上次吃過鼎王麻辣火鍋，對他的湯頭還有肉品留下極好的印象
即使他異軍突起，在吃到飽的紅海中殺出一條血路
採單點式的大家還是樂意排隊去吃
這天要跟朋友聚餐，去試試他旗下主打養生麻辣火鍋-無老鍋
當天中午預約位置，最快要晚上9點才能訂到位
抵達時現場3樓有位子可以入坐，1樓要等待服務人員清潔桌面
抱小朋友不想走樓梯，帶推車坐一樓也比較方便
第一次到無老鍋用餐，即使有做一點功課
還是請服務人員幫我們解說
"關於我們的消費方式，選擇單口味湯底，計費方式是算人頭的
如果您選擇冰淇淋豆腐鍋底，每位159元 ; 選擇長生辣香鍋或美顏白湯鍋底，每位139元
湯鍋中有”薄片鴨血”及”麵包豆腐”是可以無限續加的。
菜單上的餐點都是用單點的方式，選擇鴛鴦鍋，一次享用兩種湯底
兩邊湯底中都含有”薄片鴨血”及”麵包豆腐”是可以無限續加的。
計費則以除了每位基本費用 外，再以桌計算
一桌再加一次180元便能一次享用兩種養生湯頭，單桌最低消費為650元"
詳細菜單請點連結
反正帶了小朋友來吃，一定是要點鴛鴦鍋的
無老鍋主推日本獨特食材與失傳百年的冰淇淋豆腐
(都失傳百年了，技術是怎麼學到的????)
第一次來，桌面上有用餐立牌介紹
餐具在燈光下有種沉穩，內斂的感覺
煮火鍋的鼎也有壓上店名
提供七葉膽茶無限暢飲，茶壺很重，不好拿取
七有膽茶的尾段略有苦味，喝2杯就沒有繼續喝了
浮在湯面上是滿滿的中藥材
用這麼大支的人蔘與市場區隔，凸顯他們是養身鍋的誠意
也因為這支人蔘，哺乳的阿木們稍微忍耐一下
這鍋湯你們通通都不能喝唷，以免有退奶的疑慮
(不小心喝到真的退奶，是怎麼客訴都沒辦法挽回的XDD)
桌面上放有四瓶湯底，可適量加入鍋中
整個湯頭呈現濃郁的乳白色，冰淇淋豆腐一人一顆
服務人員"建議冰淇淋豆腐至少要煮10分鐘，那先幫你們下鍋"
沒有等到我們點頭同意，那兩顆冰淇淋豆腐就咚、咚，跌進湯裡
我!要!拍!照!，我!還!沒!拍!照!!!!!!!
對於這件事我相當的嘔，隔壁桌也有點，我只能像做賊般，看到趕緊偷偷摸摸的拍照!!!
大家就看看紅棗旁浮起2顆白白的，就是我們的冰淇淋豆腐
冰淇淋豆腐鍋鍋採上等豬骨、蹄筋清蒸去油後，與老母雞長時間熬煮8小時以上，萃取大量膠原蛋白
加入天然草本植物與中藥搭配，湯頭呈現有光澤的乳白色
今晚我們都沒有取用醬料，旁邊有白飯可供食用
食材陸續上桌，為了不讓桌面太過擁擠，於桌邊會另外打開一張摺疊餐桌
每道菜上多都會告知菜色名稱
我對於他們禮貌地90度鞠躬離開桌邊，以客為尊的服務依舊無法適應
看了我都想90度鞠躬回禮回去^_^
肉片的表現都不錯，唰幾下就起鍋入口，肉質非常嫩彈
田園鄉村嫩豚豬
嚴選雪花牛
去骨肥牛肉
鮮嫩去骨雞肉
雞肉的處理應該跟鼎王是差不多的，久煮不老，肉質飽水多汁
牛肉丸，又是一個不經過客人點頭，直接被放下鍋的丸子
北海道干貝滑
自行塑型放到鍋中，原本很期待這道菜色，品嚐風味就一般
低熱量雙捲(虎皮豆捲、照燒杏鮑菇捲)
毛肚養身綜合菇
像不像在湯裡種菇
鴨血與麵包豆腐都切得比較薄片，麵包豆腐吸附大量湯底
鴨血不夠入味(其實煮的時間也相當久)，我還是比較喜歡吃鼎王的
冰淇淋豆腐，跟我們印象中的豆腐相去甚遠
味道還好，沒有令人驚艷~
用餐到一半會送上水蜜桃冰沙，這個好好喝，可以免費續一次
水蜜桃冰沙沒有單點，啊~~~~考慮推出到菜單來販售啦，真的很好喝優
煮好的牛肉丸子，加入整塊牛肉與大量牛筋，手工摔打出黏姓
肉質味道還不錯，不過我比較喜歡上次在鼎王吃到牛肉丸的感覺 用餐完畢等待湯底打包期間，服務人員於桌上蓋上蓋子
防止客人不小心摸到經由加熱，用來架高鍋子的鐵架
1F有另外隔出大圓桌，適合家庭聚會
無老鍋的店面設計，除了中國風外，我覺得還有一種"禪"的概念融入在餐廳元素裡
這是要通往2樓樓梯旁的設計，看著看著，心情緩滿地沉澱下來
鼎王旗下兩大麻辣鍋品牌，鼎王、無老鍋
兩家主要都是以養生麻辣鍋為出發概念，湯頭風味各有他迷人的特色
我個人偏好鼎王那又麻又香的麻辣湯頭與果酸風味的東北酸菜鍋
以上內容屬個人食用心得分享，僅供參考
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無老鍋新生店
02-3322-5529
台北市中正區新生南路一段124號
週一 ~ 週日 AM11:00 ~ AM04:00
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延伸閱讀
[台北 東區]鼎王麻辣鍋~真的是用鼎來烹煮食材，推薦雪花牛、手工牛肉丸
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