回訪第N次的老味噌居酒屋，有著濃濃昭和風的裝潢，進入店裡真的有在日本居酒屋用餐的感覺，料理有串燒、炒物、烤物、炸物等各有特色! 到老味噌必吃午仔魚一夜干、醬燒牛肉、明太子料理和白醬炒烏龍麵等，以及居酒屋必喝的清酒、啤酒選擇也很多，絕對能滿足你們的口腹之慾！老味噌位於新埔捷運站旁，交通很方便，他們在新莊、三重及板橋都有分店喔，非常推薦大家來這邊聚餐享用美食!
以下內容提及酒類飲品，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕
店內的牆上可以看到海報、鯉魚旗、達摩等日本元素，木頭裝潢搭配暖色燈光，讓人在用餐時多了溫馨的感覺~
▼可以直接透過玻璃窗觀看師傅現烤串燒，座位有吧檯桌及四人桌，大概可以容納20人左右
一上桌會先給一碟免費的毛豆開胃，簡單的胡椒調味就很好吃！
▼來居酒屋一定要吃一夜干 ! 裡面鮮嫩的魚肉帶著魚皮焦香，肉質細緻吃起來新鮮沒有腥味，沾一點椒鹽就非常美味，也可以擠一點金吉增加風味，一口魚肉配一口酒真的超幸福的~
牛舌厚度適中，稍微烤過依然保持軟嫩略帶嚼勁的口感，上方加入大量的蔥鹽，不但能吃到牛舌的風味也帶著蔥鹽的清香。
橫膈膜吃起來比我想像中肉質還要嫩，醬汁在燒烤過程中完全沁入橫膈膜之間，不僅入味，咀嚼間還能品嘗到肉汁，是我滿推薦的品項之一，當然味道偏重，可以搭配金桔和蔥鹽比較解膩。
雞肉串上面擠上一層厚厚的明太子，經過炭烤後來自大海的香氣四溢，炙燒過的明太子的搭配雞肉非常美味！是我們每次去居酒屋必點的美食。
吃串燒一定要搭配一點蔬菜解解膩，玉米筍是帶皮去烤的，保有玉米筍的鮮甜，還能讓玉米筍增添外皮烤過散發出的香氣，吃起來爽脆，沾點鹽更能凸顯玉米筍的鮮甜。
松阪豬吃起來不油膩且Ｑ彈有嚼勁，與水蓮大火翻炒過後，水蓮口感依然清脆爽口還有淡淡的蒜頭味及炒過的鍋氣，令我意外的好吃！
麵食的部分也滿厲害的，烏龍麵吃起來很咕溜而且很有筋道的感覺，白醬均勻的沾附在麵上，吸一口都是濃郁的白醬風味，配料還有蟹味棒以及蝦仁，吃完滿有飽足感的
【膝蓋君的秘密】是只有在老味噌才能吃到的炸物，從名字看不太出來是哪種料理，店員說是使用雞膝的部位製作而成，料理做法很像唐揚雞，外面炸的很酥脆，裏面的雞肉還能吃到醬料香氣，膝蓋軟骨更像雞軟骨一樣，能吃到脆脆的口感，很推薦大家點來試試～
每次到老味噌都喝清酒，這次來點不同的，也是他們在菜單上推薦的酒款【威士忌梅酒】，單喝威士忌的話能喝到麥芽釀造的香氣，而這款還有帶入梅香，大大降低威士忌較濃郁的酒感，取代代之的是清爽而醇厚的風味，配搭串燒再適合不過了！
老味噌也有提供無酒精的飲品，山梨葡萄是我愛點的品項之一，喝起來清爽解膩！
👉 愛食記
營業時間: 18:00–01:30
聯絡方式: 02-2255-2293
網站: 老味噌居酒屋-新埔店
地址: 新北市板橋區萬板路11號
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