台南羊肉爐!阿堂鮮蔬羊肉爐/不燥熱.涼補清燉羊肉爐/入冬進補必吃溫體羊肉

天氣說冷就冷，想吃羊肉爐的心也是說來就來XD

這家阿堂鮮蔬羊肉爐，去年吃過後我家一直很喜歡，因為湯頭很清爽、完全不燥熱，涼補性質非常適合我家的體質，其實之前天氣很熱我家也止不住嘴饞，屢屢跑來涮一頓溫體羊肉

店內環境

▼人多吃爐就是要坐大圓桌

▼當然也有小桌子，2、3人來也可以體驗圍爐氣氛

▼門口一進來就有免費冰淇淋吃到飽

自取區

▼有高麗菜、豆皮等為羊肉爐加料；飲料、啤酒也是自取

▼羊肉沾醬也在自取區內

▼豆乳醬必拿！鹹鹹的豆乳發酵味，和溫體羊肉非常對味

入冬進補囉！

▼阿堂的鮮蔬羊肉爐，湯頭主要用多種蔬菜熬製，加入涼性蔬菜，像是白蘿蔔、苦瓜等等，所以湯頭味道特別清甜順口，重點喝完還不會口乾舌燥！

▼爐底附的蔬菜盤和溫體羊肉盤

▼溫體羊肉鮮甜不腥羶，難怪店員說只需要涮3下就可以吃了！7分熟完全可以

▼爐底附的帶皮羊肉

吃羊肉爐就是要吃帶皮羊肉，羊皮脆彈、羊肉紮實，咬起來口感絕佳，想再加點一盤應該不過份吧XD

▼上等溫體鮮羊肉

OH！這一大盤溫體羊肉，一端上來就是視覺震撼，肉量吃起來更是滿足，一盤裡面有大里肌、小里肌、五花三種部位，一次可以品嚐多種羊肉部位口感

▼阿堂家的羊肉都是用10～12個月的國產努比亞處女羊，店員說羊隻沒有經歷過懷孕哺乳的賀爾蒙影響，所以肉質吃起來特別鮮美、一點羶味都沒有

▼我最喜歡這樣吃！羊肉湯DIY，不過也是仗著阿堂的羊肉很新鮮XD 羊肉顏色粉嫩，吃起來更是鮮嫩，再喝一口甘甜的羊肉湯，肚子都暖起來了

▼香煎麵線

阿堂這道香煎麵線也是我必點名單之一，一般羊肉爐都是配拌麵線，煎麵線比較少見

▼把燙熟的麵線像蛋餅一樣油煎，最外層非常酥脆、口感就像科學麵，裡面厚度很厚、濕潤，我弟說吃起來很像東北大餅，外面脆、裡面鬆軟

▼白片三層肉

川燙的帶皮三層羊肉，皮吃起來特別Q彈，肉汁也非常甜美。搭配的豆瓣沾醬，微辣滋味提出了羊肉的甘甜

▼沙茶鮮羊肉

大火快炒的羊肉滑嫩可口、青菜又脆又嫩

▼滑蛋鮮羊肉

滑蛋和羊肉融為一體，還有沙茶的香味

湯頭越煮越順口，喝完身體是暖和而不是燥熱，而且很難得可以大口享受進補的羊肉爐，以前我吃其他間的都會口乾舌燥，但阿堂不會，吃完非常舒服！如果你也喜歡吃溫體羊肉，喜歡吃羊肉爐、喜歡吃完不燥熱的涼補羊肉爐，很推薦可以來吃看看阿堂！

台南羊肉爐推薦

阿堂鮮蔬羊肉爐

地址：台南市北區公園路755號

電話：06 251 9701

營業時間：平日17:30-24:00／假日11:00-15:00、17:30-24:00（週一休息）

粉專：https://www.facebook.com/zxc20211121

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