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哈姆湘-用畫的部落客

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

造訪商家:

微風 建一食堂

phone02-8772-2178
place台北市中山區八德路二段300巷10號
作者本次評價:
4.45
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

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一秒來到日本!!位於台北市八德路2段300巷10號

微風建一食堂,在中崙市場旁邊,在評論裡一直有著極高的好評,要吃超強無菜單料理就必須推這家!!

店面小小的又低調,可是裝潢超級有日本在地小店的味道 

老闆從事餐飲業長達20年,在近7年的日本料理經驗中.喜愛日本料理搭配時令食材做出精緻新鮮美食

首創無菜單料理,套餐價分為1200元,1700元,2200元三種價位 獲得各種饕客好評,今天來就是吃無菜單料理!

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店內                                   

店內位置不多,但是也不會到很擁擠,吧台前面約有12人坐,建議團體及早訂位以免沒位置唷!

後方有個小包廂,包廂內整面牆都貼著滿滿的日本產品標籤廣告

但今天我去吃的時候有不少客人,因此沒拍到旁邊座位照片給大家看,但從照片可以看到裝飾還滿不錯的有沒有~?

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在吧台區可以看到今天的新鮮海產,除此之外還有活體海鮮唷

還有鱈場蟹每日當日進貨耶~

以及多種酒類.日本水果酒.清酒.燒酎.生啤酒.進口汽水.果汁等,店內不提供茶水要注意,想要的記得自備呀

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菜單                                  

線上菜單這邊走>>點我

菜單上是以飲料.調酒.酒為主,其餘食材就是師傅會依當季時令搭配唷!

 

餐點                                   

我們直接選2200價位菜,馬上來看看澎派的料理!

▼招待

一上桌就招待毛豆,毛豆有加入七味粉.麻油等等,微微辣又很提味

再來我們的茶水也有先上,我們點熱烏龍茶與可樂,烏龍茶解膩好喝 可以回沖唷!

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▼前菜

今天的前菜是鳳螺+章魚燒+舒肥過後的烏魚子

舒肥過後的烏魚子好特別,一般烏魚子都是乾乾,這個真的是厲害,軟軟嫩嫩很開胃又很鮮,還有點炙燒香,外酥內軟很嫩而且熟的

鳳螺的螺肉很大一條耶,有點醃製的香味QQ脆脆又多汁,也沒有什麼腥味,吃了讓人驚訝

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▼生魚片拼盤

超級豪華生魚片拼盤好漂亮唷!!一上來讓人驚艷,總共有11種品項,

黃雞魚.日本青甘.真鯛.日本青目鯛.北海道干貝.現流透抽.小鮑魚.赤蝦.日本生鮮松葉蟹肉拌蟹膏.生鮮鮭魚卵.鮪魚...

這其中居然還穿插著愛知縣生食菊花.藍莓.金桔.金箔.魚子醬點綴,實在是太奢華太浮誇!!

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日本青甘:肉質很細緻.甘甜,有剛剛好的油脂很好入口

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日本真鯛:表面有用高湯去燙過 鮮味明顯,滿滿的油脂與Q彈的咬勁好肥美好資

日本青目鯛:表面有做炙燒口感,吃下去有炙燒香,完全沒有腥味

 

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北海道干貝:表面有炙燒過,不虧是生食級的,跟冷凍過的就是不一樣,很Q彈,而且一咬他的水份的鮮嫩感都有出來

加上魚子醬的一點鹹香感簡單提味就很好吃很爽XD

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日本生鮮松葉蟹肉拌蟹膏:細細的蟹肉,纖維吃起來嫩嫩的,加上蟹膏一點微鹹感讓整個蟹肉鹹香感剛好

最後加上那幾顆逼逼波波的鮭魚卵有夠生鮮豪爽

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生鮮鮭魚卵:完全無經過冷凍過的鮭魚卵,與冷凍過的鮭魚卵帶有腥味不同,這個真的是沒有腥味

新鮮的原來吃起來就是不會一咬就破,而且比較黏牙,真的是學到了XD

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愛知縣生食菊花:另外店家還推薦我們可以把這個生食菊花放在熱茶裡泡,過一陣子後真的讓我的烏龍茶多了層細緻的菊花香氣,喝了好解膩~

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▼日式炒食蔬

有日式醬汁.美乃滋.柴魚.洋蔥.海苔.豬肉片,吃起來甜甜鹹鹹

鮮蔬的部分都有日式醬汁的甜鹹感,有點像在吃日式炒麵或是大阪燒的那種風味唷

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▼烤紅喉

紅喉魚號稱海鮮界的法拉利,價格不斐,老闆還給我們整隻包在套餐裡

外酥內脆,肉質細緻而且油脂滿多,整個肉很嫩也沒什麼魚刺,超級適合不會挑魚刺的人來吃

另外搭配的是日本蔥,有做醃製過吃起來酸酸的,滿好吃又特別~

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▼活體海鮮

今天的活體搭配的是麵包蟹,上來前師傅會拿最新鮮活體給你拍照【食■中山】微風建一食堂/日式無菜單豪華海鮮料理/活體海鮮.極度新鮮豪華生魚片拼盤/頂級菲力.和牛全部都包在裡面!!!!

接著使用奶油高湯以及些許火鍋料熬煮後端上來~奶油味道很香濃,但因為放很重的奶油,師傅有建議我們不要喝

整隻超級肥美的!!口感飽滿,整隻滿滿的奶油香味,很甜很嫩,整個蟹腳肉都可以吸到香甜好吃的奶香味

新鮮麵包蟹吃起來真的就是不一樣,蟹膏也很肥美又很多~超級精華整個誠意滿滿

其他黑輪火鍋料等也都有奶香味,超級好吃,友人一直讚不絕口

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▼菲力牛排

今天吃到的肉是菲力,嫩煎差不多3~5分熟,菲力牛排很嫩,肉比重很高

肉汁完全有鎖在裡面,一咬就炸出來,牛肉香味很重,吃起來有甜甜的日式醬汁簡單調味,超級好吃

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▼牛小排

牛小排也是大約有5~7分熟的感覺,口感Q彈扎實,油脂含量豐富,咬起來有點緊緻感,但師傅處理得很好完全不會有過熟咬不動的感覺

可以搭上旁邊的蔥鹽一起吃,或是推薦他們的獨特醬汁,有醬油的香味又帶點甜感

很好吃耶~喜歡吃更嫩口感的朋友也可以選擇和牛

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▼湯品

以活的馬祖淡菜入味噌湯,湯頭喝起來自然甜香有點鮮味,馬祖淡菜超級大顆

貝肉很飽滿又很肥美,鮮味極度明顯,好少見這麼大顆的淡菜,記得要多拍一些照片!

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▼海鮮雜炊

最後是用麵包蟹熬煮過的奶油高湯加上雜炊與更多海鮮料,有蝦.透抽.章魚.蛋.海苔.香菇.洋蔥等等誠意滿滿

湯頭保留剛剛麵包蟹的濃醇蟹味以及奶油香,加上飯與蛋的交織越嚼越香

冬天吃這個很暖心,豪華又多層次,吃完整個飽到不行XD

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▼甜點

最後甜點是砂糖橘與日本水蜜桃蘋果,砂糖橘小巧可愛,無子也不會很酸

果肉也不會酸甜,水分也很多,好吃!!

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心得                                   

一開始既定印象想說無菜單料理應該會吃不飽,結果看到海鮮拼盤馬上就知道自己吃不完

生魚片和海鮮都澳洲.日本進口超級物超所值!!CP值很高,愛吃螃蟹的友人吃的超級開心

聚會或慶生的時候都好適合!連水果都是有精心挑過的砂糖橘,整個就是深得我心

這樣推算下來2200的價位其實我覺得不算貴耶,師傅們烹調跟食物都滿用心的,帶朋友去也很有面子!!

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資訊                                   

【食■中山】微風建一食堂/日式無菜單豪華海鮮料理/活體海鮮.極度新鮮豪華生魚片拼盤/頂級菲力.和牛全部都包在裡面!!微風建一食堂【食■中山】微風建一食堂/日式無菜單豪華海鮮料理/活體海鮮.極度新鮮豪華生魚片拼盤/頂級菲力.和牛全部都包在裡面!!

0287722178

星期一~星期日 

  • 12:00–14:30
  • 18:00–23:00

台北市八德路2段300巷10號

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資訊                                   

我是哈姆湘,是個鼠控插畫家, 帶著畫筆體驗各式各樣的人生.美食.產品.並給他們一個獨特的紀念方式是我生活的小確幸【食■中山】微風建一食堂/日式無菜單豪華海鮮料理/活體海鮮.極度新鮮豪華生魚片拼盤/頂級菲力.和牛全部都包在裡面!!

國立台灣藝術大學畢業/繪畫補教老師/當過職業少女漫畫家

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