[花蓮美食] 定置漁場三代目 產地直送的每日限量魚湯拉麵 #花蓮排隊美食 @蛋寶趴趴go

花蓮超人氣排隊美食

【定置漁場三代目】

友善海洋、新鮮直送，

招牌的膠原魚白湯系列拉麵

鮮美濃郁又好吃，深受饕客的喜愛，

晚來一定吃不到！！

是IG火紅的必吃拉麵！

#花蓮美食 花蓮拉麵

 

【定置漁場三代目 The Fishery】

• 地址：花蓮縣花蓮市建國路23號1樓
• 營業時間：12:00 -14:00 、18:00 - 20:00
• FB：定置漁場三代目The Fishery
• IG：@thefishery.tw

 

餐點為每日限量供應，售完即止。

• 11:30開放登記/12:00 入內用餐
• 17:30開放登記/18:00入內用餐

我們今日11:50到場，已排到第二輪，需等到13:15才能入內用餐

約13:00左右來的客人，就被告知餐點全部售完了！

 

【定置漁場三代目】

是祖孫三代傳承著日據時代的「定置漁網」捕魚方式，

透過綱目孔徑的設計，讓幼魚得以被篩選掉，

是友善海洋、達到海洋共生的理念。

現在，第三代透過與花東當地相關定置漁場和漁民契作，

「12 小時從漁場到餐桌」新鮮直送，

再透過名廚的研發、料理，

已成為花蓮高人氣的拉麵店。

 

店內空間小巧精緻，

設有吧台區、一般座位區，

桌數不多，假日時人潮滿滿。

 

【定置漁場三代目 菜單】

提供魚湯拉麵、炸物、海鮮料理，

✔️每人低消200

 

我們今天中午用餐，點的品項為：

• 招牌柚子胡椒麵＄280
• 三代目叉燒沾麵(附魚湯)＄300

 

【招牌柚子胡椒麵】＄280

招牌必點膠原魚白湯麵！

每日限量 售完為止！

有原味、柚子胡椒、剝皮辣椒風味可選擇，

我們選擇了這碗最清爽的柚子胡椒口味。

 

湯頭為主廚當日新鮮熬煮，

做用數十多公斤的魚骨煮數個小時，

才能成就珍貴的膠原魚白湯。

柚子胡椒風味，喝起來有淡淡的柚子清香與胡椒味，

並帶有濃郁的膠質感~

 

今日的魚片是炙燒的鬼頭刀，

吃起軟嫩鮮香，

再搭配一旁的溏心蛋，口感更豐富。

 

麵條吸附了湯汁，

一口下去，Q彈有味！

 

【三代目叉燒沾麵】＄300

這碗選用台灣豬肉製成的叉燒，

搭配在地手工麵條，

再佐以主廚特調和風味噌沾醬，

還可以搭配魚湯，變身二種吃法，

也深受大家的喜歡~

 

炙燒的叉燒，厚實、大塊，

吃起來軟香有味！

 

Q彈的麵條，沾上和風味噌沾醬，

味道很不錯！

 

只是，這碗沾麵是有附魚湯！

附魚湯！附魚湯！附魚湯！

很重要，必須說三次。

因為，送出來的時候並沒有魚湯，

店員也沒有告知，需等快吃完再請店家送出，

害我的小夥伴當下吃到最後覺得沾醬不夠、有點乾~

直到回台北後仔細看菜單，才發現有附魚湯，

也才知道有二種吃法…

覺得有點吃的不夠道地啊~

可惜了這份美味的拉麵！

 

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《蛋寶543》

這一次跟著IG來品嚐花蓮的排隊美食

【定置漁場三代目】

拉麵吃起來還不錯，

只是人潮太多，覺得服務有些部份稍待加強，

因為我們是第一次來用餐，

什麼都不清楚就被匆忙的帶入座，

然後也沒告知：

餐點的沾麵有附魚湯，以及加麵、加湯不用錢

(雖然我的小鳥胃也用不到)

這些全都是用完餐回台北後，

整理資料才知道的，讓人很無言、感受不是很好

若能當下清楚的告知，

相信之後的回憶會更好，也會想再次回訪！

 

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