想要找一家浪漫又與眾不同的法式餐廳，真的要來試試看位於國防醫學院正對面的Fogant。
主廚來自澳洲藍帶學院，有著美食職人的堅持，又多了份藝術家浪漫創意的情懷，孕育出Fogant這家法式餐廳。
店面不算大，半透明的屏風輝映著沈穩內斂的藍色色調，搭配溫暖的木質調裝潢，讓人一進門就有一種溫暖又放心的情愫～
心中想著，這裡的餐點應該有讓人耳目一新的驚艷吧～
半開放式的廚房，讓客人可以看到大廚們對餐點的熱忱，多了一份活潑氛圍～
能與主廚更親密的互動，感覺味蕾也都活躍起來了～
Fogant菜單
Fogant有提供午餐和晚餐兩種選擇。
午餐1280元，加上每位180元水資，10%服務費。
晚餐2680元，加上每位180元水資，10%服務費。
搭配紅白酒佐餐的服務，3杯1000元，4杯1250元。
桌面上也會準備好當日的料理菜單，還寫上了時令的食材，
讓人多了份期待～
Fogant酒單
美食配好酒是必須的～
有小酌習慣的朋友，不妨聽聽店員專業的介紹
為自己挑選適合的佐餐酒，讓食物能更添風味～
喝酒不開車 未成年請勿飲酒
礦泉水與氣泡水，用餐期間內無限暢飲，
聽店員介紹，氣泡水含有豐富的礦物質，
而且喝起來帶有特殊的鹹味，
反而讓舌尖更能體驗出餐點的原始美味～
葡萄蝦/雪豆/柚子
第一道料理在視覺上就是很大的驚艷感～
剛上來的第一眼，就覺得好精緻～
法餐就是走精巧路線啊～
使用台灣在地好食材，來自宜蘭的葡萄蝦，
加入了雪豆、蒜苗粉、柚子油，
上面鋪著一根炭化蒔蘿妝點～
有著中國魂的華麗法式前菜～
真的馬上體現出主廚的巧思～
脆口勁道的葡萄蝦，自帶鮮甜～
爽口不膩～用塔皮來呈裝～
口感與視覺上都體現出不同的風格～
澄清雞湯/鴨油/香菜苗
整體有小巧之美，口感卻是渾厚的後勁感～
澄清雞湯以鴨油點綴，清爽中帶有濃厚香氣的後勁～
香菜苗的畫龍點睛，讓湯品餘韻中有有一絲酸爽～
百轉千迴的滋味衝擊，讓人印象深刻～
Canvas/2020/Chardonnay
若沒有開車的壓力，我建議就搭配佐餐酒吧～
這瓶是來自加州Chardonnay品種的白葡萄酒，熱帶水果的風味為基底，入口後，淡淡的蘋果、洋梨的香氣蔓延，清新絕倫～
搭配兩道前菜，不搶菜品鋒頭，但又能讓食物風味提升～
非常搭配得宜～
季節魚生/酪梨/酸豆蛋白醬/鮭魚卵
新鮮的鮪魚丁，以鮭魚卵點綴，底部以酸豆蛋白醬鋪底，旁邊再搭上入口絲滑的酪梨醬！風味爽口自然～有一種讓味蕾跳躍的暢快～
自製酸種麵包/奶油
主廚自制酸種麵包，麥香濃郁，香酥中帶有紮實口感。配上奶油一起品嚐，香順柔滑的口感，真的是一大享受～
也可以搭配生鮪魚酪梨醬，又是另一種風味～
干貝/甜玉米/奶油鼠尾草
使用北海道嚴選干貝，醬汁是一大亮點～
捨棄市面上常見的醬料，而是使用玉米泥還有奶油鼠尾草醬～
佐以酸豆點綴～
醬汁酸中帶甜，食材原始的風味完美體現～
干貝厚實軟Q，搭配迷人的焦香味，讓人齒頰留香～
Santa Cristina/2018/Toscana
這瓶 Santa Cristina，有著濃郁莓果香氣，洋溢著奔放熱情的靈魂～
搭配熱前菜絕對是不二選擇～
時令鮮魚｜蛤蜊｜櫛瓜｜茴香奶油
鮮魚使用青衣魚，口感鮮甜，海味十足～
魚皮在主廚的巧手下，煎的焦香酥脆～
酥嫩交織的口感，讓人讚不絕口～
醬汁更是讓人驚艷～
茴香奶油醬清新的滋味中帶有醇厚的海味～
讓整道菜境界大提升～
若有選擇佐餐酒的饕客，
更是要試試看搭配起來的口感～
味蕾從醇厚的感受，還能體驗中酸爽舒暢的順口～
誰說海鮮一定要搭白酒？
美食總再不斷的衝擊中，交織出最美麗的相遇～
熟成鴨胸/甜菜根/雞肉自然醬
鮮嫩的鴨胸，搭配醋漬甜菜根以及甜菜根泥，
風味非常獨特～也是很有創意的搭配法～
爽酸的甜菜根，與鴨胸濃郁的香氣平衡～
醬汁亦是主廚另一個巧思～
使用雞骨慢火熬製而成，
香濃溫潤～
整體搭配就像是和諧的圓舞曲～
Cetena Rossa/2018/Toscana
搭配主餐的義大利紅酒～
比起前幾款佐餐酒，香氣上更為濃郁活潑～
黑醋栗的濃郁果香，尾韻帶出大人味的煙燻香氣～
有一種酒不醉人人自醉的恣意氛圍～
搭配主餐，更能彰顯口感～
美國頂級肋眼心/千層洋芋/香料沙茶/松露
想要品嚐最佳口感，建議就從五分熟開始吧～
鮮嫩中帶有口感，肋眼心自帶的鮮甜油然而生～
一抹主廚自制香料沙茶醬，將韻味大大提升～
底部搭配松露牛肉醬，多層次風味堆疊～
讓人讚不絕口～
頂部香酥的炸洋蔥絲，香氣十足～
配上肋眼心一同入口，香氣又再另一個層次～
馬鈴薯千層香酥中伴著綿密，與主餐搭配竟無違和感～
一道主餐，絲絲流露出主廚的用心與巧思～
法式羔羊/發酵辣椒/酒漬地瓜/干邑白蘭地（需另加價400元）
法式羔羊排，鮮嫩的代表佳作～
可以說是到達有入口即化的境界～絕對必點～
醬汁更是獨具匠心，使用發酵過的辣椒泥，
擺盤如蛋黃般的誘人～
一上桌讓人目不轉睛～
中間的部分以白蘭地芥末醬以及巴西里油妝點，
最特別的是橫臥的炭化稻草，
不僅多了禪意的擺盤技巧，
入口後多了微微煙燻味，
風味獨特讓人嘖嘖稱奇～
法式羔羊排完全沒有腥味～
嫩口滑順，算是精品中的餐點～
愛玉/桂花/水果
柚子果粒搭配手工愛玉，加入淡雅桂花醬，
清新雅致～
不失為一品高雅的小點～
J.BAUMER/RIESLING/德國
搭配甜點的甜白酒～
擄獲許多女性饕客芳心～
雅致的香甜順口柔順，
與甜點共品，絕對是完美靈魂伴侶～
布朗尼/蘋果/薄荷
吃法餐，享受高品質的甜點是重中之重～
巧克力布朗尼搭上炙燒過的焦糖蘋果和香蕉泥～
說是視覺上的精品一點也不為過～
一旁搭上香緹鮮奶油～
最後再淋上檸檬混合薄荷油風味的醬汁～
一品甜點，多重刺激～
法式千層/馬達加斯加香草
法式千層，口感酥脆，頂部以香緹鮮奶油點綴
內餡加入香料奶餡以及百香醬，
酸甜中伴隨奶香，風味柔和婉轉！
熱咖啡｜冰紅茶
餐後還有冷熱咖啡、紅茶可以選擇～
完美結束今晚美食饗宴~
伴手禮/手工烤餅乾
Fogant貼心的伴手禮～手工烤餅乾
原味奶油以及可可風味，兩種口味一次擁有～
店員會幫我們打包帶回家享用～
貼心的小禮，就是要讓你念念不忘今天的完美時光～
完美的美食饗宴，來自主廚不斷的創新嘗試～
中西方食材的融合、搭配，
碰撞出一次又一次美麗的火花～
Fogant，能給予我們的，不僅是味蕾上的享受
更是對美食最高的致敬～
推薦給在美食旅途上的饕客們～
Fogant
粉專：https://www.facebook.com/fogant2022/
地址：114臺灣台北市內湖區民權東路六段200號1樓
營業時間：週二～週日 12:00-22:00，週一公休
店家電話：02 8791 0288
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