Item: 皇佳三星蔥肉串
Rating: 4.5
Author: 阿發的簡單幸福

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最近，某週六一早原本和老婆帶著兒子，到新北市身障桌球協會租借的桌球場練球，到了才臨時被告知因故暫停開放。我們忽然多出了一整天空檔，想到也近兩年沒到宜蘭走走，於是隨興的立馬決定殺去宜蘭玩，傍晚則到，美食林立的羅東夜市邊吃邊逛，老婆和兒子一聽到，開心的不得了。
羅東夜市中，有好幾攤人氣的烤三星蔥肉串攤，要吃那一攤？所謂的環肥燕瘦，每個人喜好有所不同，我們也曾在這吃過幾攤。
而這攤「皇佳三星蔥肉串」，據說是在夜市內第一家賣三星蔥肉串的老字號，一賣至今已近15年。經營風格相對低調，對食材與醬料的要求，也相當擇善固執，阿發幾年前也推薦過。這次來久違的羅東夜市，當然要再來這攤回味一下～

▲攤外觀
「皇佳三星蔥肉串」在羅東夜市中有兩攤，
我們是習慣買位於公園路上攤號1228，
老闆娘和兒子烤的。
據說它是在夜市內，
第一家賣三星蔥肉串的老字號，
一賣至今已近15年。

▲攤招牌上的價目表
兩年沒來，
漲價了，
不過也不是只有它漲，
現在是到處都漲！
這一串只漲了5元，
我是覺得還算小意思。
現在一串40元，
三串110元。
我們三個人，
當然更要各來一串囉～

▲生三星蔥肉串
攤家的肉串外觀，
是一般路邊攤烤肉串少見的，
這看起來很鮮美乾淨，
里肌肉片看起來的厚度也足，
且捲的也很一致模樣～
另，
店家用的是爐火在底部的烤爐，
火力會較平均，
通常烤出來的焦熟度與色澤也會較平均。
有的攤家用的是兩側爐火式的，
各有優點～

▲特調醬汁
老闆娘自豪地說，
其所用的醬汁主要是用萬家香，
再加上其他配方所調製成的，
自己做的是一種良心，
非來路不明的低成本醬油。
所以他們的烤肉串，
當地其他不少攤商不僅常光顧，
也會推薦給客人。

▲刷醬
看著誘人的醬色抹在肉串上，
阿發連吞好幾口口水...
烤三星蔥肉串，
對喜肉的阿發總有股致命的吸引力～

▲刷醬，肉捲間內側
很少看到這麼細心，
面面俱到塗抹的攤家。

▲火烤時，感覺到攤家很細心注意火候並翻轉肉串
烤的一點都不毛躁

▲灑上大量芝麻
攤家的芝麻很敢灑，
也讓烤肉串在視覺上，
越來越吸睛～
若是少了芝麻，
或芝麻灑不夠的烤肉串，
阿發總會覺得，
好像少了另一股畫龍點睛的魅力。

▲快烤好了
不僅視覺誘人，
更散發陣陣迷人的香氣，
真是令人垂涎！

▲立肉串？
一般會以為美食要到手了，
沒想到攤家還把肉串一一立了起來...

▲烤蔥
老闆娘說肉串兩邊的蔥，
要再火稍微烤一下，
才能增添蔥的自然香氣與鮮甜。
攤家這樣會不會烤得太講究?!
真厚工～
其模樣真是令人垂涎欲滴！

▲三星蔥肉串，到手
勻稱迷人的醬色卻不過於焦黑，
並散發著讓人吞口水的烤肉香與蔥香，
微鹹甜的醬汁更增添其肉脂香與嫩口感，
而非把綠葉加重鹹膩變主角。
加上三星蔥獨特的鮮脆甘甜，
肉與蔥有著烤香卻又含食材的脂汁，
這是一種巷內人的好滋味～

▲ 另一攤外觀
在羅東夜市中有兩攤「皇佳三星蔥肉串」，
我們是習慣買位於公園路上老闆娘的，
老闆的攤位則是在民權路上。

▲開心又很愛演的母子倆
看母子倆笑得多開心～

據說十五年前，
當這攤開始賣三星蔥肉串後，
後來也很多人跟著賣，
最多的時候大概有20多攤，
現在約剩5~6攤。
當初有如雨後春筍的跟進，
後來卻又陸續收攤...。

這能在夜市內屹立不搖至今，
必有著無法取代的特色與能耐。
用的是不魚目混珠的食材與醬料，
而是保有肉脂鮮郁的嫩口感，
與三星蔥獨特的烤蔥香與鮮嗆脆甜。
烤與醬只是更增添其自然風味，
而不是用重鹹膩與焦柴感來喧賓奪主般。
您若來到羅東夜市，
想大啖三星蔥肉串有著食材自然鮮甜美味，
更想吃得更安心，
它會是值得一嘗的不錯選擇～
但如果你是偏愛醬焦味十足的，
這反而就不是那麼合適囉。

【營業時間】17：30～22：30
【地　　址】宜蘭縣羅東鎮公園路，攤號1228（公園路108號對面）