新竹燒肉推薦竹北新開幕的極致日式燒肉隱焱匠,主打日本A5和牛及M8、M9澳洲和牛,還提供桌邊代烤服務,讓饕客們專心品嘗!頂級極鮮食材、頂級料理技術享受加上舒心用餐空間,本以為價格會貴33結果完全不會!難怪要提早訂位,老饕們才知道的竹北隱藏版日式燒肉就是說這裡啦!
▼隱焱匠環境
有著日式禪風沉穩樸實外觀的隱焱匠,在暖白色與木色的簡約設計當中,襯托出清新又親切的質感。不過同時又散發著低調的神秘感,讓人亟欲一探究竟門後的美味世界。只能說光門面的品味就很不一般?絕對會留下印象深刻。
走進店內,延續外觀的日式極簡設計,隱焱匠內部用餐空間分成兩個部分,有個可近距離看到調酒、沙瓦等飲品製作吧台的是開放式用餐空間。
冷色低調的開放式用餐空間無低消但有2小時用餐限制,3個隱密性較高的包廂空間有低消但無用餐時限。
▼隱焱匠隱藏版菜單「牛舌一本燒」
所有店內的肉品都有店長小野親自挑選,包括這塊特選的 牛舌一本燒,加上他的燒烤神技,能完全精確抓住每種肉質最適的熟度!只能說,吃到他親自服務的桌邊燒烤非常幸運啊!尤其是整個流暢度簡直像是在看藝術表演,瞧我跟芒果目瞪口呆!
而且若不是十年資歷的店長小野解說,我們對牛舌只知道好吃但完全不懂原理!原來牛舌口感還分成兩個部分,小野店長切了一部分的 牛舌一本燒 要給芒果吃,他說舌根部分比較溫潤柔軟厚實,較適合小朋友或長輩品嘗。而我們則享用了舌尖部分,因為牛牛們都用舌尖吃草所以肌肉發達,能品嘗到整個牛隻最出類拔萃的脆彈肉質!好吃到流淚!
所以不誇張,這是我們人生吃過最美味的牛舌了!把牛舌的酥、嫩、油、脆,全部表現的淋漓盡致!黃先生說這位孩子也太幸福,7歲就吃到出於匠人之手烤出來的頂級牛舌,你阿爸37歲才吃到啊!!
▼隱焱匠A5日本肋眼牛排
還有一個關鍵則是在代烤服務,之所以堅持要代烤,是因為隱焱匠的桌邊代烤師傅們都有數年的燒肉經驗,不論是翻烤速度、燒烤時間、火侯控制,都已是匠人手法,一般人絕對烤不出這口感!
▼隱焱匠日本和牛菲力
▼隱焱匠澳洲和牛牛小排
隱焱匠的小野店長說,牛肋骨靠近脊椎的澳洲和牛牛小排,油花分布均勻、油脂緊緊鎖住其中,會利用較大的火侯去炙燒,此時油脂被鎖住的口感最豐沛,入口即化還帶汁、完全不沾醬就能吃到牛小排的牛油香!