中山區酒吧------與HIBORU嗨啵嚕一起回去昭和時代

2022入選亞洲百大的嗨啵嚕酒吧,位於建國高架橋旁,長安東路和市民大道中間.可以搭公車到南京建國站,大約8分鐘路程.

以獨特的昭和時代裝潢,各種風味的highball與據說是全台北最好吃的夜間控肉飯聞名.所謂的昭和時代是在1920~1980年間,日本從強盛到經歷二戰,大量西方文化入侵,人們從戰後復甦,有著向上,溫暖,有著滿滿人情味的一個時代.無法完全改建的木作平房,也會佈置一些看板增添西式風情.飲食也有純日式添加更多的麵包與乳製品.而這樣的風格正完全體現在整間嗨啵嚕酒吧中.

嗨啵嚕當初買下這個四座相連日式平房,以昭和時期常見的整片木作町屋相連的概念,一間小小的機車行,一個家庭食堂,連結著一個住家.因此門口就真的造了一個很生活化的場景,像是後院的洗衣區域,還掛著剛洗好的衣物.

進入嗨啵嚕,好像進入了好久之前日劇的場景…時空一路的倒回,我似乎該穿著及膝的碎花洋裝,襯著蕾絲的領子,吹著半屏山的頭髮.臉上帶著含蓄不露齒的微笑.燈光雖然昏暗,但熱烈的氣氛,懷舊的日劇配樂,一點都不會讓人感到陰暗.部分的牆壁就像很久前的咖啡廳,牆面上鋪滿磁磚,貼著一張張復古不知名日本女星的海報.部分的空間保留日本町屋的結構,店內深處的木作樓梯,原以為是裝飾,原來上樓有一個小型的獨立空間.

既然是酒吧,當然也會有吧台區域.說是吧台但看起來更像是日本料理的板前區域!十分有趣.

以透明鋁窗隔開的廚房,燈光暖黃,廚師們著著整齊的日式服裝,好像楚門的世界讓我們隔著屏幕看著當時日本家庭的日常備餐情形.加上交錯的旗幟,店員們的吆喝聲, 時間在此似乎就此凝結.

店裡有很多好拍照的小角落.靠入口的類吧台位置,有著一面對外窗,在昏暗的懸掛燈下,似乎成為一個獨立的角落,氣氛旖旎,帶著些曖昧不清….

除了裝潢,店裡許多復古小細節都做的很到位,像是喝水的花杯,用餐的塑膠筷子,燙金的皮製菜單,在在讓人回憶起現在鄉下還會有的傳統小吃店!

謎一般的女人 NT380

由梅酒,血橙,茉莉綠茶,接骨木花調製而成的這杯雞尾酒有一個很美的名字,謎一般的女人.HMM….酒感是有的,但把冰塊拿掉後大概..50CC吧..一口就沒啦.也沒體會出太多感覺..380真的蠻貴的.下次我只要點HIGHBALL部分! 一杯NT280划算很多!順帶一提,因為確診恢復後咳嗽都沒停,本來希望店家可以幫忙把冰塊拿掉,後來店家表示因為呈現意象的關係沒辦法這樣做.上面圓圓的晶凍是茉莉綠茶做的!自行將大大的方冰塊拿掉後….我想我可以理解為什麼去冰不能呈現 :P(大概就比一個shot多一點吧!)

紅油起司雲吞 NT200

原本以為會是酥炸的雲吞內包起司.沒想到真的是紅油炒手的樣子.店員建議一個雲吞搭配一塊煙燻起司跟日曬番茄.除了花椒味,感覺還帶有一點點的肉桂香氣!沒想到很亞洲的餐點可以做成這樣西式的口味!紅油抄手中的花生粉也改用一顆顆酥炸花生取代!對於不喜歡花生的我來說根本是一大福音!挑掉就好!

炭烤蔬菜 NT300

如此澎湃的蔬菜盤大概是目前去過的餐酒館首見!玉米筍,筊白筍,番茄,澳洲馬鈴薯,青龍椒,綠花椰,蒜頭.杏鮑菇.如此豐富的蔬菜種類真的很少見吧!除了炭烤的香氣之外,上面還撒上秘製調味粉,溫熱的沙拉在微涼的天氣中吃起來就是很舒服! 別以為玉米筍堆砌的中間店家就偷懶想省錢.當中可是塞了滿滿的高麗菜絲,誠意十足!

炙燒叉燒飯 NT160

讓D讚不絕口的叉燒飯!叉燒軟嫩,醬汁鹹度很剛好,搭配的蛋黃美乃滋也是清爽不膩! 拌上溫泉蛋整碗滑順香氣誘人!

影片

雞豚辣油擔擔湯麵 NT280

比起飯我更喜歡這碗湯麵,除了麵很有筋道之外,湯底居然是有點黏嘴唇的濃郁雞白湯底!這一般只會出現在拉麵店吧!而且配料超級豐富!四片豬雞叉燒,很像麻藥蛋的糖心蛋.我最愛的綠花椰,是一碗拿出去跟正規拉麵店比都不輸人的好吃擔擔湯麵! 但我還是希望可以在辣一點就是了!

捨去酒吧或餐酒館的一級戰局東區或安和路,老闆T哥,酒界的老大哥,在建國高架橋邊開設了自己的夢想,一個像是家庭食堂,一個隨興,一個下班後與同事相距的熱烈居酒屋.好食好酒好氣氛.看似隨興無章,可是不論店內裝潢或是飲食上都藏有許多細節.即使滿屋蒐集來的復古物件,卻不會給人凌亂的感受.不能去日本的這些年.嗨波嚕就像是在鐵道下常見的小餐廳,看似不起眼,卻以獨特的魅力和友善吸引著過路人的眼光,即使是第一次來訪的我們,也完全不會有侷促不安,整個感覺很放鬆,來過,你就一定會再來,也許這就是屬於昭和時代最重要的溫暖精神!

HiBoRu嗨啵嚕ハイボール

地址: 104台北市中山區建國北路一段20巷2號

營業時間:星期一~星期六 18:00~2:00 (星期日休)

訂位: reurl.cc

刷卡:可