台北火鍋懶人包 Ｘ魔王 火鍋控必吃五家人氣鍋物 台北火鍋推薦

火鍋真的是可以榮登國人愛吃美食第一名，

我自己也是火鍋控，不管平價，中高價位，只要是火鍋 我都愛吃，這一篇文章是以我親自去吃，實際感受後來分享給大家，

大多走平價但不管是肉品，菜盤，海鮮還有其他配菜等來說，我覺得都很不錯的五家台北火鍋懶人包，喜好口味本就看人，我喜歡的，你不一定愛，你愛的，也未必合我胃口，

本篇文章將介紹以下五家台式鍋物，冬天將至，火鍋控真的要收藏啊！

狂一鍋新台式火鍋

淡水北新店文章網址：https://reurl.cc/xQdXy4

蘆洲徐匯店文章網址：https://reurl.cc/8pQRzM

以『熱炒』為主濃厚系鍋物，讓我大為喜歡，樂多多集團旗下新品牌『狂一鍋-新台式火鍋』，主打石頭火鍋而且營業時間到凌晨，宵夜族想吃鍋有地方可以去囉，然後火鍋類型是以台灣料理常見的也很好吃的『酒香花雕雞鍋』『生炒花枝鍋』『麻辣臭豆腐鍋』『功夫排骨酥鍋』，可以吃到熱炒菜，然後再倒入湯頭，一鍋二吃法，而且是一籮筐獨家的好吃鍋物！

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狂一鍋的低消是一人一份餐，先選喜歡的爆香鍋底再選主餐，主餐價位從339元－539元都有，而價位也包含 副餐六擇一，還有豐富的蔬食/飲料/冰品無限享用。

鍋底有：招牌功夫排骨酥鍋，迎春生炒花枝鍋，沙茶土雞蛋鍋，藥膳大雞腿鍋，剝皮辣椒雞鍋，客家鹹湯圓鍋，火焰香辣鍋，林阿嬤的番茄肉醬鍋，茶樹菇菇排骨鍋，黃金草排骨鍋，霸氣魷魚螺肉蒜鍋，

肉質都很鮮美，梅花豬也是沒有我討厭的肉腥味。

客家鹹湯圓鍋

狂一鍋的鍋底都是以石頭火鍋為主，所以事先會爆香。

這個鍋底真的太特別，竟然把客家鹹湯圓變成火鍋，我個人在看菜單的時候，就是被這鍋底給燒到，本身很愛吃湯圓，雖然紅白湯圓在南部是拿來煮甜湯，不過這樣的吃法也很特別呢，而這份客家鹹湯圓可不是店家自己隨便端出來賣的，這是與台菜王子-黃景龍主廚親自參與監製研發的，曾多次榮獲國內外大獎也擔任過TJCA國際年輕主廚協會理事長，這一款鍋底真的非常有趣，跟我一樣愛吃湯圓的消費者，真的要捉緊時間前往啊！爆香後的湯，濃郁且鹹度剛好，裡面除了湯圓外，還有芹菜，蝦米，肉末，搭配肉品海鮮或者蔬菜，真的不用沾醬，就非常入味了，且湯圓也多，若不喜歡湯頭太濃稠，也可以把湯圓撈起，整體來說，客家鹹湯圓鍋，我個人很推薦，真的很有創意。

招牌功夫排骨酥鍋『香菜可選擇加或不加』

我必須承認，我對排骨酥湯還好，所以一開始沒有把這鍋物放在心上，結果 這鍋物認真好吃耶。

排骨酥是店家每日新鮮製作，搭配的湯頭是柴魚高湯，排骨酥火鍋真的有夠到位，我先喝了一口湯，胡椒香氣陣陣撲鼻而來，媽呀！是好喝的湯，湯頭有胡椒香還有蒜香，味道也不會死鹹油膩，很清爽但卻濃厚。

火鍋價位也不會貴，最低339元就能開鍋，海鮮三品也只要128元，海鮮五品不用200元，原本以為會不會與火鍋肉品海鮮不搭，但意外很合拍且湯頭真的一喝再喝不會膩，且富含創意加上味道就是我們在家會吃的媽媽味，我個人非常喜歡狂一鍋的創意湯鍋，吃了好多次不會膩，每次都覺得很厲害。

小川鍋物

小川鍋物文章網址：https://bibilo.tw/post-351524485/

常常去信義區新光三越A4，但我卻不知道原來新光三越A4地下室二樓竟然隱藏一間提供12節氣蔬菜盤的的鍋物店，

而且這間店非常特別，不提供火鍋料，不提供冰淇淋無限享用，也不提供沙茶醬，

食材皆以嚴選環境友善栽種，蔬菜大多是有機，連附餐也是選用好米，甚至一顆放山雞蛋高達30元，

這根本是挑戰目前市場鍋物店，我當天品嚐下來，覺得這家店的成本很高，且連鮮奶茶也是好喝到有被稱為被火鍋店耽誤的鮮奶茶，當天品嚐了梅花豚跟金目鱸魚，我覺得食材相當新鮮美味且沾醬還是日本柚子胡椒醬很是驚喜。

根本要挑戰台灣人吃鍋一定要有的，火鍋料，飲料喝到飽，醬料一定要沙茶醬，最好還有冰淇淋無限享用但都沒有供應的有機食材日式精緻健康鍋物店，連我自己實際去拜訪，我也是替店家捏把冷汗，因為我自己吃鍋，也是很愛吃一堆有的沒有的東西，但吃完後，我發現，又這麼一家店在，真的是太棒了，而且老闆娘為了重現日式湯頭，店家的湯地是特別委託日本老店調配好後，空運回台後再搭配蔬果，魚骨頭熬製，所以喝起來，我自己覺得多了一股台式湯頭感，很順口。

十二節氣菜盤

這菜盤看起來不多，但店家塞得滿滿滿，而且大多是與台灣小農合作的有機蔬菜，依照不同季節，菜盤則不一樣，所以我今天吃到的，你下次來吃不一定有，我個人吃鍋很在乎菜盤多不多，豐不豐富，新不新鮮，這份菜盤給我第一印象就是 很 新 鮮！且全部都是無毒栽種，有機栽種的，整份菜盤像是一座桌上小花園一樣，讓我還沒吃就先欣賞這菜盤的美，也是老闆娘希望能讓每一位客人能夠吃到台灣深度的極好食材，不惜成本阿阿～菜盤裡有口感綿密的栗子地瓜，顏色黃紅紫不定期更換，符合冬天的白玉蘿蔔，西瓜蘿蔔，還有我根本沒吃過的天山雪蓮，玉米筍，洋蔥，金針菇，高山高麗菜等，而上面有一隻無毒白蝦是屏東科技大學檢驗和合格的，所有食材均產地直送，品質保證。

海鮮盤『生態養殖金目鱸魚+阿根廷紅蝦+蛤蠣』

這與我看過的海鮮盤不同，因為一整條金目鱸魚就是霸氣，海鮮盤一樣會附上薑絲米酒去腥，且鱸魚已經切塊還夾著檸檬片也是去腥作用，來自阿根廷的深海紅蝦，全身紅吱吱，個頭大且肉質細嫩彈牙，很鮮甜以前在火鍋店，我不是很愛吃魚，因為通常都有腥味，除非是新鮮的，我個人很愛吃鱸魚，因為肉質帶有淡淡清香且甜，加上肉質也柔嫩口感極佳，這一尾鱸魚當然不用說，夠鮮肉質夠彈味美。

當天吃的海陸套餐，產地來自台灣的梅花豬肉都是現宰的溫體豬肉，我自己吃過日本的豬肉，說真的台灣豬肉真的很好吃且肉質也很讚，這盤豬肉肉質鮮甜且嫩口，就算單吃也不會有我害怕的豬騷味，非常好吃耶，而且肉質真的棒。

小川鍋物湯頭分別有：日本百年老店傳承-小川自慢招牌原湯，獨家代言季節限定-心靈香草束湯，京都奈良麴味噌湯，益生菌發酵酸高麗菜湯，香濃牛奶鍋可以選擇，附食則有：上禾米飯，寬勺粉，雜炊，天然手工日曬蔬果麵，芋見彩虹麵，面面俱到，我覺得都是我在外面吃不到的附食，非常特別，然後湯頭與附食費用會依照套餐升級，而且小川鍋物信義店也鎖定百貨公司精品客群，推出了價位稍高的『短角和牛鍋』，全日本只有1500頭短角和牛，因為脂肪量低加上口感極好，所以在日本也很受饕客愛戴，另外除了精品鍋物外，也有其他像是：頂級羔羊肉，好野櫻桃鴨，極黑武士梅花豚，盤克夏梅花豬，澎湖七美野生紅鰷，生態養殖金目鱸魚，以及其他豐富的海陸鍋，素食者也有：森川覃菇叢林可以品嚐。

小川自慢鮮奶茶

一定要喝一定要點！這一罐鮮奶茶大罐且真的會打趴外面許多手搖飲店啊啊，使用茶葉與高大鮮乳再加上冰糖熬製，茶香奶香融合相當棒，也因為加了冰糖，所以甜度適中不膩，奶茶該要有的甜味一點也沒少但卻不膩，也難怪店家說開賣超過千瓶，非常好喝！小川鍋物我個人很推薦給大家，除了可以品嘗到許多外面火鍋店吃不太到的蔬菜外，環境也很舒適，吃完後也不會有負擔感，我個人很喜歡。

這一小鍋

這一小鍋文章網址：https://bibilo.tw/post-350975233/

一直觀望一陣子的這一小鍋，我終於去吃了，而且就在我公司附近的誠品生活南西店三樓，

那天臨時要照顧姪女，且姪女又是一個火鍋控小孩，於是我便想到這一小鍋適合來，

一人一鍋不用搶且又乾淨衛生，對於食物有潔癖的me，這樣的鍋物實在好適合我，

這一小鍋主打五種湯頭且平價，店內飲料冰品無限享用，當日讓我驚艷的是，這一小鍋的霜淇淋意外好好吃啊，跟外面一隻賣80元的霜淇淋有得比耶，而且環境十分復古懷舊，也難怪假日要排隊。

這一小鍋是知名的『這一鍋』旗下新品牌，與這一鍋不同的是，不管在用餐環境，菜色，價位都有區分開來，除了位在中山誠品南西店外，另外松山車站，台中，台南等地區也有分店，而位在誠品南西三樓的這一小鍋，一走到門口我便發現入口有一個粉筆畫的跳房子遊戲，這是我們小時後會玩的遊戲啊，而一旁還有滿滿的柑仔店的糖果零食，充滿童趣。一踏進這一小鍋，環境上很有創意，我覺得是港台混合的餐廳風格，以灰色調的牆面搭配誇張的霓虹燈還有各種大大小小的招牌，店內燈光很暗，而且我覺得如果玩太多恐怖遊戲的人，會有一種來到什麼神秘關卡的錯覺，但說真的，是可以感受到滿滿的誠意，我覺得這樣的裝潢是會身為七年級生的我有回憶的。

這一小鍋一共有五種湯頭 ，經典石頭鍋/源初蔬食鍋/御膳麻辣鍋/一品酸菜鍋/老火湯/頤心箘菇鍋 ，然後這裡會酌收20元清潔費/包含小孩跟大人，小孩三歲以上才會收費，選完湯頭後，再來選主餐，最後再選附餐，每一份套餐均包含：菜盤一份/附餐一份（白飯/冬粉/烏龍麵/王子麵/雞蛋擇一），另外喜歡吃海鮮的人可以加購升級海陸套餐。

菜盤

有高麗菜，豆皮，白菜，還有一些丸類，這份菜盤不算豐富，份量也適中。

特選培根牛 290元『包含 菜盤一份、附餐一份』

友人點的培根牛肉看上去賣相極佳，厚度看上去也是頗有份量，不過10片真的男生吃不飽啊啊，可以另外加購增加肉的份量。

老火湯『含胡椒』+70元鍋底費

我去過吃過這一鍋，所以很喜歡這一鍋的白湯部分，就是上面的老火湯，以枸杞，當歸，雞骨頭，胡椒粒熬煮出來的湯頭，喝起來帶有中藥味，含有微微的胡椒辣度，好喝。

綜合海鮮盤 『點套餐可加購即有一份』

雖然份量不多但擺盤也算精緻不馬虎，裡頭有兩隻蝦，蛤蠣 ，軟絲，鯛魚片，以加購價來說是很有誠意，且也都很新鮮，這一小鍋就在台北中山區誠品南西三樓，地理位置相當便利，若來到中山區逛街，可以來吃這一小鍋喔。

紅九九個人鴛鴦鍋

紅九九個人鴛鴦鍋文章網址：https://bibilo.tw/post-352010968/

邊緣人終於不用擔心吃麻辣鴛鴦鍋被排擠了，位在市政府站巷弄內的紅九九個人鴛鴦鍋，

不僅交通便利，且價格合理，且麻辣鍋鍋底可以客製化辣度，選用20餘種香料熬製的湯底，

加上餐點食材豐富，鴨血豆腐無限免費續加，用餐環境舒適乾淨衛生寬敞，想說最近因為疫情關係，前往的消費者應該不多，結果當天拜訪，生意還是很不錯耶，我很常聽到客人跟我說，紅九九個人鴦鍋不錯吃，他們常常去吃，便想著哪一天要親自拜訪，實際品嚐下來，也難怪店家生意不錯，服務到位，會隨收拾桌面，餐後甜點也不馬虎，加上一個人也可以享受麻辣鴦鍋的樂趣，這樣的餐廳在台北的確不多。

紅九九個人鴛鴦鍋就在國父紀念館旁巷弄內，我自己覺得不管是坐捷運到國父紀念館站或者市政府站都很方便，而紅九九個人鴛鴦鍋一共有兩間店，都在熱鬧的東區跟信義區，我前往的是市府店，從捷運散步過來約莫10分鐘內，交通很方便，整間店皆以『紅』『黑』色調為主，就如同店名一樣。店內裝潢也以紅黑為設計主軸，紅色能引人胃口大開且光線明亮動線清楚，用餐空間總共規劃成兩種區域型態，位置大多以四人座為主，可以併桌，也可以拆成兩人座位，然後店家是採個人涮涮鍋的方式，我自己私心覺得這樣很衛生，我吃火鍋喜歡加很多芋頭下去煮到爛，這樣湯頭才好喝，但對於部分友人來說，無法理解我這種行為，哈哈哈，所以每次跟朋友吃火鍋，我都必須忍耐，像這樣的個人涮涮鍋方式，I LIKE IT ，加熱方式也是以平面式電磁爐加熱，沙發坐起來也不會往下陷，十分舒適。

每人低消320元，套餐是一人價格，無法拆鍋，鍋底費120元，共鍋須加80元鍋底費，不能折抵單點，130公分以上小孩消費視同大人，130公分以下則低消100元，店家以套餐方式供應，套餐劃分：特選套餐 558元，經典套餐 728元，豪華套餐 928元『肉品級數不同』從湯底，菜盤，拼盤，主食，甜點均可以選擇你自己想吃的菜色，另外鴨血豆腐則是無限免費續加『但只限定有點麻辣鍋才有』，湯頭一共有四種：和風蔬菜鍋，黃金養生鍋，麻辣鍋，可以選則一種鍋也可以選擇鴛鴦鍋『不會額外加價』，飲料另外加點。

紅九九個人鴛鴦鍋的湯頭是自家熬煮的，使用了20餘種中藥香料炒製熬煮，一旁也有提供聞香瓶，然後紅九九的麻辣湯底是可以選擇辣度的，有分：大 中 小，店家跟我說他們的辣度會比一般外頭的辣再稍微辣一些，所以建議從小辣吃，若是不夠辣，可以再添加。

我覺得紅九九個人鴛鴦鍋會生意好，有他道理，環境舒適，餐點衛生乾淨且份量多，從湯底到甜點都能自己選擇，價位也不會貴，我跟樂哥都覺得吃完很飽，非常划算。

尬鍋台式潮鍋

尬鍋台式潮鍋文章網址：https://reurl.cc/LMYolL

尬鍋台式潮鍋是王品集團旗下新的火鍋品牌，整家店氛圍走一個台味復古感，我個人倒是覺得又帶點港風，主打278元就能開鍋，還可以享蔬菜自助吧，特色霜淇淋，飲品冰沙自助吃到飽無限，用餐時間90分鐘，

既然是以台式火鍋為主，湯頭除了有基本的石頭火鍋外，店內多款人氣火鍋像是 剝皮辣椒雞鍋，蒜頭蛤蠣雞鍋，還有號稱真的會很辣的 辣子爆雞乾濕雙鍋天是前往位在西門町的分店，好在我有預約，下午兩點去，都已經刻意避開午餐時間，店內居然客滿還要候位，而目前尬鍋台式潮鍋只有兩家店，另一家在中山區，建議大家請事先訂位。

整家店充滿各種台式復古感，位置其實很多，店面呈現L型用餐區，所以往後面走，位置也非常多，有分單人鍋區域，2-10人都不用擔心沒位置，店內會看見許多台式幽默裝置，我台我驕傲，神雞妙涮等讓人會心一笑，然後每一區的用餐環境氛圍也會稍稍不同，不過我覺得位置雖然多，但位置與位置中間又點太擠，基本上就是你邊吃鍋邊說別人壞話，隔壁會聽到你在抱怨就是。

蔬食自助吧設在餐廳中間，兩邊都有，配料都一樣，夾取時要記得帶上一次性手套跟口罩，我看了一下配料，不算多但其實也蠻夠吃了，蔬菜就有6-7種，另外還有丸餃類，香菇，玉米，大黃瓜等，上面還有豆皮，角騾，腐皮等等。

當天是選 帶皮豬五花＆雪花牛，尬鍋的肉品不會很薄，還是有一點厚度的，涮起來是有口感的，且沒有不好聞的肉腥味，意外還不錯吃，且難得吃到平價火鍋的蝦子是這麼新鮮，草蝦，鮮蝦肉質緊實鮮甜不會粉粉的且殼很好剝，其他海鮮也是，這一份海鮮量不多，但每一種都比我想像中來的好吃。

比起酒香麻油雞鍋，我更推薦樂哥點的蒜頭蛤蜊雞鍋，蒜頭煮到後面又白又濃，且蛤蜊本身煮開有鹹味，這一鍋的湯頭味道反而比麻油雞鍋好喝且鹹香十足。

尬個炸蛋

一共三種吃法：吃原味，沾胡椒鹽吃，泡在湯裡吃或配雞肉飯吃，雞蛋本身就是人人喜愛的食物，我個人偏愛簡單沾糊椒鹽吃就很好吃了，然後蛋黃熟度可以選半熟／全熟。整體吃下來，尬鍋台式潮鍋不貴且服務品質都不錯，雖然我自己私心覺得是一間安全牌的火鍋店，不驚艷但也沒有不好吃就是。

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