三姐妹熱炒:基隆市仁愛區孝四路7號，電話:02-24692834營業時間:11:30-02:00(星期日休)
不曉得你有沒有聽過「散飲」兩個字?簡單說就是隨便喝，在基隆算是朋友間約喝兩杯常用的台語;而散飲最具代表性的店家，絕對是車站旁孝四路的三姐妹熱炒，這裡除了可以喝上兩杯外，基隆的名物幾乎都點得到，殊如豬肝腸、沙魚煙、炒牛肉、炸紅糟鰻、黑白切等等等。但先說，這裡就是一家俗又大碗的平實熱炒店。這一桌加上三瓶啤酒、三瓶茶，1600元，打死....。
在基隆要是不知道「三姐妹」大名，九成九你是滴酒不沾，也不應酬，說句不客氣可能沒朋友xd;「散飲」一詞很難用國語精準的翻譯，要簡單說就是「隨便喝」，基隆人常見的造句是:「下班找個地方散飲」，當然你得用台語唸才傳神; 有關「散飲」台語一詞大致上有兩個說法，一是「散」音近「窮」，就是便宜的地方隨便喝;另一個說法是「散」有「黑白隨便之意」，例:你嗯湯散來=你不要黑白來、散講=黑白講、為非散做=為非胡來等等等，總之就是黑白飲、隨便喝，至於是不是一定得喝酒，倒也沒規定，不過一般來說泛指的是喝酒，至於是那種酒，就真的沒明白規定了。有一種酒很有趣，八成只有基隆有，那就是「三光」，便是米酒、維大力加阿b仔(保力達b)。下次，你到三姐妹坐下，點杯三光，八成大家會以為你是基隆人。
基隆的散飲文化，常見於店家外的騎樓，尤其是孝三路、孝四路一帶，傍晚時分就會看到人群自動匯集，三五好友呼朋引伴，先到先喝，仿佛一杯就能喝掉一天的疲勞和所有不快。
在三姐妹你可以嚐到多數的基隆小吃，而且價位合理公道，至於味道嘛就不要要求太多，畢竟在這的重點是喝酒，吃..只是配角。有時，更多的是享受「散飲」文化的歡愉，特別是離鄉的基隆人，返回基隆和基隆故友相聚，三姐妹散飲絕對是讓人掉淚的好選擇。
漬蜆仔小時候幾乎小吃店、麵館都有，長大後離開基隆才知想嚐這一味還不算簡單，你要問基隆的鹹蜆仔有什麼不同，來三姐妹嚐嚐就知道。不過，我怎覺得它和我記憶中不太一樣，比較淡比較不鹹?但同樣下酒倒是無誤。
同樣的這五味軟絲的醬我也覺得不夠厚重，還是因為以前我不喝酒覺得味道偏重，喝了酒反而覺得味道不夠重?但不管如何基隆的軟絲是沒有不鮮嫩的道理。
鵝肉算是白切，皮略帶微Q，肉質以不到200元的價位算是可以交代，沾上店家特調的辣椒醬別有一番滋味，尤其是在三杯黃湯下肚後。
基隆的沙魚煙相對外地會更為軟綿，你要說爛也行，另外就是煙燻的滋味比較厚重(但三妹姐偏淡)，沾上哇沙米醬油算是基隆人的標準吃法。
記得點的是豬肝酥，但不知道為什麼吃起來像是炸魚肉?對了菜單，想說會不會是鮮魚皮肉?總之，沒有太多感覺和感情...但，只要有三五好友，三五好酒，吃什麼都令人回味無窮，這就是基隆人散飲文化的精髓之處。
一般來說這類發泡的魷魚通常發泡完直接切片，但基隆還有一個吃法就是拿去微炸，說炸其實只是過油，讓他帶一點微酥脆、微熱度以及油香，這方法特別適合下酒。
炒牛肉在基隆有幾個不同的炒法，一是加蒜清炒、二是沙茶、三是咖哩粉，最經典，只有基隆人才懂的是沙茶+咖哩炒牛肉，也可以加麵一起炒，甚至是炒飯。在孝三路、 孝四路便有幾家可以選擇，較有名的是早前分享過的「阿玉炒牛肉」。
豬舌很脆份量也多算得上是物美價廉，但想吃黑白切，還是找家粿仔湯或是大腸圈。
紅燒鰻較大塊的，肉質口感和味道都沒問題，但你可別以為基隆的紅燒鰻更是如此水準，還是那句話，這裡是平價喝酒的地方。
三姐妹熱炒:基隆市仁愛區孝四路7號，電話:02-24692834營業時間:11:30-02:00(星期日休)
不知不覺從【基隆美食懶人包】火車站．廟口小吃35攤吃到吐總整理，一舉攻略小吃、正餐、甜點（小虎吃貨團）後，又寫了四十多篇我記憶中的基隆老味道。
【基隆老味道之一】六十年老店.三角窗麵擔.乾麵.餛飩湯加蛋.老基隆人才懂的平凡美味
【基隆老味道之二】老牌莊燒賣大王.七十年老店新開張.絕味燒賣湯重現江湖
【基隆老味道之三】三坑菜頭滷.基隆人才知的關東煮.菜頭.五花肉.豬軟管.豬硬管.豬肚帶.豬肺.魚漿製品全下鍋
【基隆老味道之五】三沙灣麵線羹.魚漿包大腸頭.基隆限定口味麵線
【基隆老味道之六】三德沙茶牛肉麵.流浪頭汕頭炒牛肉麵的發源地.復旦路四選一.咖哩炒生腸是一絕
【基隆老味道之七】劉銘傳路一甲子基隆老味道「老店豆干包」.一次告訴你三種被台北人誤會的基隆美食.豆干包、米粉炒、魷魚羹
【基隆老味道之八】春美肉圓+進益麵線焿.田寮河畔飄香四十年不變的組合家鄉味
【基隆老味道之十-豬肝腸】基隆鹹湯圓豬肝腸（大觀圓）.仁愛市場一甲子老攤標配
【基隆老味道之十一】豬灶麵線羹(包大腸).基隆人才知道的祕境麵線羹.五十年三代單賣一味一年只賣兩小時
【基隆老味道之十二】基隆一甲子肉圓攤.白磚厝肉圓.肉圓配豆干包基隆的標配
【基隆老味道之十三、十四】華燈初上限定.四十年老攤:崁仔頂紅燒鰻魚羹.大麵炒.鴨蛋滷肉飯.再加碼無招牌三角鹹湯圓
【基隆的老味道之十五】老林沙茶汕頭牛肉店.流籠頭復旦路基隆沙茶咖哩牛肉一條街.三十年好滋味
【基隆老味道之十六】金龍肉焿.三沙灣美食扛霸子.羹甜湯鮮飄香四十載
【基隆老味道之十七】東家館.蔥油餅.餛飩.蛋餅基隆多得是你不知道的美食
【基隆老味道之十八】基隆五層豬腸湯.盪氣迴腸是基隆最美的平凡味.基隆多的是你不知道的美食
【基隆老味道之十九】郭家巷頭粿仔湯.七十年基隆真正巷弄美食.獨門豬眼窩肉好吃又不恐怖
【基隆老味道之二十】基隆夜市六十載老店.金茶壺八寶冬粉.一碗三種羹多重享受.魚翅肉羹嘛金讚
【基隆老味道之二十一】名古屋日式甜點.五十載港邊日式甜滋味.招牌白頭翁絕好調
【基隆老味道之二十二】順伯三輪車肉圓.西定路老肉圓攤，絕妙肉圓透芋粿好滋味
【基隆老味道之二十三】一甲子老店.洪記粿仔湯(信一路店).豬腸粥是隱藏版美食
【基隆老味道之二十四】廟口百年吳家鼎邊趖.基隆多得是你不知道的美食
【基隆老味道之二十五】謝家60年正宗古早味米漿.基隆人的下午茶.油條插米漿.站著吃嘛甘願
【基隆老味道之二十六】基隆早餐解答.素志久碳烤三明治(原九號七十年老難碳烤三明治).基隆遊子的鄉愁滋味
【基隆老味道之二十七】曾家鍋貼店.媽祖宮口(慶安宮)旁三十年老店.金黃油酥脆皮鍋貼.兩面黃極品煎包
【基隆老味道之二十八】基隆五十年絕味零食「放屁豆」.手工碳火烤豌豆.胡椒辣粉必灑
【基隆老味道之二十九】豆簽羹.廟口一甲子老店.你不知道的基隆絕品美食
【基隆老味道之三十】阿本燒賣.超大燒賣湯配廣東乾麵.基隆美食八十年來的祕密
【基隆老味道三十一】封神白斬雞.基隆七堵隱藏版白斬雞.雞湯切仔麵雙絕
【基隆老味道三十二】暖暖車站暖暖老街暖暖米粉湯.甜不辣尬冰冰粉圓豆花
【基隆老味道三十三】鐵支路邊古早味什錦麵.料滿味鮮還有大量蔬菜.暖暖老街前四十年的暖暖老滋味
【基隆老味道三十四】三沙灣五十年老店中船(翁)原汁牛肉麵,記憶中基隆牛肉麵的滋味
【基隆老味道三十五】長腳麵食.野花那有麵香深.豬腳.豆干炸.扁食湯巷弄一甲子美味火候
【基隆老味道三十六】全家福酒釀湯圓元宵.基隆名物廟口夜市五十年傳奇老店
【基隆老味道三十七】碇內二十年老麵店.黃麵.豬腳湯.絕品五花肉
【基隆老味道三十八】孝三路無名粿仔湯.四十幾年老攤.一星期四天每天一個半小時.只賣粿仔湯.滷味兩樣
【基隆老味道之三十九】貝貝貢丸麵.坎仔頂五十年老麵店.基隆宵夜靈魂處
【基隆老味道之四十】小文肉焿魯肉飯.在地飄香四十年老滋味.老闆熱心公益
【基隆老味道四十一】來來粿仔湯.四十年老店.酸菜粿仔湯配豬肚帶.基隆人的滋與味
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