公益路椒饗麻辣鍋
師承板橋齊味知名老店，
因為怕生意太好，悄悄在南屯插旗，
被網友稱為台中神秘麻辣鍋，
不用大老遠跑到雙北，
就能吃到傳奇鴛鴦鍋和夢幻鴨血！
椒饗麻辣鍋
位於公益路二段與龍富路口，
路邊停車方便，鄰近李科永圖書館，
外觀看似古樸低調不太浮誇，
但其實這間火鍋店來頭不小，
麻辣鍋精髓鴨血、豆腐和湯底，
都是傳承自板橋齊味麻辣鴛鴦鍋，
專業老饕一吃就知道。
椒饗主打古早味台式麻辣火鍋，
裝潢則是走火鍋潮店路線，
港風復古牆面大玩文字遊戲，
像是排骨酥不起、大腸頭條新聞，
你有解讀出其中的創意幽默嗎XD
餐廳動線寬敞，
挑高設計讓空間不會有壓迫感，
大片紅磚牆更顯氣派，
用餐氣氛舒心而自在。
人數多時會再開放二樓空間，
主要提供四人方桌與大圓桌，
很適合公司行號、家庭朋友聚餐，
而且還是寵物友善餐廳。
大圓桌營造出圍爐嗑鍋氛圍，
還可以從天花板拉下捲簾，
就是輕隔間的半開放包廂了。
醬料區依喜好酌量取用，
還有供應汽水、茶飲料、
烏梅湯、啤酒和生啤。
酒後不開車，18歲禁止飲酒
椒饗麻辣鍋菜單
採單點計價，吃多吃少自己決定！
先選鍋底：麻辣鍋或鴛鴦鍋
1-3人小鍋，4-6人中鍋，7-9人大鍋
鍋底內已包含鴨血和豆腐。
基本消費按鍋底份量點主菜：
小鍋點購一道，中鍋兩道，大鍋三道，
菜單標記星號可點半份，
人數少也能吃到多樣食材，
用餐時間90分鐘，酌收10%服務費，
老闆娘很正、親切又熱情，
畢竟從小在火鍋世家長大，
總會不吝分享怎麼煮最好吃，
是間很有人情味的麻辣鍋店。
1-3人小鍋 330元
鴛鴦鍋是麻辣＋昆布大骨湯，
以中藥材、數十種辣椒磨粉、花椒、
以及新鮮豬大骨細火熬煮麻辣湯頭，
不含牛油，不吃牛的人也能喝，
入口濃郁香醇，層次豐富不油膩，
鍋底沒有惱人的渣渣，原湯無限加，
鹹淡都能隨時調整。
椒饗麻辣鍋鴨血超級強！
吹彈可破的Q嫩滑溜，
咬開還會爆出濃濃麻辣湯汁，
店家怕大家太愛鴨血，
還只能限量加購，
夢幻鴨血美譽當之無愧。
鍋底豆腐是非基改板豆腐，
佈滿孔洞吸收麻辣精華，
也是非常軟嫩入味。
台式麻辣鍋濃厚帶勁不死鹹，
天然椒香刺激嗅覺與味蕾，
雄渾的麻辣香涮出食材鮮美味，
湯頭口感厚韻卻爽口，又不油膩，
真的是非常香非常好喝的麻辣湯。
江湖傳聞『台北詹記，新北齊味』
現在台中也有椒饗可媲美啦！
椒饗鴛鴦鍋的白湯，
則是以日本昆布和豬大骨熬製，
清澈湯底散發清甜風味，
搭配蒜花、香油就超好喝，
鍋底有排骨酥、高麗菜和豆腐，
其他東西是我們額外加進去的。
美國牛小排 420元
發現肉盤份量不算少，
選用美國頂級無骨牛小排，
厚切方式保有口感。
超美大理石紋路油花，
切片的厚薄度適中，
放入湯底涮燙風味絕佳，
好的麻辣湯頭配上好的肉片，
麻辣恰好引出肉香甜味，
加上牛小排的豐美油脂，
讓整體口感滑嫩多汁麻香紛陳，
一開局就猶如置身天堂。
澳洲和牛板腱（半份）300元
正妹板娘介紹時很為客人著想，
直接說日本A5和牛肉質很好，
但是煮麻辣鍋太浪費，
所以我改點了這盤澳洲和牛板腱，
半份就很足夠。
細緻油花交織密布，
口感軟嫩，簡直入口即化，
滿溢出油脂甜味和香氣，
麻辣夠味，不需要特別沾醬。
松阪豬肉 350元
肉質帶有適度油脂，
呈現淡淡的粉紅肉色。
這次改涮大骨昆布鍋，
清甜湯底配上新鮮豬肉片，
釋放出食材最自然的風味。
松阪豬肥瘦比例適中，
肉質柔韌彈牙不膩，
爽Q口感，香甜風味，
涮燙起來與美味湯頭相得益彰。
精選滷拼盤 350元
有大腸頭、蜂巢牛肚、牛筋，
選用未冷凍的生鮮食材，
經過費時滷製去腥，
白滷不以醬油蓋色壓味，
放進麻辣滷煮更能吸引飽滿香味。
大腸頭軟嫩肥厚帶點Q度，
蜂巢牛肚口感脆彈略有嚼勁，
吸收麻辣香氣好過癮，
牛筋富含膠質嫩Q，不會過硬難咬，
這盤根本是麻辣鍋的益者三友，
絕對值得列入必點清單。
老油條 50元
麻辣火鍋的老相好，
經過多次油炸工序，
口感更加酥脆。
丟進辣鍋浸泡5秒撈起，
表面沾附麻辣香氣，
吃起來軟中帶脆，
因為湯頭不油膩，
油條煮來也是香氣四竄，
麻香過癮都吃不膩。
白飯 20元
米粒飽滿甘甜，
怎麼連白飯都好吃！
科學麵 20元
我以前都是直接下麻辣鍋，
但是闆娘有分享最佳吃法，
由於麵體本身有鹹度，
建議煮在白鍋，
煮熟後淋上麻辣湯汁，
加入蔥花、醋和蒜泥拌一拌，
整個把科學麵吃出新高度。
季節綜合時蔬 150元
放有高麗菜、大陸妹、
鴻喜菇、袖珍菇和黑木耳，
份量滿有誠意。
娃娃菜 90元
煮熟後脆嫩甘甜，
雖然是吃萬惡的麻辣鴛鴦鍋，
也要來點蔬菜均衡一下XD
甜玉米 80元
選用水果玉米，
放入昆布大骨湯煮熟，
吃起來超級甜，
菜單沒騙人，真的是"甜"玉米。
炸排骨酥(半份) 60元
正妹闆娘極力推薦，
直接放入麻辣鍋久煮，
充分吸飽辣汁入味。
排骨酥軟爛不柴老，
雖然肉不多，但是味道很香，
麻辣滋味湧上舌尖，
現在想起來還會流口水。
做成排骨酥麻辣湯麵，也超讚。
手工旗魚蝦仁漿 200元
兩種海味雙重享受，
裡頭吃得到整隻蝦子，
點一份就有兩管，
分別放入白湯和紅湯，
呈現出不同滋味。
牛肉丸(半份) 90元
咬下去爆漿Q彈有嚼勁，
牛肉香氣超濃郁，
讓我想到食神裡的撒尿牛丸！
綜合丸 120元
新竹貢丸、芋頭貢丸、
花枝丸、草蝦丸和炸干貝，
總共有十顆。
超受歡迎的芋頭貢丸，
豬肉香氣交錯著芋頭甜味，
可以吃到綿密芋頭塊。
新竹貢丸口感緊實彈牙，
澎湖花枝丸好脆甜，
我喜歡日本進口炸干貝，
一絲絲的軟嫩鮮美，
打趴市面廉價火鍋料。
花枝軟絲 250元
到底是花枝還是軟絲，
我們也搞不太清楚XD
老闆娘說當日新鮮現殺，
鮮甜度沒話說。
草蝦 220元
整盤有六隻大草蝦，
鬚鬚有稍微修剪整理，
但還是要自己剝殼哈哈
椒饗的海鮮食材選擇不多，
但是都有精挑細選過，
草蝦肉質脆彈細緻，
能吃到滿滿的海味鮮美。
這次踩點台中神秘麻辣鍋，
味道實在太讓人驚艷了！
不愧是師承板橋齊味老店，
辛、麻、香、辣、鮮一次到位，
是我近期嗑得最過癮的麻辣鍋，
夢幻鴨血簡直好吃到流淚，
吃過一次就上癮，
馬上又揪朋友回訪，真的大推。
文章標籤
