螺螄粉最早吃到應該是S&V在電視劇上看到不管什麼時候，只要肚子餓就來碗螺螄粉，產生好奇後小V不知哪天就買來各式各樣，有辣有不辣的螺螄粉，煮完總是跑出一個疑問，那麼大一包柳州螺螄粉為何粉少的可憐，朋友便推薦現煮才是正統，吃過萬華的螺螄粉後，今天S&V要帶大家吃就是發跡於永和的『小螺波螺螄粉』位於西門町的第四家店，實際體驗一下來自廣西柳州的風味吧～Go！

★第一幕緣起
●小螺波螺螄粉

『小螺波螺螄粉』位於西門町西寧南路上，從捷運西門站6號出口走出來，走過唐吉軻德轉一個彎，就像來到30年代一般的建築物，就像是走入時光隧道般，帶你走進哪股令人有點新奇又熟悉的味道。

走進後定睛一看，可以發現螺獅粉的源起，另一邊則是清楚寫下進場方式，就像是去到別人家吃飯一樣必須守著主人訂下的規矩。

螺絲粉是廣西柳州的風味小吃，由柳州特有的「米粉，加上酸筍、酸豆、木耳、花生、炸腐竹、鵪鶉蛋、新鮮青菜」等多種配料加上清燉螺絲粉湯調和而成，具有酸、辣、鮮、爽，滑的獨特風味。

螺絲湯以石螺為原料，加上豬大骨再配以多種香料熬製而成，精心熬製的螺絲湯「清而不膩、麻而不燥，辣而不火、香而不膩」的絕妙好滋味。

進入規則主要是因為疫情後的規定，重要的是點菜的話需要先確認(酸、辣、蔥花、香菜)，尤其是香菜不吃的話一定要先說。

牌子的一旁就可以看到一張椅子上面霓虹燈閃爍著小螺波，一盞燈一個皮箱一張椅子，深究一點了解來由的話，就可以知道老闆在外飄泊時，偶遇廣西柳州的大嬸親切的為自己煮螺螄
粉，點化成線線成了面，輾轉在台灣也能吃到這味道，那異鄉游子懷念的味道。

小時候的老舊的電視機，在那年代有台電視機是多麼稀奇的事情，大家都聚在一起看電視聊天，形成了聚這個字，就像一起吃飯一樣。

一株老榕樹，充滿著過往情懷既悠閒也自在，喝茶聊天舞文弄墨，象徵長壽吉祥，在老樹下乘涼吃點小點心也是兒時的日常。

●網美打卡熱點

店裡意境如此高，當然少不了網美打卡景點，長板凳上寫著來坐。

當然就要來一張擺拍才行，原來來坐上方還有小螺波螺螄粉小字。

小螺波的起源來自於此，這就是單純意象的呈現，知道詳情後才明白原來這才是真正的看板。

★第二幕離鄉
●店內導覽

進店後才知道沒提供網路，既然走進時光隧道，別像小V一樣忙啦！好好的吃頓飯聊個天，享受著難得的悠閒時光。

連快遞取件都相當講究，古色古香的竹櫃，在舊時或鄉下這就是天然的冰箱。

牆壁採用大片的馬賽克磁磚，打造出近似茶餐廳的感覺，桌上的一小盞燈，和外面的情境呼應著，表現著老闆想讓大家感受身為游子的感覺。

有點住家桌子的感覺，椅子則是用類皮革椅彷彿自己獨居般的配置。

檯燈的拉繩、像鉛筆的筷子、像筆記本的菜單，是否都有種說不出的熟悉感。

S&V到的時候接近7:30分，可以看到店內高朋滿座，每個人臉上都露出滿足的表情。

高腳架放著鳥籠、瓷瓶、茶壺、鳥籠，就像是古時候大戶人家標準配備，旁邊竹籃則是能讓人放包包使用。

結帳的櫃檯也有著復古感，名片盤則是一個貴氣的沙皮狗悠閒的頂著盤子。

櫃台後面則是有著特製辣椒醬，畢竟螺螄粉辣味也是很重要的一環，加多加少都可已自行調配。

酸豆水則是喜好酸味的人最愛，我就曾經看過一口氣狂加的年輕人，問他不怕太酸嗎？他只回答吃螺螄粉就是要又酸又辣爽度才夠。

『趕緊嗑滿』=『趕緊客滿』；『嗦粉至上』=「嗦粉」就是吃米粉，叫「嗦粉」是因為吃米粉時發出「嗦」的聲音，「嗦」在方言中也有吸食的意思，形容好吃到能讓人上癮。你看出來這順口溜有趣之處了嗎。

★第三幕家鄉味
●菜單

進到店中就像是熟識的鄰居般親切的問候，先問蔥花、香菜是否有吃，其次是大中小的酸度、辣度，每碗螺螄粉都可以按照自己喜好煮出最完美的一碗。

店裡的菜單分成兩種類，一種是列表是把所有種類都羅列出來，另一種則是著重在從實圖裡面選出最想吃的那一碗。

菜單裡有標明了『內用須知』主要是用餐90分和低消，中間是『主打、季節限定、澎派加料區』、最旁邊則是『小菜、解辣』

另外主打的像是「麻辣臭臭螺螄粉」加入臭豆腐讓人感覺到又臭又香；「霸王餛飩螺螄粉」手工溫州餛飩，搭上螺螄粉的雙享受。

菜單裡有主打系列「招牌、脆脆皮、肥腸、油雞、聚寶盆」等；季節限定有「麻辣」；吃澎派加料從【木耳絲、花生、酸豆角、米線、酸筍、腐竹、鵪鶉蛋】都可以選擇。

小菜類「油雞、脆脆皮、肥腸、牛筋、牛肉丸、豆干、時蔬、臭豆腐」；解辣必點「豆奶、利賓納、凍檸茶、綠茶」

內用須知則是「90分鐘、不能預約、低消一個餐點、醬料半自助、須帶位」等等規定。

最後這次我們體驗的是，主餐「酸辣牛肚螺螄粉，香香肥腸螺螄粉」；小菜「脆脆皮小菜、辣辣時蔬小黃瓜」；飲料「小螺波豆奶、港式利賓納」看起來相當澎派呢。

●上菜SHOW

雖然主推的這兩大招牌無法體驗，小V說：「下次可挑戰麻辣臭臭螺螄粉」，看臭香臭香是什麼感覺。

菜上完之後香氣和辣氣隨之而來，「酸辣牛肚螺螄粉」牛肚滿滿；「香香肥腸螺螄粉」香氣撲鼻；「脆脆皮小菜」金黃酥脆；「辣辣時蔬小黃瓜」酸氣誘人。

最後則是「小螺波豆奶、港式利賓納」，滿滿一大桌光看就讓人時指大動。

記得店內是歡迎拍照的喔，記得和美食拍一個美美的網美照，最好是深夜發讓人口水直流想吃吃不到，明天就狂敲你昨天在哪吃啦！！

★第四幕螺螄粉
●酸辣牛肚螺螄粉$218

店長特推：『湯底部分都是用豬骨和石螺去熬出來，然後都會有七種配料，木耳絲、花生、酸豆酸筍、鵪鶉蛋、米血，酸辣牛肚部分是用白滷方式可以吃到牛肚的原味，然後我們會淋上一個辣油，會呈現另一種香氣』
※本次的螺螄粉體驗，很高興請到店長來為我們做簡單的介紹，S&V就會實際進行體驗。
小V體驗：「螺螄粉裡面滿滿配料，有我愛吃的酸豆、木耳絲、筍乾，味道整體像是正宗螺螄粉，配料的花生很香，牛肚也滷的很通透入味，豆皮像是先炸過口感酥酥脆脆，重點是他的湯頭散發香氣，一點也不臭呢。」

牛肚要好吃就要用水煮去除掉腥味，這時後火候拿捏就很重要，這次吃到的牛肚沒有腥味而且滷汁的味道有滲入到其中，但肉質仍保留著原有的彈性。

不得不說『小螺波螺螄粉』粉給的份量相當足夠，這點真的有很大的加分，搭配上「酸筍、酸豆、木耳、花生、炸腐竹、鵪鶉蛋」，酸豆、木耳配合著粉一起下肚夠酸夠辣帶有脆度，鵪鶉蛋增添了軟Q口感，整體融合的洽到好處。

豆皮也算是特色配菜，通常湯的豆皮都是走軟嫩，但做成接近脆皮又可以聞到豆皮香氣，不只視覺上很震撼味覺上也滿加分。

●香香肥腸螺螄粉$238

介紹推薦：『螺絲湯以石螺為原料，加上豬大骨再配以，多種香料熬製而成，精心熬製的螺絲湯清而不膩、麻而不燥，辣而不火、香而不膩的絕妙好滋味。』
店長特推：『香香肥腸我們是先滷後炸，所以會比較入味』
小V體驗：「肥腸炸的相當酥脆，且完全沒有腥臭味，把所有配料充分混和後，拌入香菜的香氣，味道更上一層樓，」

當粉搭配脆腸一起吃的時候，就像是把脆腸香脆酥的精華搭配上QQ的口感，那香味真的讓人忍不住一口接一口。

肥腸不只炸的脆而且不油，就算是單獨吃也不會感到過鹹，搭配上一點胡椒一起吃滋味更棒。

或許是脆腸香氣拌入螺螄粉中，讓整體湯頭產生另一種獨特的變化，帶有豬肉香味、花生香氣、蔥花香氣，湯頭變成更滑順好入口。

若你覺得有點油，此時筍乾的作用就是把油膩一口氣全部去除，不僅如此還能把味道進行調適。

●脆脆皮小菜$120

店長特推：『脆脆皮我們是廣西作法的，脆皮燒肉有點像燒臘的那種燒肉，推薦可以沾湯汁吃』
小V體驗：「脆脆皮就像是香港吃到的脆皮燒肉，上半部的地方既脆又軟，搭配附上的山椒口味胡椒粉，增添了不少風味。」

脆脆皮特別的地方，應該就是油脂分佈，和一般燒臘店比起來肥肉的部分占比更大，一口下去皮酥再來是油脂的滑嫩香，最後品嚐到帶點嚼勁的瘦肉，怕膩的朋友店裡也貼心準備嫩薑片，把薑、香菜結合脆皮包裹著吃，口味相當獨特。

●限量菜品辣辣時蔬小黃瓜/盤

店長特推：『涼拌小黃瓜一樣有淋上辣油會多一個香氣』
小V體驗：「小黃瓜吃起來相當清爽，但要小心辣味的後勁很強烈。」

外面吃到醃小黃瓜大多是切直片，而且呈現不規則形狀，這裡的小黃瓜雖切成片狀，醃漬的也相當入味，而且保留了爽脆的口感，但辣度偏中辣。

●小螺波豆奶$50

店長特推：『因為解辣就是牛奶和豆漿，我們老闆就選擇豆漿』
※糖類的解辣程度則是獲得三顆星。一般認為豆奶（豆漿）能解辣，因為豆奶含糖量較高。
小V體驗：「相較於外面的豆漿更甜，口感較為清爽，搭配螺螄粉正好有去油解膩的功效」
豆奶本身走較為濃厚的路線，甜度大約是蜜豆奶的口感，這也符合到含糖量高解辣的功用。

●港式利賓納$50

店長特推：『利賓納比較特別，我們是用黑醋栗汁加檸檬，還有七喜去做出來的飲料』
※利賓納（Ribena），是天然黑加侖子提取物，搭配上蔗糖與檸檬酸，成為黑加侖子果汁的代名詞
小V體驗：「原本的利賓納是偏黑加侖風味，經店內特調後酸味更明顯，經過七喜提味後酸酸甜甜。」
利賓納或鹹檸七都是茶餐廳常出現的飲料，主要功能不外乎去油解膩，不愛甜的話可以點利賓納來解辣喔。

●期間限定LINE送美味小菜

店長特推：『我想吃你～加個LINE好嗎？』加Line就送#辣辣時蔬小黃瓜/盤
從10/1～11/30號只要加入Line並完成指定任務，就可以獲得『免費兌換券』，記得把握這難得的機會喔！！
小螺波螺螄粉西門店 |粉絲團|IG|分店
🏠地址：台北市萬華區西寧南路105號1F
⏰時間：一～日 12:00-22:00
📞電話：02-2331-9219

覺得資訊有用的話，記得加入粉絲團喔↓↓↓

小螺波螺螄粉小螺波螺螄粉西門小螺波螺螄粉分店酸辣牛肚螺螄粉香香肥腸螺螄粉西門盯美食松山區美食

陳山姆

S & V 玩樂誌

《小螺波螺螄粉西門店》|廣西柳州酸鮮爽燙|酸辣牛肚螺螄粉、香香肥腸螺螄粉、脆脆皮|慶開幕加LINE送限定版小菜

文章標籤

小螺波螺螄粉西門店

《小螺波螺螄粉 西門店》|廣西柳州酸鮮爽燙|酸辣牛肚螺螄粉、香香肥腸螺螄粉、脆脆皮|慶開幕加LINE送限定版小菜

文章標籤

小螺波螺螄粉 西門店

《小螺波螺螄粉西門店》|廣西柳州酸鮮爽燙|酸辣牛肚螺螄粉、香香肥腸螺螄粉、脆脆皮|慶開幕加LINE送限定版小菜

小螺波螺螄粉西門店