金萱蒙布朗～真的有茶香《御菓子花雨okashi Kau》

 

前面提到過想要嘗試不同外型和基底的蒙布朗，

是因為一直被法國甜點Mori Yoshida吉田守秀的蒙布朗給燒到

吉田守秀Mori Yoshida蒙布朗，圖片來源：官網

 

如果說上層的擠花堆疊我已經在法朋找到

 

那下層的酥皮底座，就是在御菓子花雨滿足了😄

 

更何況看到這一款搭配金萱茶餡，更是讓茶控我直呼必吃

😱

 

 

心得是果然沒有讓我失望！

糖漬栗子鬆軟好吃，很有存在感；

栗子泥棉柔滑順，質地細緻均勻。

柚香金萱奶油超讚，

柑橘與奶味金萱茶香幽幽裊裊，撲鼻而來，太適合金風送爽，
連杏仁蛋糕體都做成金萱茶口味🍵

茶香奶油與蛋白霜都是微甜，輕盈口感，稍抿則化開。

最期待的酥皮底座完全不負期待，如剛出爐的可頌派皮一切即碎，帶有一點焦糖香氣，纖薄爽脆，卻又不刮嘴。

 

有多年教學經驗累積的甜點師父，實作成品果然也豪不馬虎，

這一款蒙布朗能完全品嚐到他純熟的技藝，法甜魂+日系細節，很對我味喲😙

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延伸閱讀：

 

好優雅～荔枝酒蒙布朗《Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊》

https://yobooo.blogspot.com/2022/10/le-ruban-patisserie.html 

也很喜歡的日系蒙布朗《松薇食品有限公司PINE&ROSE》

https://yobooo.blogspot.com/2021/02/pine.html

 

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《御菓子花雨okashi Kau》

地 址：台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄3號

電 話：02-2756-7216

營業時間：週二休，週三至週六13:00~19:00（週日18:00）

臉 書：https://www.facebook.com/okashikau/

可刷卡，外帶為主，座位只有2位，可預留甜點。