【長疆炭燒羊肉爐(新豐店)】
地址：新竹縣新豐鄉新興路22號
電話：03-5595571
時間：16:00~02:00
粉絲頁：長疆羊肉爐 新豐店
時序入秋，溫度明顯的降低許多
2022年11月07日是『立冬』
來個熱騰騰的鍋物正對時
市面上許多羊肉爐在夏季都暫時休業
九月一日後，羊肉爐正式回歸
也成為許多人小聚時的額外好選擇
【長疆羊肉爐(新豐店)】
店家就在"明新科技大學"斜對面
座落在車水馬龍的縱貫路上
周邊停車不易
建議往"康樂路"方向尋找
營業時間為16:00開店
一直到凌晨02:00左右打烊休息
由於鄰近湖口工業區商圈
因此許多上班族下班後
這裡提供一個不錯的小聚環境
且正值微涼的秋季
熱騰騰的鍋物是個好選擇
入口處有部分座位區
缺點就是風大
工作人員確認用餐人數後帶位往內走
這幾天的氣溫像溜滑梯般下降
也因此店家的生意滿好的
走道旁的透明冷藏櫃
提供有各種茶品飲料、氣泡飲料
下半部則為酒精性飲品
大家可自行取用餐後再一起結
#開車不喝酒、飲酒過量有礙健康
內側空間提供不少的桌席
絕大多數都是四人座的方型桌
若有多人一起用餐
方型桌也可彈性併桌來滿足需求
建議人多前往聚餐或聚會
可先電話訂位保留
將座位區規劃在同一區
走道處則有少數圓桌
店內的桌椅皆為矮桌和矮凳
對於身材較為高大的朋友來說
可能會有點卡卡的
桌面中間的小洞是放炭爐的
牆面上有不少食材圖片可參考
【長疆羊肉爐 點菜單】
主打商品當然就是『羊肉爐』
另有羊大骨、羊腳筋、羊肉片和羊肚
還有約莫二十多種的配菜
提供品項不算太多
配菜價格多落在銅板價格上下
餐具採自助式
放置在櫃台旁的餐具櫥櫃內
【豆腐乳醬和辣椒醬油】
品嚐羊肉爐不可少的沾醬
豆乳醬是大眾口味，大人小孩都可用
只不過有點鹹，請斟酌使用
辣椒醬油的辣度屬微辣不過重
小朋友對豆腐乳醬很感興趣
餐點還沒有送上桌
就先用筷子沾一點點醬汁入口淺嚐
【麵線 $40/份】
麵線價格不貴，但也小漲一些
份量上還對得起價格
圖片上的麵線份量是兩份
一個人吃一份可能會覺得有點空虛
畢竟店內沒有提供"白飯"的選項
燙好的白麵線用羊油攪拌
滿滿的羊油香氣真的滿好吃的
印象中以前都會放油蔥酥
這次沒有看到油蔥酥的蹤影
這裡的羊肉爐採炭火加熱
所以一開始會先上一桶炭火爐
放在桌面中央的洞口處
接著再送上羊肉爐直接加熱
第一次點的食材
店家會和羊肉爐一起先煮沸
這樣可以減少烹煮的時間
否則光用炭火來加熱
食材從冷凍狀態到煮沸可以開動
可能會餓頭昏眼花了吧(餓~)
一整爐滿滿的食材實在很滿足
雖然羊肉爐上桌前已經有煮沸
但我們還是等再次沸騰才開始用餐
而且部分食材也要多煮一會
這樣才會入味、口感才會更好
好羊肉爐基本會有羊肉塊
帶點肥帶點肉的羊肉吃起來過癮
單單吃羊肉爐怎麼夠
當然還要額外再加點一些配菜
基本鍋底部份都是肉類為主
再點些蔬食來均衡一下
【玉米 $60】
它們家的玉米很甜很好吃
小朋友吃了一個又接一個停不了
最後還再加點一份
【羊肚 $110】
羊肚口感脆中帶嫩無腥味
個人覺得還滿值得吃的
【米血糕 $50】
我們家的食量有點大
光是單點羊肉爐根本不夠塞牙縫
一邊吃一點加點
湯頭不夠還請服務生補高湯
天氣冷喝熱騰騰的湯多麼幸福
鳥蛋很暢銷，點到後面都缺貨了
【凍豆腐 $50】
品嚐鍋物怎能少了"凍豆腐"
吸飽湯汁的凍豆腐
一口咬下，湯汁精華在口腔中四散
那感覺實在是無比的過癮
除了吃原味之外也可以沾點醬料吃
【羊大骨 $200】
羊大骨本身帶肉比例比較多一些
醬料控的朋友們
加上些許豆乳醬是必要的
雖然有點重鹹但是吃得很過癮
羊大骨的肉質也很軟嫩
豆乳醬加點辣椒醬油
混在一起吃更是有著加成的好滋味
【高麗菜】
這可是增加湯頭清甜的好法寶
原本平淡的湯頭
放入高麗菜後一整個就不一樣的
一份$50，價格不算貴
而且肉肉吃多了
偶爾來點蔬菜也能均衡一下
高麗菜、玉米筍、凍豆腐
【羊腳筋 $200】
羊腳筋顧名思義
就是"筋"的比例較羊大骨多
滿滿膠質
但相對其他食材來說羊味濃厚些
喜歡腳筋口感的朋友
千萬別點錯品項了
羊大骨表面的肉吃完了
別遺漏了羊骨的精華所在"羊髓"
可用筷子戳出來吃
若是太深層的吃不到怎麼辦
品嚐羊大骨不可少的利器
那就是...『吸管』
放置在櫃台處可跟工作人員索取
這個吸管到底有什麼用處呢！
可以拿來喝湯(哈~開玩笑的啦)
這時候吸管就派上用場了
先舀取一些羊肉湯放在自己的碗內
接著將吸管沒入碗中的羊肉湯內
用手指堵住另一頭
這樣就可以汲取一些湯汁
最後再將吸管內的高湯注入羊骨
稍微攪拌一下羊髓後
就可以很輕鬆的吸入口中
品嚐羊大骨就是要豪邁著吃
直接用手拿起來嗑
反正吃完後再去清洗一下就好了
不過得注意剛撈起來會有點燙
建議放一下涼一些再開動
白蘿蔔是鍋物的良伴
想增添湯頭的風味
除了蛤蜊之外，白蘿蔔也很讚
建議一開始就加點一起滾煮
微涼的季節，冷颼颼的天氣
熱騰騰的鍋物最應景
薑母鴨、燒酒雞、麻油雞都是好選擇
羊肉爐更是不少饕客們的愛好之一
二十四節氣『立冬』
就來用這一爐好好來補補身吧
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