【基隆】碇內黃麵│暖暖銅板美食推薦，源遠路必吃美味，小菜品項豐富，紅燒肉大推

碇內是暖暖區的地名，與新北瑞芳連結，隱藏許多在地饕客才知道的美味小吃。這次袁彬要介紹的正是碇內黃麵，黃麵的黃，是老闆的姓，也可以說是油麵，是一間知名度高的乾麵店，位於源遠路上，曾被寫進《基隆乾麵全制霸》一文。已經開了4間分店，來碇內黃麵吃飯，除了吃乾麵，也有豐富的小菜可以挑選，除了常見的小黃瓜、豬頭皮，還有各種黑白切等切料。

【註】暖暖在地人說衛生及洗菜環境不佳(袁彬去吃的時候覺得還可以)，比較推薦過港黃麵。

▼碇內黃麵的菜單。

一、源遠路的在地老店，小菜品項豐富

店面位於源遠路上，鄰近知名的暖暖美食─旭家私廚，麵店空間不大，用餐環境一般，5張桌子，長凳跟鐵椅數個。

▼與碇內黃麵相鄰的旭家私廚，是暖暖相當知名的美食小吃。

料理區牆上貼有菜單，側邊櫃子則擺滿各種小菜，包括紅燒肉、油豆腐、豬頭皮以及各種滷味，黑白切的切料，看起來相當誘人。店家自製油蔥酥是賣點，袁彬採訪當天就遇到店家在炸油蔥酥，超香的！

▼碇內黃麵的料理區。

▼側邊櫃子擺滿各種滷料、黑白切的切料。

▼碇內黃麵的用餐區，空間一般。

▼店家自己炸油蔥酥，超香的。

二、乾麵口味道地，跟豆干跟油豆腐很搭配

(一)乾麵

屬於道地的基隆乾麵作法，選用廣東麵，加上豆芽菜、自製油蔥酥，以豬油做底，淋上醬油膏，上面擺上三塊里肌肉片。稍作攪拌，香氣瀰漫。吃一口，可以感受到麵條的Q彈，迷人的香氣，讓人一吃就上癮。

▼美味乾麵跟紅燒肉。

▼加了里肌肉片跟淋上醬油膏的美味乾麵。

▼店家自製辣椒醬。

▼辣椒醬加在乾麵上，味道又升級了。

(二)餛飩湯

現包餛飩，皮薄料豐富，以大骨熬煮的湯頭，甘甜濃郁，灑一點芹菜，帶出誘人香氣。

▼店家自己包餛飩。

▼超美味的餛飩湯。

(三)紅燒肉、豆干跟油豆腐

紅燒肉，帶有淡淡的紅糟香氣，肉質鮮嫩，沾一點甜辣醬，非常好吃！

經過滷製的豆干，味道入味，油豆腐口感滑嫩，淋上醬油膏跟甜辣醬，很適合配乾麵。

【碇內黃麵】

營業地址；基隆市暖暖區源遠路224號
營業時間：10：00~23：00

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