帳
記得之前內用都有供應酸菜，現在沒看到了
他們家紅油辣椒我個人很喜歡～
喜歡醬油辣椒朋友老張牛肉麵也有唷！
店內用餐不用畫菜單，直接跟店家點餐就可以自己找位置坐了
送餐後會桌邊收款～
雖然有調整價格，但CP值還是很高哇！
每次來吃老張牛肉麵，當然要點了一盤我最愛的滷味！
豆皮、甜不辣、滷蛋、海帶、大豆干
再加上他們特製的辣油，超正點的！
很喜歡他們家的滷豆皮，不過鹹，調味得很剛好～
滷海帶可以跟店家說喜歡偏軟還是偏硬的口感，我個人喜歡偏軟的
香軟可口卻又不會太爛，是我最喜歡的軟度，超完美！
他們家甜不辣表現得也很不錯，外面光滑不會皺皺的
吃起來Q彈帶勁，口感紮實鹹度也剛剛好，很順口！
滷蛋也很喜歡，不會像有的店家滷得過久，滷蛋都超鹹的
他們的滷蛋不死鹹，蛋白部份還有QQ的口感呢！
滷大豆干吃起來就偏硬，味道也比較淡一點，不過吃得到豆香味，調味不用太重也OK啦！
牛肉麵（小）
老張牛肉麵的牛肉是選用腱子肉，一碗大概有4塊牛肉
再放入青菜，灑上蔥花，而酸菜已經有加在湯裡了
但不能自己加酸菜，總覺得少了什麼，哈！
牛肉的肉質嫩柔不柴，很好入口，不需費力，輕輕一咬就散開了～
牛肉本身的味道就很剛好，吸附了湯汁，肉香更濃！
老張牛肉麵是外省人口味，湯底會加入大蒜，不太有牛油味，不清楚有沒有加牛油
湯頭喝起來清爽不油膩，還帶點微嗆微辣，這味有人愛有人不愛，
蒜味紅燒湯頭溫潤又香氣充足，獨具特色我個人是挺喜歡的～
麵條可選陽春麵或細麵，我是選細麵
麵條煮的恰到好處不會過爛
我喜歡先吃了原味，再來加他們的辣椒仔辣油，風味更有層次～～
老張牛肉麵即使已交給第三代經營，但數十年來口味均維持不變，
而且小菜也美味，價格又不貴，推薦大家可以來試試看唷 !
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