一貫手作壽司 是台中知名日本料理餐廳，以日本料理及壽司為主打，是台中中科商圈美食和台中壽司推薦，壽司品項選擇多，適合愛吃壽司的朋友，另外也有平價定食套餐和商業午餐，CP值都頗高的，其中拾味套餐使用了許多產自台灣的新鮮食材，讓餐點吃起來更加美味，可以嚐鮮看看喔，如果想要團體聚餐或家庭聚餐，一貫手作壽司就是很棒的選擇，快和朋友一起來吃看看吧。
一貫手作壽司餐廳資訊
一貫手作壽司
電話:04-24619398
地址:台中市西屯區福林路471號
價格:$200up，需加收一成服務費
身為日本料理控，在大熱天的時候，對於日本料理、生魚片就更加的渴望，和朋友路過西屯的時候，想到這邊有一間以前吃過的高評價日本料理一貫手作壽司，當時用餐的經驗也很好，就決定和朋友順路來這邊用餐，一貫手作壽司門口就有空地可以停汽機車，在停車上也算還蠻方便的。
如果是一個人來一貫手作壽司用餐，我會還蠻推薦坐板前區的，因為可以很近距離看到師傅料理食物，是一種很棒視覺上和味覺上的體驗。
如果是跟三五好友或家庭聚餐，那就還是比較推薦坐方桌，因為可以近距離面對面聊天。
一貫手作壽司菜單
生魚片、沙拉
一貫手作壽司菜單品項很多，可以依照自己喜好做選擇，因物價會調整，菜單價格就僅供參考，以店內最新公告為準。
握壽司
炙壽司、烤物
軍艦壽司、細捲壽司
特別推薦
如果預算較多，想要來點高級食材，那北海道烤干貝、天使紅蝦、海鮮丼、散壽司等都有喔。
平日商業午餐
商業午餐有包含主食、沙拉、季節煮物、土瓶蒸等，主食選擇很多，一個人來用餐也可以吃得很澎湃和有飽足感。
單人套餐
跟商業午餐一樣都有附沙拉、土瓶蒸、煮物等，中午和晚上都有供應。
拾味套餐
這是新推出的日式精緻套餐，使用許多台灣在地食材料理，因為之前來的時候沒有這個，所以這次就點了一份來吃看看。
一貫手作壽司推薦菜
因為是兩個人來用餐，怕吃不完就不敢點太多，分別是一個米披薩定食和一個拾味套餐，拾味套餐的餐點會是一道道上，如果趕時間的話，也可以請店員請內場加速。
泡菜
用餐招待的開胃小菜，做法比較類似黃金泡菜，吃起來清爽脆口且沒啥辣度，讓人越吃越開胃。
一貫手作壽司推薦菜拾味套餐 $1000
澎湖海鱺刺身
海鱺是台灣海域常見的魚種，做成生魚片的話會帶有些脆度口感，吃起來甜味很鮮明，不沾醬油直接吃就很讚了，一份有三大片，厚度也算厚，真的很霸氣，這生魚片很加分。
蟹肉蕈菇先付
以海膽和鹹蛋黃調成特製醬汁，再加上鮮美的松葉蟹肉、鮭魚卵、蕈菇等，最後再灑上鹹蛋黃和炸蹦皮，吃的時候是將蹦皮撕一小片沾取碗底的特製醬汁後入口，吃起來脆口且滿嘴海膽鹹香，讓人第一口就印象深刻，而松葉蟹肉、鮭魚卵、蕈菇交織再一起，口感非常也多層次，沾上特製醬汁後吃都很合拍，推薦。
香煎松露雪花鯻
將新鮮的屏東雪花鯻切片後與檸檬葉香煎處理，再加上豪邁的松露醬後上桌，一上桌濃烈的松露就讓人食指大動，雪花鯻本身不會有細小魚刺，所以吃的時候比較不用擔心有魚刺，肉質細緻且很鮮甜，不加松露就很好吃，加上松露後更是讓人驚喜，這魚真美味，但檸檬葉不要吃下肚喔，那只是用來提升魚肉香氣的。
照燒松阪豬
松板豬肉也就是俗稱的豬頰肉，這也是我超愛的豬肉部位，一貫手作壽司的師傅將松板豬肉沾上該店特製醬汁一起燒烤，再淋上些許白芝麻和七味粉後擺盤上桌，直接吃的話，口感有嚼勁且帶有淡淡鹹甜味道，讓人也還蠻喜歡的，這個要趁熱吃，冷掉後口感會變差些。
紫蘇白鰻燒
這碗一上桌就瞬間吸引了我們的目光，上面的鰻魚和鮭魚卵好誘人阿，店員介紹說這是用沒有醃漬的鰻魚直接刷鰻魚醬燒烤，所以吃起來有鰻魚本身的鮮味，這樣做法再台灣真的少見，但可以吃到鰻魚本身風味還蠻讓我喜歡的，因為我愛吃鰻魚XDD，另外鰻魚旁有放些許的紫蘇葉，這是可以與鰻魚一起搭著吃，會讓味道變的很清爽，下層的白飯還有加入鮭魚鬆、香鬆、紫蘇鹽等去增添風味，吃起來還蠻好吃的。
韭菜花燴白蝦
這擺盤人第一眼就覺得討喜，碗內以柴魚湯汁佐些許勾芡為基底，再加入使用無毒養殖的白蝦製作成的蝦肉丸、波菜、嫩豆腐、韭菜花等，吃的時候可先吃蝦丸，最後再吃豆腐和韭菜，蝦丸口感很紮實且有蝦肉甜味， 豆腐滑溜嫩口，沾上些許湯汁吃且也很讚。
石斑魚昆布湯
因為是以台灣食材為主的套餐，石斑是台灣魚類中的高級食材，當然也是不能錯過拉，所以就被師傅用昆布、香菇來煮成石班昆布湯，並用日式紙火鍋的方式上桌，鍋內份量大約是2~3碗，要吃的時候再請店員點火加熱即可。昆布湯味道有明顯魚肉甜味，喝起來超順口，肉質細緻的石斑不需要沾醬就非常好吃，大推。
甜點-烤麻糬紅豆湯 (拾味套餐)
當我們把桌面餐點吃的差不多後，服務生就接著送上今日的甜湯嚕，點一個套餐會附贈一碗，烤麻糬要趁熱吃口感比較好，不然烤麻糬在湯中泡久會變硬。
一貫手作壽司推薦菜-米披薩定食 $350
米披薩
在日式料理店中看到米披薩，立刻勾起我的好奇心，所以就選這個定食來吃看看，米披薩一份有8大塊，份量比想像中的多，店員說是用醋飯當成披薩餅，在醋飯上加上美乃滋、香鬆、牛肉、雙色起士等層層堆疊後進烤箱焗烤，一上桌就有濃烈的起士香氣，大口咬下，米飯的Q軟、起士鹹香、還有牛肉的肉香，我覺得這米披薩算是好吃的，如果是不吃牛的人，可以更換成豬培根。
沙拉
使用了多種新鮮蔬果加上柚子和風醬汁，口感多層次且很味道清爽不膩口，沙拉的蔬果種類很多，讓人感覺很有誠意。
季節煮物
一開始看到這小缽還真的不知道是怎麼料理的，只好趕緊請店員來介紹一下，最下方是煮芋頭，芋頭上面則是用多利魚和蟹肉棒做的自製魚丸，最後再淋上日式壽喜燒醬汁，聽完覺得好像有點費工，魚丸口感很Q彈，與壽喜燒醬汁很合拍，芋頭口感較為紮實綿密，好像可以再煮久一點，喜歡再軟一點的芋頭。
土瓶蒸
用柴魚湯為基底，再加上菇類、帆立貝、多利魚、雞腿肉等，用料非常多，喝之前要先擠檸檬汁到瓶內，這樣會讓湯頭喝味道更好喝。
甜點-麻糬紅豆紫米粥 (個人套餐)
如果是點個人套餐，一樣也有飯後甜湯，但跟拾味套餐相比，少了一顆烤麻糬XD。
一貫手作壽司
電話:04-24619398
地址:台中市西屯區福林路471號
價格:$200up，需加收一成服務費
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結論
覺得今天吃的拾味套餐用了很多台灣食材，每一道都讓人覺得有用心和求變化，讓人有驚喜感，米披薩定食套餐也是很棒，CP值頗高的套餐，也可以點來試試，以上是個人淺見，僅供參考。
如果覺得這篇文章不錯的話，請給個讚喔，感恩。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：一貫手作壽司
- 所在地址：臺灣台中市西屯區福林路471號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-21:00
- 店家電話：04-24619398
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
14:00-17:00休息
