南京松江美食少不了「種福園」,這間開了超過30年的老店,絕對值得來造訪,尤其如果你是一個喜歡吃麵餅包料的人,例如像是烤鴨、印度烤餅之類的,那種福園肯定會幫你開發新的天地,斤餅搭配上多種配菜,呈現出更豐富的口感。
位於四平公園旁邊的種福園是分店,本店在懷寧街。右邊透明窗戶,裡面是師傅製作斤餅的地方,可以一覽手藝。
斤餅的由來,根據店家的說法:「往常是論斤買賣,故稱斤餅。特色在於經由特殊的打餅技術,製造出韌、軟、香脆的風味,不同於硬式的大餅,也非典型的潤餅。」
粗黑字體的菜色,都是店家的推薦,照著點不會錯,炒菜類份量都有大小可選擇。
來店必點的京醬牛肉絲,調味剛剛好,不會太鹹,搭配底下的韭黃配飯吃就很美味。
合菜戴瑁,融合了豆芽、韭黃、粉絲、木耳、干絲跟蛋皮,合在一起炒出的佳餚。
鎮店之寶斤餅,因為都是現烤立即上桌,飄著麵香味。
把想要吃的料捲進斤餅裡,在塗抹上一些甜麵醬,加上大蔥,跟烤鴨吃法類似。
服務人員看大家包的2266,特別來教如何用筷子湯匙完成包餅的動作。
兩邊捲起來後,用湯匙則是將斤餅穩固著,利用筷子控制包紮。
最後就完成了這精美的斤餅包餡,可是,我們都很難再做出跟服務員一樣的款式。
此外,豆乾炒肉絲很適合包進斤餅裡面。
鳳梨蝦球,這道菜是挺台式的,或出現在北方館子裡,或許是順應民意吧?
炒青菜,加了芹菜增加口感層次。
醬爆豬肉絲很下飯,記得除了斤餅吃樂趣之外,點幾碗白飯更有飽足感。
蔥爆牛肉也是很值得推薦。
來種福園吃飯,就是想體驗不同的用餐樂趣,所以斤餅是一定要點的,再搭上基本的京醬肉絲跟合菜戴瑁,三款一式。
不過,包斤餅可沒想像中容易,要如何優雅的吃斤餅就得先把斤餅包的漂亮,好在老店的服務人員都很親切,可以直接請他們幫忙示範一下,就可以順利的兼顧美食與美姿。
因為炒菜類都很夠味,斤餅又包不下那麼多的菜,不妨點碗白飯,可別輕易放過這一桌的美味!
種福園
地址:104台北市中山區松江路123巷12之1號
營業時間: 週二到週五 11:30–14:00, 17:00–20:30,週六週日11:30–14:30, 17:00–21:00,週一公休
電話:02-25079229