全預約制餐廳MR. Oak，位於忠孝復興站附近，年僅27歲的年輕主廚阮紹榮將經典台式老菜，融合西式Fine Dining，推出一道道精緻猶如藝術品般的時尚菜餚，保留傳統回憶味道但樣貌、料理手法別出心裁，讓年輕族群更加認識台菜，不愧是料理之王亞軍超級用心，MR. Oak一樣收錄在忠孝復興餐廳推薦&台北約會餐廳中。
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▻原文:忠孝復興餐廳》MR. Oak◅
忠孝復興餐廳 MR. Oak用餐環境
位於忠孝復興站附近的MR. Oak，是全預約制餐廳，不收過路客，把心力專注於已預約客人身上，更能調配上餐速度，吃之前由服務人員好好說菜介紹，讓客人更能理解主廚設計這道菜的用意，來吃個奢華忠孝復興晚餐也不錯。
沉穩木桌和昏黃色調搭配懸吊空中圓燈，踏入MR. Oak被滿滿氛圍感包圍，既有舒適的沙發臥榻區，也有適合多人聚餐的長桌，背景音樂是台灣老歌但是用各種樂器重新演繹版本，邊吃著台菜邊不自覺跟著哼歌，猶如穿梭回60年代老台灣，吃著手路菜，吃的是滿滿家人愛心和好手藝，很適合忠孝復興聚餐跟家人一起享用Fine Dining!
MR. Oak其實是Oriental Art Kitchen的意思，菜單每季更換，融合台菜中菜西菜，讓台式傳統老菜脫胎換骨，有著精緻外表，吃起來卻是熟悉的中式傳統風味讓人眼睛一亮，不得不佩服主廚的創意，沒想到台菜也可以如此ㄏ一花XD。
MR. Oak訂位時可告知不吃或是過敏的食材稍作調整，包場有投影幕/投影機，可以小時租，細節可洽MR. Oak談。自己帶酒的話開瓶費NT500瓶，如果有點MR. Oak一瓶酒，可抵銷一瓶開瓶費。有酒單經典cocktail可選，不過都到MR. Oak了，以紅白酒搭餐會是好選擇!
「未滿十八歲者禁止飲酒」「開車不酒駕，酒後不開車」
去洗手間路上看到滿滿的獎牌，聊天後知道主廚才27歲!主廚阮紹榮Benny曾任職台北萬豪酒店、亞都麗緻天香樓，前陣子參加《料理之王》獲得了亞軍，年紀輕輕就得這麼多獎也太有才華了吧!出身蓉派川菜世家的Benny，小時候跟著祖父叔叔耳濡目染，這次在Mr. Oak發揮所長，不忘初衷把中菜台菜發揚光大，融合西菜讓傳統中菜變身時尚菜餚，保留傳統回憶味道但樣貌、料理手法別出心裁，讓年輕人也可以吃到經典老菜!
忠孝復興餐廳 MR. Oak美食介紹
櫻花蝦 油飯 香菜
把米糕烘乾磨成粉墊在最下面，傳統宴席菜通常都把油飯放在最後一道，MR. Oak將之化做甜點開胃菜的模式，象徵步步高升。
上方醇滑很像冰淇淋，有著濃鮮蝦感，米糕粉像是espresso深培咖啡前端焦香味味道濃郁迸發，後段有米糕的米香氣，帶有顆粒感更有口感!
軟絲 普洱 白蝦
日月潭紅茶煙燻軟絲上了層茶色，吃起來有Q感涮彈滷香足，尾韻茶香從喉嚨慢慢回甘，據說以前是富貴人家吃的酒家菜，現在在MR. Oak也可以享用到啦。
一旁的蝦餅裡頭是蝦、豬絞肉和荸薺組成，上方是拉差醬辣辣的刺激味蕾開胃，外酥內多汁帶厚度又有荸薺爽口，這蝦餅柯軟都超喜歡!
魷魚 螺肉 蒜苗
台菜有名的海鮮再加入鮑魚、魚子醬，下方有蒜苗粉&芹菜泥，把經典食材換上新風貌融成一道菜，大骨湯熬的湯濃郁鮮香甜，很像沒有勾芡的羹，滿滿海鮮溢出鮮香、清蒜苗香。
魷魚超級彈的!喜歡海鮮的會喝得嘴笑眼笑!
豬肝 鴨肝 雞肝
這道稱做八仙肝燉，有著升官的意思，旁邊八種青菜絲，圍繞著燉狀的肝，軟西覺得豬肝味滿明顯的，雖然去除了那種粉感，但我還是不太敢吃，喜歡的會覺得很像烤布蕾口感，非常估溜滑嫩!
胭脂鴨 薑母 麻油
熟成10天的胭脂鴨，用薑母覆蓋靜置，旁邊有鴨里肌肉做成的鴨肉丸，下面則是腐皮豆腐乳做的泥，和紅番鴨鴨油、純米酒等濃縮成的醬汁，才上桌就一股麻油香氣飄散，聞起來比傳統薑母鴨更清爽少油膩感!
鴨皮金黃裹著一層油亮亮切下去超酥脆，一口咬下柔嫩那股衝擊而來的麻油香，有種包著西式外皮但骨頭裡就是中式大廚那種鍋氣!不說的話會真的以為在吃薑母鴨XD。
US Prime肋眼 手工酸菜 藜麥+400
傳統客家菜的牛肉+酸菜，在Benny巧手下化做粉嫩嫩排餐，手工發酵的酸菜不會死酸咬舌，搭上藜麥中西融合恰到好處。
牛肉收汁乾脆，軟嫩鮮美，覺得一口酸菜一口肉有種乾式牛肉麵的感覺哈哈，超級佩服Benny的創意。
燒餅 豬頰 漬菜
辦桌菜會有的大封，用刈包夾豬肉來吃，MR. Oak用燒餅取代，裡頭是用甜菜根去醃漬的佛手瓜和伊比例豬頰肉。
豬肉絲絲鹹香配上脆脆佛手瓜，搭上澎潤燒餅，是種小時候熟悉餅香搭配西餐滿滿風味，從前面口感繁複吃到這端出一道經典小吃燒餅，希望能夠由繁入簡，讓來用餐的客人最後有種回到家鄉的歸屬感!
豆漿 菜脯 油條
這道菜是鹹豆漿變體，撒上用豆漿磨成的粉，加入油條、辣油，並用拇指檸檬取代醋的酸感。
濃厚豆味配上微微灼燒喉嚨的辣油，脆得卡滋作響油條，與如穿針引線在中間遊走的逼逼啵啵甜酸檸檬香氣，與其說是鹹豆漿變體，軟西倒覺得就是道獨立創意豆漿甜點，鹹甜香酸合宜!
綠豆 接骨木 西谷米
包裝一送上來軟西噗ㄘ笑出來，這不就是小時候吃冰的外包裝嗎!居然還能在MR. Oak看到太懷念了，上菜順序看出主廚由繁化簡，最後一道甜點回歸童年記憶，沒有複雜外表，簡單直白就是接骨木醬、米苔目、綠豆，就是記憶中媽媽煮一整鍋綠豆湯在裝入袋丟入冰箱，炎炎夏日踮著腳尖從冷凍庫拉一條出來透心涼，吃的不是收尾，吃的是回憶啊!
搭配無咖啡因蘋果茶，美好夜晚就該如此。
忠孝復興餐廳 MR. Oak菜單
忠孝復興美食平價的也不少，但偶爾要找氣氛餐廳可以考慮精緻的MR. Oak!MR. Oak一樣收錄在忠孝復興餐廳&台北約會餐廳中。
▻原文:忠孝復興餐廳》MR. Oak◅
※本文為邀稿合作文※
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MR. Oak
✓MR. Oak地址：台北市大安區忠孝東路三段217巷3弄22號1樓(地圖點我)
✓MR. Oak交通：捷運板南線(BL號線、藍色線)或文湖線(BR號線、棕色線)忠孝復興站
✓MR. Oak電話：02-27755583
✓MR. Oak營業時間：18:00-22:00
✓MR. Oak臉書粉絲團：MR. Oak FB
✓備註：可包場、有插座、有投影機/投影幕、全預約制、可線上訂位
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MR. Oak
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軟西
我是軟西，一個不愛睡覺的航空人員✈️自助旅行近30個國家，但太愛吃所以食記數量遠遠遠多於遊記😋沒有寵物卻愛跑寵物友善餐廳🐶天冷天熱都要吃火鍋🍲覺得吃是全世界最棒的事情❤️來來來，跟著軟西一起吃遍全世界吧🍮🍧🍰
