[食記。嘉義]韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣。冷萃魚池香蜜紅茶/炒焙黃金蕎麥/金鑽香檸古早味楊桃汁/芭樂檸檬青茶/香橙蘋果紅茶。超過60%果汁含量的慢磨鮮果茶系列!

「韻沏好」

會認中文字的，應該都能馬上發現取自「運氣好」的諧音

但不只是想要取個好彩頭之名，韻沏好也分別代表「韻茶、沏茶、好茶」

意思是一杯好的茶，不僅需要優良的茶葉和水質作為原料，也要有合適的溫度、火候等沏茶條件

最後還要有品茶的好心情，才能從茶湯中喝出多一層韻味

我常喝茶類飲料，卻說不出幾句茶的專業知識

但透過「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」提供的文字介紹，還有老闆的經驗分享

知道每杯飲料，不論是冷萃茶、熱泡茶、甚至奶茶和慢磨鮮果茶，背後都有一番實力

就會覺得飲料不只是解渴或配飯的商品，而是有故事的生活調劑

餐廳名稱：韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣 (嘉義市西區民權路422號)

餐廳連結：FB粉絲專頁  Instagram

營業資訊：05-2233939 10:00-20:00

電話 時間  ※無訂位

餐點介紹：極品冷萃/鮮果百匯/慢磨鮮果/一盞茶香/牧場鮮奶茶/濃醇奶香/台式古早味/輕食

用餐日期：2022.11

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位於嘉義中正公園旁，到中山路圓環、文化路夜市都是步行幾分鐘就到的距離

附近周邊也都有餐廳、商家，不過在這帶似乎人潮就是稍微冷清些

因為文化路夜市那有太多「嘉義知名」的美食店家，大多外地人、觀光客還是會慕名而去

畢竟，還是得回去跟親朋好友好交代啊

沒吃魚頭? 沒喝葡萄柚綠? 那你去嘉義幹嘛

▲「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」店面

相對紛擾熱鬧又壅擠的夜市商圈，這裡相對就安靜與寬敞許多

且「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」還是一間有室內座位、有密閉冷氣房的飲料店呢

來這喝杯好茶、偷閒跟涼爽一下，很愜意的!

▲「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」環境

是今(2022)年六月才開幕的新品牌，店內裝潢以沉穩的墨綠搭配清亮的暖黃色，帶點異國風情(我直覺想到的是印度料理風格)

點餐櫃檯右邊有面牆的吧台桌位，不怕人客來這共享冷氣空調

▲「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」以單品台灣茶為主要專業

老闆全選用位於中台灣的南投縣的茶葉，包含名間鄉松柏林綠茶、竹山鎮杉林溪金萱、魚池鄉蜜香紅茶、鹿谷鄉比賽烏龍

有以熱水浸泡的單品茶，也有瓶裝冷萃茶

冷杉雲霧高山茶 NT 80

是用到每斤要價2000元的茶葉，清新冷泠的口感、久泡也完全無澀感

整個塑膠瓶裝將近半滿的茶葉，此外冷萃茶的瓶口還有裝可拆的濾孔，可以讓人客安心喝茶不吃茶葉

整個冷萃系列的成本可說是不容小覷啊

(左)蜜香紅茶 NT 30

「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」的南投魚池鄉的蜜香紅茶，是菜單中唯一同時有熱泡(蜜香紅茶)和冷泡(花東香蜜紅茶)的茶

明明是同樣茶葉，會因沖泡溫度不同，風味大相逕庭

入口是很清新明亮的茶感，且有明顯但不突兀的花香氣，會回甘且無苦澀味

(右)花東香蜜紅茶 NT 60

和「蜜香紅茶」為同樣的茶葉，僅差是用熱水或冷水泡茶；無糖卻能明顯喝的到「花蜜」的甜韻

比起蜜香紅茶更順口，茶感也沒那麼明顯，感覺更適合腸胃較敏感的人客

▲「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」老闆最近花大錢入手的韓國Kuvings慢磨機

▲「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」Kuvings慢磨機

在台灣的手搖飲料店好像幾乎都是用果汁機、調理機為主。而慢磨機的機制與該兩者都不同，以具世界專利的擰壓技術萃取蔬果汁液

除了萃取完整、耗損率低以外，無高溫問題，能喝到最原始不變調的鮮果原汁

▲「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」

看老闆將是先洗好的蘋果、芭樂去蒂頭、切成大塊，然後很順手地從慢磨機頂部入口處投入切塊

我原本以為會馬上聽到刺耳的刀械攪打果肉和硬籽的聲音，結果只是發出很穩定低分貝的更~更~聲

然後果肉、籽便從旁邊的出口慢慢被推出來，形狀堅果燕麥棒一樣

▲「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」果汁則留在機身內，打開前面的開閥便能盛裝果汁

容積660 mL的塑膠杯先裝入約400 mL的果汁，再加入單品茶、少量冰塊

這就是「慢磨鮮果系列」

香橙蘋果紅茶 NT 65

※慢磨鮮果系列

將近用了1.5~2顆的帶皮富士蘋果和少許柳橙榨出的果汁，再加入不到100 mL的紅茶

蘋果和柳橙風味各佔千秋，但兩者都是偏甜的水果，因此這杯鮮果含量60.6%的果茶不加糖也夠甜了

好在老闆事先就建議要做少冰，適量的冰塊冰鎮後可以降低甜膩感

芭樂檸檬青茶 NT 65 

※慢磨鮮果系列

也是將近1.5~2顆的整粒芭樂直接讓慢磨機徹底地磨一磨，再加入檸檬原汁和青茶

芭樂甜度一般，且肉質水分沒那麼高，榨出的果汁經慢磨機過濾還是有點厚實的口感

再添點檸檬的酸勁和清香，甜中帶酸的風味更是耐喝

黃金蕎麥茶 NT 40 

※一盞茶香系列 ※無咖啡因

一開始老闆先問我有沒有在其他手搖飲料店點過蕎麥茶? 我說有，而且若菜單上有我幾乎就是會點

老闆看起來對這答案甚是滿意，因為他確信我一定沒在其他店喝過他們家這樣的蕎麥茶

到底是會多不一樣呢...果然才剛吸第一口我就知道「真的不一樣」

來自彰化二林的工廠，以特殊炒焙技術翻炒蕎麥，以乾燥高溫逼出麥中澱粉糖值的香氣

一瞬間我以為我正在喝「米漿」呢，蕎麥的炭香非常濃郁，而茶水中還有少量且細緻沙感

跟以往喝蕎麥茶明顯香氣濃郁非常多，且再濃也是溫潤無刺激感

珍珠奶茶 NT 50 

※濃醇奶香系列

使用兩支錫蘭紅茶和一支肯亞紅茶依特定比例混和，熱水沖泡成紅茶

茶味比奶味更濃厚，且有風味層次，最先是有茶香、後浮現奶味，然後再吞嚥後又有帶回綿延的茶韻

可說是很值得緩慢品嘗與玩味的奶茶，儘管不是加高貴的鮮乳，風味也很不簡單

黑糖熬煮的珍珠大小一般(介於五十嵐的珍珠和波霸中間)，外軟內韌，裡外口感有很大差異

金鑽香檸楊桃 NT 55

※台式古早味系列 ※固定甜度

楊桃濃縮汁有添加梅醬增添點梅子香氣

一開始是新鮮金鑽鳳梨果肉、檸檬原汁的微甜和清新香味，但後來便有楊桃濃縮的甜味

這尾韻會越喝越甜，後來有點膩

冷萃莊園咖啡 NT 60

※極品冷萃系列 ※固定無糖

裡面有兩袋裝了細磨咖啡粉的咖啡包，入口先是甜的感覺，如堅果和巧克力的香氣會集中在口腔內上側

尾韻帶點酸，整體給人像茶那樣清新不厚重的感覺

▲「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」老闆是台中人

為何會來嘉義開創第一間飲料店? 理由還相當有計畫性

不是因為採購阿里山高山茶比較方便(老實說，老闆的茶葉完全沒有來自嘉義產區的)

老闆考慮到一是，嘉義為南台灣最北的縣市，南台灣冬季比較乾冷鮮少下雨，比較不會影響飲料的買氣

二是，以後不論是往北或南的外縣市擴店也不會距離太遙遠

三當然可能是嘉義的租金成本沒中北部貴吧(笑)

總之不論什麼老闆有什麼以後規劃，先在此時此地

把目前唯一間「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」

真材實料、品質保障，持續經營建立好的口碑與品牌印象

以實力在競爭激烈的手搖飲料界中持續茁壯

「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」菜單(選自專頁日期：2022.11)   

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以上。

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小狐尼

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