仙桃素蔬食素食餐廳

仙桃素|眼前的肉不是肉 翻轉素食新意象 創新蔬食美學

仙桃素蔬食素食餐廳

好友帶我出門見見世面,帶快離群索居的媽媽,透透氣吃吃走走。她說仙桃素是最近討論度很高的一家餐廳,主廚陳又銘,之前可是在米其林推薦餐廳鈺善閣擔任主廚,鈺善閣本身以日式懷石的料理手法主賣蔬食,以前吃素過幾年,被她形容得躍躍欲試。

仙桃素位於高雄高等法院分院旁,一到我就有點意外,有別於一般對於餐廳的既定印象,怎麼上面的招牌有這麼多品牌名啊
好友說:「聽過共享單車、機車,沒聽過共享餐廳吧」,仙桃素就開在共享餐廳街趣裡,裡面可是同時有好幾家餐廳喔

仙桃素蔬食素食餐廳
仙桃素蔬食素食餐廳
仙桃素蔬食素食餐廳
仙桃素蔬食素食餐廳

街趣 Block
內有進駐貝隆餐酒館、三地門旁聽席、圓石、仙桃素蔬食餐廳、以及無界果物。

目前可以承接活動規劃,創造多功能用途

派對場地&求婚場地租借等等
歡迎點擊街趣Block粉專詳情

仙桃素|菜單選擇

目前菜單主餐部分提供兩種價位:挽仙桃套餐 888元八仙過海套餐 1888元
均是蛋奶素,沒有五葷辛香,若有全素需求,不要蛋奶,可以在訂位時提出喔
除此之外,還有蔬食大菜下午茶可以選擇

為了點題,我決定先來介紹仙桃素的蔬食大菜
對於陪長輩聚餐或是民俗百日不能碰肉碰葷食的人來點別開生面的

仙桃素蔬食大菜

仙桃素蔬食素食餐廳

蔬東坡

看看那油膩膩亮晃晃的樣子
味覺可能騙不了肉控
但眼睛吃肉總可以吧

『 到底是怎麼做到的 』
豬皮是冬瓜
豬肉的部分則是香菇頭加上碎筍乾以及香椿醬
靈魂的滷汁
則是豆瓣加上高麗菜

要不要來挑戰看看
會不會被騙啊

仙桃素蔬食素食餐廳

三杯猴頭菇

沒有酒沒有蒜頭要怎麼做三杯
這樣要罰三杯喔

這就是主廚厲害的地方啦
運用中藥搭配混出迷人的香氣
開鍋的那一剎那
都想大喊把我的白飯拿來

迷人的大菜,展現主廚積澱多年下來玩轉食材與工法的功力,接下來就來介紹主餐的部分

挽仙桃套餐 888元

雲中月圓、熟成薄片、中華一番、白月光、黑曜胡麻、撥雲見日、絕世美人

僅挑選其中幾樣記憶猶新的跟大家介紹一番

仙桃素蔬食素食餐廳

熟成薄片

清新淡雅的前菜
經過七天低溫熟成

中華一番
被戲稱是偽裝的魚翅羹

仙桃素蔬食素食餐廳

白月光 

仙桃素蔬食素食餐廳

晶瑩剔透的不是魚卵
是紅椒汁與辣椒水做成的晶球

一絲絲的干貝絲
是山藥的短絲

黑曜胡麻

傳統胡麻球的製作方式
白色的泡泡是分子料理

仙桃素蔬食素食餐廳
仙桃素蔬食素食餐廳

撥雲見日

上面那顆是靈芝蛋喔
超好吃的素食肉燥飯
(吃素長大的雞生的蛋)

絕世美人

滿滿膠質的甜湯
中間的花型是Q嫩的桂花凍

仙桃素蔬食素食餐廳

八仙過海套餐 1888元

珍珠貝殼、黃金番麥、中華一番、遇見泥、仙桃樹、火焰的寂寞、九號傳奇、雪燕桃膠、碎掉的旺來酥

仙桃素蔬食素食餐廳

珍珠貝殼
超級精緻的貝殼
上面一顆顆的水梨、香瓜、檸檬晶球

黃金番麥
從裡到外都用玉米做成的玉米慕斯

仙桃素蔬食素食餐廳
仙桃素蔬食素食餐廳

遇見泥
錯結的根鬚主要是牛蒡與帝王菇
植栽在大甲芋頭所做成的泥上

仙桃樹
真的是一棵枝繁葉茂的樹
以青花菜為主體,蛋黃偽裝成仙桃果

仙桃素蔬食素食餐廳
仙桃素蔬食素食餐廳

火燒的寂寞

充分展現主廚的美學素養
五彩斑斕又炫爛奪目
彼此之間又充滿了平衡

將猴頭菇照燒炭烤做成牛排
在上面擺上一撮山葵與猶太鹽
製程耗72小時

仙桃素蔬食素食餐廳

九號傳奇

選用台梗九號米製的松露燉飯
在最後會刨上新鮮的松露

雪燕桃膠
帶有釋迦味道的一道甜品

仙桃素蔬食素食餐廳
仙桃素蔬食素食餐廳

碎掉的旺來酥

上桌的時候還會撒上鳳梨紫蘇冰沙
冰冰涼涼的和鳳梨的酸甜很協調

■ 素食下午茶

仙桃素蔬食素食餐廳

素食下午茶

不想吃主餐
下午茶也很值得吃

功夫茶
用羅漢果、甘蔗、甘草、丁香豆與荳蔻
多樣清香安神的中藥熬煮

我最喜歡酥酥的抹茶餅乾
還有一旁的龍眼乾費南雪
鬆軟香甜

此趟饗宴,可以感受到廚師對於料理的執著與用心,真得是不虛此行
蔬食是跟著時令走,冬季預計會推出冬季菜單喔(好期待啊)
快加入自己待吃清單吧

仙桃素基本資料

電話|07 522 7700⁡
地址|高雄市鼓山區明倫路496號⁡
營業時間|中午11:30-14:00、晚上17:00-21:00(每週一公休)

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仙桃素·創新蔬食美學

phone07-5227700
place高雄市鼓山區明倫496號
4.96 starstarstarstar_halfstar_border
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.85
CP值
4.85
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