[台北美食] "四時輕燒肉概念屋" 台北最強燒肉推薦 健康環保不吃不可！LIGHT BBQ 松山區小巨蛋站美食 @蛋寶

你覺得蒸、煮、炒、炸， 什麼樣的料理方式最能吃出食材的原汁原味？

本來以為答案是「蒸」，沒想到吃了 【四時輕燒肉】 讓我徹底的改觀了！

獨特的燒烤方式，吃起來清爽、清甜、輕鬆、輕盈，而且很！好！吃！

蛋寶吃遍燒肉人間和燒肉地獄之後，都覺得自已來到了「燒肉天堂」

完全顛覆我對燒肉的想像，這個「燒肉新境界」了，你來嚐一回嗎？

松山區小巨蛋站美食推薦！

​ ​ 何謂「 輕燒肉 」？

指是將烤爐溫度控制在120~180度， 讓燒肉不會因高溫而變質，

同時保留營養成份、鎖住美味 ，減少烤焦、降低油煙的產生，

理論聽起來很簡單，但是秘密武器是什麼？稍後告訴您！

​ ​

【 四時輕燒肉 】

• 地址：台北市八德路三段12巷16弄1號
• 交通：捷運台北小巨蛋站2號出口，步行8分鐘
• 電話：02-25777708
• 營業時間：17:00 - 23:00 (週一、二公休)
• 官網：http://www.4hourslightbbq.com
• FB：四時輕燒肉 健康 x 環保 x 燒肉新滋味 LIGHT BBQ

燒烤是公認的邪惡美食，

儘管知道高溫炭火容易引發致癌因子，

仍有多少人為了那焦香的誘惑挺而走險…

【四時】追求完美的燒肉境界，

將燒肉油膩、重口味、油煙多的負面觀感一一破除，

只保留挑戰味蕾的原味肉塊和令人垂涎的烤肉香氣

對於食材挑選、火候控制、用餐速度、服務…每一項都是細節

為的是讓每一位顧客都能品嚐到健康又好吃的燒肉。

▼店內裝潢很IG風，明亮寬敞不擁擠

店內桌數只有六張，桌位以四人座為主

建議要來之前先訂位，才無需等候。

【菜單】

有提供2人、4人套餐，

也有單點的肉品、海鮮、蔬菜、輕食、飲品…等。

店內響應環保無實體菜單，點餐以官網菜單為準。

​(四時輕燒肉菜單連結)

▼這邊貼心幫大家截圖目前套餐內容與價位，內容很豐富呢！

​ ​

【兩人極上海陸套餐】(3280元)

我們今天的餐點內含牛肉、海鮮、豬雞、蔬菜拼盤…等食材，

足足有19種品項，讓顧客人吃滿吃飽，大滿足！

【雞湯】(可續)

吃燒肉前，會先送上一碗熱熱的雞湯，

清爽甘甜不油膩，暖心又暖胃。

【堅果沙拉】

新鮮的生菜，淋著店家使用五種堅果特製的沙拉醬，

吃起來清爽健康又帶有淡淡的堅果香氣

讓平常不愛吃生菜沙拉的蛋寶，一口氣就吃光光。

【泡菜】

吃起來酸辣微甜又脆口，

搭配燒肉，開胃又解膩。

▼這個國外訂製的鐵烤盤是一大亮點，

不易烤焦、不易沾黏讓烤肉變得非常輕鬆

不需要一直換烤盤，簡單又環保。

摒棄炭火燒肉動輒300~400度高溫導熱方式，

【四時輕燒肉】 標綁用120~180度慢火烤出食材原有的美味，

所以店員服務時，會隨時用溫度計測量確認烤盤的溫度，

再放入食材進行燒烤。

【牛肉拼盤】

• 牛舌
• 澳洲和牛牛肋條
• 美國PRIME板腱薄片
• 純澳和牛後腰翼板
• 美國PRIME翼板厚切
• 美國PRIME牛小排

牛肉的部份，精選Prime等級的美國牛與澳洲和牛為主，

是因為肉質的油脂與瘦肉的比例均衡，

最適合輕燒肉的烹調方式。

▼燒肉好吃的祕密關鍵「玄米油」

是老闆不計成本選用從義大利進口的好油

高發煙點的特性讓油質輕爽而不膩

富含很高的營養價值，對人體很健康。

所以，在烤肉時，店員會先刷上一層「玄米油」鎖住水份，

保留燒肉香醇的肉汁原味和嫩度，卻有清爽無負擔的口感。

▼【四時】 提供專人桌邊代烤服務，

讓吃燒肉變得超輕鬆。

【牛舌】

五分熟的薄片牛舌，搭配鹽蔥最對味！

牛舌超水嫩又帶脆感，口感很好。

【美國PR板腱薄片】

刷上油的板腱，烤後真的超級水嫩！

5分的熟度，吃到肉的口感，

以水嫩多汁的香甜感，

重點是完全且不油膩！

無需沾取過多的調味料就很好吃。

這跟蛋寶以往吃大火炙烤的燒肉感覺很不一樣，

反而更能吃出肉質本身的味道。

【美國PR牛五花】

這是使用胸腹肉的部位，

厚切的牛五花，烤後香氣十足！

吃起來有帶筋、帶肉的豐富口感，

只要沾玫瑰鹽提味，就相當好吃。

【美國PR翼板厚切】

5分熟的厚切翼板，

肉質超級軟香多汁，完全不輸和牛的口感，

搭配松露醬更顯高級的滋味！

【美國特級牛肋條】

以往吃牛肋條時，總覺得要用烈火烤到非常焦香才好吃！

但在「四時」，只用低溫燒烤到產生「 梅納反應 」

就能讓牛肋條吃起來既輕彈又美味爆汁。

【澳洲和牛後腰翼板】

厚切的澳洲和牛翼後腰翼板，

咬下後立立馬能感受到柔軟的肉質在口中翻，

油潤鮮甜，滋味很美妙！

【美國PR牛小排】

牛小排是蛋寶的最愛，

厚切口感鮮嫩多汁，又有Q彈的咬感，

完全能滿足我的肉慾~

【綜合野菜】

每次自己烤食蔬，不小心都會弄的乾乾焦焦的，看了就沒有任何食慾。

但這裡的烤食蔬，卻非常水潤清甜，只要沾點玫瑰鹽就好吃。

▼絲瓜、茄子，吃起來就像清蒸的感覺，超水的！

【豬、雞、鴨拼盤】

吃完牛肉後，緊接著上場的是：

• 霜降豬頸花肉
• 伊比利豬肋條
• 1983梅花薄片
• 1983特選黑豚小豬排
• 櫻桃鴨胸
• 上選雞腿肉

▼烤！起！來！

【黑豚梅花肉】

店家特別選用1893黑豚，有「豬肉中的和牛」之美譽

這是使用使用高階非基改飼料配方，

並添加活性啤酒酵母與有機硒元素，

全程不用藥僅施打疫苗養成的台灣黑豚最佳代表，

也是台灣唯一可以不用吃全熟的豬肉。

▼烤至7分熟的黑豚梅花肉，

沒有豬腥味，搭配玫瑰鹽或鹽蔥都合適，

口感超級水潤Q彈，

就像從是火鍋裡涮出來的，超Juicy。

【霜降豬頸花肉】

松阪豬以超厚切的方式呈現，

雖然沒有烤至非常焦香，

但吃起來有獨特的水潤及脆感，也很不錯，

搭配鹽蔥，更增添口感及風味！

【伊比利豬肋條】

烤後肉質柔嫩帶有濃郁肉香及咬感，

可滿足大口吃肉的爽快心情，

搭配白飯一下就能吃光光。

【1983特選黑豚小豬排】

這塊里肌豬排，厚實有咬勁，

但吃起來完全不乾柴，多汁又有彈性，

跟以往吃過的豬排相比簡直大不同，好吃！

【上選雞腿肉】

以往在燒烤店吃雞肉，大多都是用味噌或蒜香奶油入味，

但這裡的肉品完全無調味，直！接！烤！

烤完的雞腿肉超級多汁水嫩，彷彿從熱雞湯裡打撈出來，

超軟嫩的雞肉口感，非常神奇！大推~

【櫻桃鴨胸】

帶皮的櫻桃鴨胸，

烤後皮Q肉質結實有咬勁，

可沾點芥末椒鹽提味，

但我個人更喜歡搭配松露醬的滋味，

有法式的質感及風味，更加好吃！

【海鮮拼盤】

第三輪換「海鮮拼盤」上場囉！這一盤裡有：

• 帝王蟹腳
• 極鮮干貝
• 大天使紅蝦

【極鮮干貝】

生食級的北海道大干貝，只要烤到雙面微焦即可，

露出半透明的誘人樣貌，一口咬下，鮮甜柔嫩又多汁，

就像在吃高級鐵板燒的生煎干貝啊！

給人視覺、味覺雙重驚喜！

【帝王蟹】

除了肉品、蔬菜，沒想到「玄米油」也能用在烤海鮮上，

烤後的帝王蟹腳， 完全沒有縮水症狀

吃起來有海鮮的鮮甜，還有來自大海的鹹水味，

蟹肉肥美扎實，新鮮程度絕對自信，

感恩Seafood, 非常感「蟹」！

【大天使紅蝦】

平常吃到的天使紅蝦總是軟軟爛爛的

但這裡，完！全！不！會！

【四時】的好品質與獨家的輕燒肉烤法，

讓天使紅蝦吃起來的肉質鮮甜緊實，好好吃！

▼吃完燒烤，再來杯冰涼飲品，解熱解渴，

結束這美味又飽足的一餐。

• 蜂蜜檸檬＄80
• 烏梅汁＄80

【蛋寶543】

吃過許多頂級燒肉的蛋寶，原以為只有油花最美的日本和牛才能烤出美味，

但是，來到【四時輕燒肉】用餐後， 才知道不需要花很多錢也能吃到好吃的燒肉！

抹上玄米油的肉，吃起來一點也不油膩， 還能鎖住肉汁，保持肉的嫩度及甜度

低溫烹烤的方式健康無負擔， 無添加調味，講求原汁原味品嚐食材本身的鮮美。

吃完這一餐的各種滋味格外震撼，一直在蛋寶的腦中揮之不去， 難以言喻，

還一直思考著，以前吃燒肉到底在追求什麼？

吃飽走出店門口，身上不帶一點油煙味，只帶著一身「輕」，滿足的回家。

想要知道什麼是「輕燒肉」的感動， 自己來試一次最明白！

推薦給大家~~

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