Lafete．法月 是我在台中很喜歡的一家法式料理餐廳，最近餐廳搬到存中街我相當期待，一直關注粉絲頁何時才要開幕，終於在9月份開始正式營運了，喬遷到老宅的法月整個質感大躍升，目前的用餐方式都是採預約訂位，如果沒預約前來可是吃不到喔！法月的新址是位在存中街的靜謐巷弄裡。
Lafete．法月
地址：403台中市西區存中街39巷2之1號
電話：0423730111
環境介紹
這天假日的中午全家人難得聚在一起就前來用餐，綠色的景觀樹搭配著淺灰色的大門，素雅的時尚風格就如同私廚料理般的神秘氛圍。
綠色的植栽包圍著玻璃屋，我向來就很愛著種玻璃屋的餐廳，這樣的環境我太喜歡了。
法月餐廳的另一側有著老宅的建築，整個庭園充滿著綠意，城市中能有這樣的環境感覺就是非常的舒適，老宅的窗花也是目前ＩＧ最好拍照的打卡牆。
窗花跟Lafete．法月的Logo很像耶！看到粉絲頁的照片，晚上來又是不一樣的氛圍。
餐廳介紹
用餐區相當明亮，湖水綠的顏色跟庭園的植栽互相呼應，據說這個顏色可是全球最受歡迎且可以治癒心情的顏色，餐廳內的桌子有適合兩人用餐的座位區、多人用餐的長方桌和圓桌。
午後。陽光灑落窗在桌上，自然光的陰影在桌上交織出一幅簡約的畫作，歲月就是如此的靜好。
二樓的用餐區則是提供包廂座位，如果用餐不想被打擾，或是想開餐會可以選擇包廂喔！
逛了一圈後開始準備用餐，桌面的擺設MENU、餐具都很講究，用餐的過程也會來替換餐具，服務相當好。
法月的MENU，一共有三種價格，餐點會隨著季節去做替換，是採用台灣在地小農食材、傳統法式料理呈現，這一季的主題是京都饗宴，主廚將京都旅遊的回憶融入在了料理裡面，屬於京都的法菜料理。
吃法菜當然要配個葡萄酒，這裡有提供整套葡萄酒（杯）搭配一套是960元，不喝酒的也有無酒精飲品。還是要溫馨提醒開車不喝酒、喝酒不開車。
還有其他酒類的酒單。飲酒過量有礙身體健康。
用餐前服務餐會先準備好濕紙巾，會將壓縮好的紙巾放在小缽盤中，再淋上水加濕使用。
水的部分會有礦泉水和氣泡水可以選擇。
我們點了一套無酒精的飲品價格是780元，由左至右分別是Ca Cava、粉紅蘇維翁和左岸，因為要拍照我請店家三杯一起上，平常的話是跟著菜的順序一起上喔！
首先來介紹Ca Cava，這一杯適合搭配前菜與香魚料理，是由接骨木、阿里山冰釀咖啡、熟成氣泡水所組合的營造出香檳的口感，接骨木的香氣與咖啡的濃醇相當搭，細緻的氣泡引領下讓打開整個味蕾。
白身魚、干貝，這道料理也太美了，底部是以柚子凍搭配言之櫻花，上面擺放著炙燒干貝，旁邊還有山藥絲可以搭配食用，白身魚的部分是使用石雕魚搭配著堅果燉菜。
炙燒過的干貝更加鮮甜，石雕魚肉質彈牙搭配著微辣的堅果燉菜風味更佳，來自日本酸柚所做成的櫻花晶凍更是爽口開胃啊！
北寄貝，底部是由酪梨、青蘋果所組合，上方放著北寄貝再用海葡萄、白色是拇指檸檬去點綴，淋上馬鞭草、昆布醋調成的冷湯，食用時需攪拌後再一起食用。
這道料理整個色彩搭配的很好，北寄貝脆口甘甜、冷湯的清香、水果的酸甜，清爽又鮮美的料理。
手作麵包，麵包是藍染麵包和台72地瓜麵包，搭配著手作鯷魚奶醬，奶醬做成蘿蔔的造型相當可愛，上面還有著烘乾的黑橄欖提味。
用青黛做成的漸層麵包口感相當輕柔，搭上略帶鹹香的鯷魚奶醬更是討喜啊！這麵包都可以再續加喔！
黃色玉米，送上桌盤中只有爆米花，再淋上玉米濃湯，湯頭是使用水果玉米27號、台南26號和洋蔥一起去熬煮的，濃湯緩緩倒入盤中，整個爆米花的香氣被帶領出來，入口後整個玉米香甜環繞在嘴裡。
香魚，最底層是手作可麗餅、中間是酥炸香魚、搭配的配菜由左至右為醃漬櫻桃蘿蔔、接骨木醃小黃瓜和無花果，無花果的上方是藍莓果醬。
吃的時候用筷子將配菜輕放在香魚上，再淋上藍莓醬，整個很像是個藝術品。
接著再將可麗餅把香魚包裹著一起入口，餅皮不會太厚、香魚酥脆肉質鮮美，配菜脆口整個層次感很豐富。
第二杯的飲品粉紅蘇維翁，適用台灣特有的紅心芭樂、水梨、百香果、檸檬和青蘋果一起去調配的，口味上有點類似Sauvignon Blanc，很適合搭配生蠔和胭脂蝦。
生蠔，這一道也太特別了，有著生蠔、紋甲花枝、墨魚汁竹炭白花椰米，這道主廚是以嵐山渡月橋美京、鹿苑金閣寺為想法，彎月型的造型，在生蠔上撒上金箔，整個很有意境。
再撒上現磨高雄興達港的野生烏魚子，基底的部分是蒜苗、臘肉、白花椰菜和墨魚醬汁一起去熬煮，最上方的生蠔是用天婦羅的方式去呈現，炸功相當好麵衣酥脆而不油膩，生蠔炸過肉質也不會太老，依舊保有滑嫩鮮甜感，加上烏魚子的提香滋味太美妙了，海膽的鮮美將這道料理更為提升。
胭脂蝦又是一道令人讚嘆的美食，最上方有著梅酒泡泡，若隱若現的料理增添點神秘感。
將泡泡撥開有著義大利餃子，切開後裡面有著胭脂蝦和竹筍，底層的部分有著慢煮的胭脂蝦、竹筍、生命豆、羽衣甘藍，吃的時候搭配著底層的龍蝦醬汁一起食用。
九蒸九曝酸柑茶，是採用客家的九蒸九曝酸柑茶，再用陳皮、原生香檬一起去調和，酸酸的口感可以調整一下味蕾。
搭配主菜的飲料是左岸，是用洛神的酸與普洱茶做出像紅酒般的酒酸，裡面還有搭配紅椒和黑胡椒讓尾韻更像紅酒的丹寧感，用來搭配主餐恰到好處。
梨山蘋果烤雞，有著鴨肝、蘋果、炭烤高山高麗菜，炭烤過後的高麗菜更為清甜。
烤高麗撥開後裡面有炫風烤箱烤過的雞腿肉，外皮色澤相當誘人，底層舒肥過的雞胸肉質相當軟嫩，鴨肝滑順的口感更是美妙。
餐具換上主菜要用的刀具，這隻牛排刀看起來質感很好耶！
伊比利豬老饕價格2580元，伊比利豬的肉質軟嫩，淡淡的果實香氣，油脂分布的恰到好處，食用時可以沾點醬汁，店家也準備著玫瑰鹽或鹽之花讓你搭配食用。
安格斯牛小排價格2880元，肉質多汁的牛小排熟度恰到好處，彈牙可口香氣十足。
普羅旺斯燉菜，搭配主菜的燉菜，屬於南法的料理手法，有著茄子、杏鮑姑、番茄和櫛瓜去烘烤，搭配底層的松露奶油醬，蔬菜不會太軟沾上濃郁的松露奶油醬真的很好吃。
主餐後最期待的就是甜點了，只見服務生推著推車而來，原來是桌邊展示甜點，首先在木盆裡擠入芒果鮮奶油，接著加入氮氣，-195°Ｃ冷卻拌炒。
整個煙霧環繞、仙氣爆棚，這甜點真的是很浮誇啊！
-195°Ｃ甜點 手作原生噯唷，甜點製作完成，端上桌時還有點冰霧，芒果奶油在氮氣的催化下變成芒果冰沙，入口後芒果香氣在嘴裡慢慢化開，手洗愛玉上有著蛋白霜餅，有著新鮮水果在旁陪襯，這道甜點冰涼爽口，視覺效果也超讚。
楓糖桃膠塔甜點，有著松露巧克力、桃膠塔的部分下方是布蕾上面有著楓糖桃膠，搭上一杯熱的小葉紅茶也可以添加薄荷葉，用最後的甜點為今天京都饗宴畫上完美的句點。
影片介紹
期待許久的Lafete．法月不論是用餐環境到餐點呈現都讓人眼睛為之一亮，給予老宅新的靈魂，把對京都的回憶用餐點呈現，預約式的用餐環境更讓人能靜心品嚐美食，親切的服務細細訴說每道餐點的特色，餐點之間貼心更換餐具與紙巾，一家人在這優美的環境裡品嚐美食，享受Lafete．法月帶給我們的幸福，歲月就是要如此靜好。
餐聽資訊
Lafete．法月
地址：403台中市西區存中街39巷2之1號
電話：0423730111
營業時間：週一公休、週二～週五 下午6:00 – 下午10:00 週六～週日 下午12:00 – 下午2:30 、下午6:00 – 下午10:00
線上訂位：https://reurl.cc/V17dMN
粉絲專頁：https://www.facebook.com/Lafete39
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