[大直美食] 朧粵 Longyue 米其林名廚 頂級粵菜中餐廳 完美的烤鴨三吃 春大直2F #大直劍南路站美食 @蛋寶趴

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2021年11月才在春大直2F新開幕的

【朧粵 Longyue】

是由「Orchid蘭餐廳」的老闆Frank，

力邀香港米其林二星主廚簡捷明做廚藝總監，

並禮聘了四位香港粵菜師傅全職服務的頂級粵菜中餐廳，

粵菜燒味前菜：冰燒三層肉、叉燒、脆皮乳豬滋味撩人，

廣式片皮鴨三吃令人驚喜！

一開幕就是老饕界最熱的話題！

【朧粵 Longyue】

• 地址：台北市中山區樂群三路303號2樓
• 捷運：劍南路站3號出口，步行9分鐘
• 電話：02-85025522
• 營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30
• 官網：https://www.longyuetw.com/
• 訂位：朧粵訂位

【朧粵Longyue】

「朧粵」位於春大直商場2樓，

以多肉植物「朧月蓮」為命名發想，有永恆的喻意。

在近百坪的用餐空間風格簡約中帶有東方色彩和一抹綠意，

開放式座位區空間寬敞，共有52席，

並設有4間6~12人的獨立包廂，

(亦可打通成一間可容納46人大包廂)

【米其林二星主廚】

廚藝總監簡捷明出生於香港，今年72歲，人稱「魔鬼主廚」

14歲入行，師承香港富豪食堂福臨門的行政總廚羅安，

至今已有近60年豐富廚藝經驗，

從香港福臨門的燒臘主廚到上海喜粵8號總廚，

現在攜手5位資深港籍師傅來到「朧粵」

• 廚藝總監簡捷明
• 行政主廚胡福春
• 行政副主廚張逸棋
• 港點主廚黃偉明
• 燒臘主廚任寶生

來勢洶洶，獻上正宗地道的粵式美味。

(▲照片擷取自聯合新聞網)

【朧粵菜單】

可單點，也有套餐，

點心(午間限定)、燒味、湯、活海鮮、肉類、豆腐蔬菜、飯麵、甜品…等。

✔️午間套餐：$1880/ $2880

✔️全日套餐：$3880/ $5880/ $8880

▼招牌菜請提前三天預訂▼

招牌片皮鴨，脆皮乳豬，手吊脆皮雞，阿拉斯加帝王蟹三吃

✔️可搭餐酒，$980/3杯、$1680/4杯、$2480/5杯

 (朧粵菜單)

【冰燒三層肉】$980

粵菜基本功燒味前菜之一，

乳豬肉的皮肉有夠香脆，火候足！

【招牌金蒜黑豚叉燒】$1080

使用伊比利豬來制作，醃料和烘烤上色都很重要，

反覆刷上麥芽糖水，那蜜汁香氣讓人魂牽夢迎！

不需要入口即化，肥瘦適中彈性足，才是我覺得最好吃的叉燒！

【脆皮乳豬】$1500

如果玻璃般的脆皮乳豬，

皮香脆肉柔嫩，咬下去還卡滋卡滋，

有層次感又不油膩，很讚！

【廣式片皮鴨3吃】$3580

朧粵必點！

用的是宜蘭櫻桃鴨，

講究油脂與肉的比例，做到皮脆肉多汁，

▼第一吃：片皮鴨捲餅

鴨皮酥脆油潤，肥厚爆汁水卻不油膩，

脆度雖不如頤宮，但已經夠讓人滿意~~

醬料都已包在裡頭，

荷葉餅意外好Q彈好好吃，

比片皮鴨的印象更深刻！

【燒汁和牛脯】$3580

燒汁和牛也處理得很好，

肉質嫩又有些嚼勁，

和牛香氣讓人舒服。

【清蒸東星斑】$4128 

火侯掌握佳，完美表現出東星斑特有的雪白與彈力，

清蒸作法口感嬌嫩又細膩，青春肉體無負擔！

▼底層一絲絲的白蘿蔔絲，

本身的清甜吸附了魚肉的鮮美和醬汁的靈魂，

非常入味，也展現作工細膩的一面！

【上湯焗小青龍】$885 x 8

海鮮有青，肉質爽甜，

但可惜上湯作法沒能讓我留下記憶點…

【蒜香生爆芥蘭】$380

這時節的芥蘭最好吃了！

下鍋生炒翠綠又脆嫩。

▼第二吃：避風塘炒鴨

全台唯一，朧粵必點！

說是鴨架跟本已去骨，都全都是鴨肉！

而且是好吃到哭鴨肉！！

雖然都是瘦肉都吃起來完全不乾柴，

每塊都有鴨油的滋潤多汁又夠味，

一定要點起來！

【魔鬼炒飯】$680

朧粵必點！

主廚的外號叫「魔鬼」

就是這道炒飯名字的由來！

以揚州炒飯為底，加上老干媽辣醬的麻辣，

米飯收汁很乾有嚼勁、粒粒分明，

辣的很夠味的重口味炒飯！

【京都排骨】$780

色澤紅亮，濃甜的醬香包裏著炸排骨，

那醃肉味道好，咬起來有肉感，

可以多吃2碗飯！😋

【梅菜皇瘦肉蒸茄子】$680

本來以為是豆腐，看到它露出亮紫色的外皮才知道他是茄子！

(有眼不識泰山了)

需要先油炸過才能留下那亮紫色的外衣，

擺放的好美觀，用的是香港的梅菜，還有伊比利豬肉末，

很有特色，費時費工，味道極佳。

【欖菜乾煸四季豆】$480

▼第三吃，鹹菜鴨肉湯

看似濃郁卻不油不膩，

清燉的滋補感，非常好喝！

有點像鹹菜蚵仔湯的感覺，

喝起來清爽甘甜又暖胃。

▼不需要繁複的食材，

有時侯這種清爽簡單正是吃完大餐需要的！

極度推薦！

【桂葉牛楠煲】$1280

牛腩挑的部位佳，

咬在嘴裡有滿足感，

白蘿蔔也煲到清甜香氣佳。

【海参豆腐煲】$1380

朧粵招牌菜！

海參、花枝、大蝦…等滿鍋鮮味，

加上花菇、紅蘿蔔、蠔油提味，

底層的豆腐是老皮嫩肉很會吸汁的那種！

非常入味，也很下飯！

【流沙包】$360

期待的流沙包讓我有些失望，

沒有爆漿的流沙，也不夠濃郁…

【酥皮蛋塔】$360

千層酥皮內餡絲滑，

小巧可愛好吃點起來！

【豆沙芝麻球】$360

紅豆沙內餡人人誇，超好吃！

【生磨杏仁茶】$180

混合南北杏調和出來的杏仁茶，

調出最好的風味與口感，

【楊枝甘露】$220

雅閣的比較好喝，

珍寶海鮮的更好喝。

《蛋寶543》

之前聽說評價有些兩極，來了之後非常推薦！！

【朧粵 Longyue】

• 用餐環境：★★★★☆
• 食材口味：★★★★
• 服務品質：★★★★
• 人均消費：$4000/人
• 再訪意願：88%

第一次吃到三吃都好吃的「廣式片皮鴨三吃」，

片皮鴨、避風塘炒鴨、酸菜鴨肉湯

先讓人流口水，再給你重口味，最後給你個清爽暖胃，這樣的搭配真的一絕啊！

第一次來建議不要吃無聊的套餐，

單點幾道店家招牌菜+自已喜歡的菜色，會吃得比較開心。

有了這次愉快的經驗，下次還想中午去吃港點！

推薦給大家~~！

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