平價吃米其林名廚的星級「真食」料理!
很適合外帶野餐的信義區美食推薦,超愛沙拉~
本店菜單價位請看這裡:
https://saliha.pixnet.net/blog/post/565493166
好丘Good Cho's是我蠻喜歡的餐廳,
之前在信義店吃早午餐時就覺得挺驚艷,
貝果好吃、料理別出心裁,而且蔬菜很繽紛豐富,
飯後還能在好丘商店、四四南村走走逛逛,
是個適合文青半日遊的好地方~
而最近好丘又有厲害的新菜單了,
這次推出米其林名廚特別設計的「真食」料理系列,
有澎派沙拉碗、美式貝果堡、鮮果昔等,
料理細節很"搞剛",從醬料、煙燻肉品到起司全都是自製,
但是用平實的價位就能吃到星級美味,餐點內容也很貼近日常生活,
有些貝果的蔬菜多到好像把一份沙拉也包進來了!
而且啊,透過特別精選出的咖啡搭配貝果堡享用,
還可以體驗一下名廚對紐約美食的味蕾記憶喲!
↓↓↓粉絲團有好多好玩好吃
到過四四南村的朋友們應該對好丘不會太陌生,
這個結合餐飲跟選物的品牌已在此處經營十年,
好丘在台北其他地方也設有數間分店,
不過目前其他店大都是提供簡單的貝果及飲品,
如果想要享用正餐還是要來四四南村內的信義店
走入店內,會先看到好丘的選品店,
這裡有不少台灣的文創品牌商品,
從乾貨果醬茶品到文具餐具等都有,
可以來這裡挖挖寶,找個質感小禮物什麼的
走到最裡面就是好丘的內用餐廳了,
先前來用餐我就蠻喜歡這裡的格局和設計,
空間寬敞、座位多,有幾處類似包廂的小隔間,
重點是周遭有不少盆栽跟老物件,
營造出一種揉合文青、復古與浪漫的美好氛圍
↓↓↓牆上掛的大照片記錄著米其林名廚James Sharman製作好丘料理的瞬間
↓↓↓我之前來就是坐這個白色空間,
現在的陳設跟那時長的不太一樣,比以前更精緻囉
↓↓↓這次坐這區,昏黃的燈光配上沙發椅,
再來點有味道的古董配件,我最愛這種懷舊情懷
↓↓↓也有多人包廂
↓↓↓窗邊的雙人座位直接面對對面的繽紛小矮房,
這樣的窗景很不錯!給人一種平靜悠哉的好心情
來幫大家簡介一下這次好丘推出的「真食料理」,
定居台灣的米其林星級主廚James Sharman曾被紐約時報譽為「真正定義摩登料理」,
(突然發現我去年在金普敦吃到的超美味晚餐也是出自於他!)
他喜歡用旅行故事創造料理,
這次為了讓大家可以在台灣吃到道地紐約貝果的美味,
同時也要符合他對「Real Food」的愛好,
便特別設計出「真食料理」系列,100%原料自製,
食材挑選上崇尚自然,例如草飼牛、當季蔬菜等,
從醬料到起司、煙燻肉品全都是自製,
最有意思的是James為了同時達到對健康及美味的要求,
絕不使用化學煙燻,便特別幫好丘打造一台煙燻機,
這是只有在好丘才能吃到喔!
↓↓↓透過窗戶可以清楚的看到好丘的廚房整潔狀況,右後方那台就是特製的煙燻機
來看看本次的午餐~
這次推出的菜單是內用及外帶都很合適的料理
*貝果堡可以任選原味、白芝麻或葵花籽的貝果
飲品
-卜派酪梨奇異果昔
鮮果昔系列是使用蔬果慢磨製成,
這款果昔有小菠菜、酪梨、蘋果、奇異果,
雖然有蔬菜,但不用太擔心,其實蔬菜味道很淡,
主要是奇異果的酸香佐以醇醇的酪梨,甜度清爽,
但因為有奇異果,味道上會比較酸一點喔
-杏仁香蕉柑橘果昔
我真的超愛這杯!!
當初會點這杯是因為香蕉柑橘的組合好特別,
沒想到比我預想的還好喝,一喝就好愛!
有時候單純喝香蕉飲品會覺得滋味有點厚重,
更別說搭配美式料理(我是個非常怕膩的人),
但這加了柑橘酸甜的香蕉果昔好生動活潑,有個樂園的繽紛感!
即便是配肉滿滿的貝果堡也可以達到解膩的效果
-美式咖啡
雖然是基本的咖啡款,但一點也不普通,
據說是因為James想重現他在美國所吃到的貝果堡+咖啡的美味,
嘗試很多款才選出這款味道最貼近的咖啡豆;
我跟貓仔都覺得蠻好喝,冰咖啡也不會太稀,
以可可香味為主,香氣馥郁且不會很苦,相當爽口
燻鮭魚乳酪蒔蘿沙拉
沙拉份量真的很多耶,是可以當成主餐的份量,
以我這個追求吃好吃滿的人來說,
只吃這沙拉也能非常快樂,完全不會空虛,
因為裡頭有豐富的配料還有超好吃的煙燻鮭魚,
整個搭起來真是讓我愛不釋口啊~
配料以當季蔬果為主,
今天吃到的有多款生菜、酪梨、酸豆、酸黃瓜、溏心蛋、洋蔥等,
醬汁是乳清蜂蜜沙拉醬,雖然蜂蜜味好像不是很明顯,就是一個類似油醋的感覺,
但這樣就很好吃了,因為蒔蘿跟蝦夷蔥的味道好香喔~
另外再加上眾配料的風味,有的酸有的清甜,
還有大量芝麻葉帶來的獨特香氣,不時再來點洋蔥刺激一下,
整體味道跟口感都相當豐富,非常涮嘴
用特製煙燻機出產的煙燻鮭魚當然是最大亮點囉,
除了使用最高級的生食級鮭魚,在醃漬過程中也加了蒔蘿等香草,
吃起來果然跟一般的煙燻鮭魚不太一樣,
煙燻味恰好且只是妝點,並沒有搶走鮭魚的美味,
還是吃得出生魚片般的飽滿鮮嫩,且帶點肥美,而那滋味不會太生,
我最愛把它跟蝦夷蔥一起入口,肥香又好吃~
而且沙拉中放了不少塊鮭魚,每塊打開都是一大片,絕對吃得過癮!
另一個令人印象深刻的配料是「奶油起司球」(下圖白色球狀),
這個很精緻耶,奶油球外衣裹了很多細碎堅果,
微鹹帶脆的很百搭,成了這道沙拉的另一個小亮點
烤雞火腿地瓜沙拉
如果想吃沙拉又要追求飽感,強推這款沙拉!
這款沙拉的配料比鮭魚那款更有飽足感,
裡面除了多款生菜、地瓜、蘋果片,還放了些五穀米,
雞胸肉給得也是相當大氣,又厚又多塊,
而且軟嫩好入口,不會老柴,
另外還有份量多多的自製煙燻火腿~
我特別喜歡沙拉裡又加了大量蝦夷蔥,蔥香輕巧恰好,
脆香的杏仁片則不時豐富一下入口風味~鹹甜交錯的地瓜也好好吃!
花生果醬培根堡
花生醬堡蠻常見,但好像很少見到搭配莓果醬的花生醬堡,
那當然一定要嚐嚐看囉!
這款貝果堡有一片塗了花生醬的貝果、一片塗了莓果醬的貝果,
中間再夾上波浪狀的脆甜培根,
配料看似簡單,風味跟做工卻不簡單,
據說那自製培根從醃漬到燻烤要長達21天。
一口咬下,貝果真有嚼勁啊~好咬又帶有奶香,
因為有先以奶油煎過,所以口感又帶點微酥;
花生醬跟莓果醬也是相當搭,
本來這麼濃郁的花生醬吃多可能會蠻膩,
但酸酸甜甜的莓果醬中和了膩味,爽口多了,
中間的培根也好好吃~脆酥甜香,甜蜜蜜的,
還兼有培根跟薄脆餅乾的咬感,蠻有意思
魯本煙燻牛肉堡
這牛肉也給得太豪邁了吧!
層層疊起滿滿滿耶,超級犯規!
光看就覺得滿心歡喜,好適合我這種無肉不歡的人XD,
這裡使用的煙燻牛肉也是用煙燻機自製,
跟剛剛的煙燻鮭魚風格一樣,
煙燻味只是輔助,還是可以嚐出渾厚的牛肉香氣,
肉質則是紮實帶軟,另外再配上酸黃瓜跟德國酸菜提味
值得一提的是那形狀有些趣味的黃亮起司,
今天的餐點造型都很美,但起司怎麼看起來不太規則?
原來起司也是好丘廚房以新鮮牛奶及奶油手工製作,
原料單純,外表相對自然樸實XD
好吧,這樣看上去也還算有手工製的親切感,
最重要的還是這種天然製作的起司吃起來美味濃郁,
不會輸給市面上的商業起司,所以那外型我是覺得瑕不掩瑜啦~
當初James的理念就是想將Real food的美味做得不輸其他料理,
如此一來大家就會越來越習慣選擇更自然健康的食物
↓↓↓翻開貝果可以發現貝果塗上鮮亮的黃色抹醬,
有點甜甜鹹鹹的很好吃,這是抹了奶油再煎脆,接著再抹上黃芥末
羅勒蜂蜜烤雞堡
這蔬菜滿得太誇張了啦,好像把沙拉也搬進貝果裡了!
如果喜歡吃蔬菜,很推薦點這款兼有多片雞胸肉跟大量蔬菜的貝果堡。
青醬主要調味在雞胸肉上,雖然醬的份量不算很多很濃,
但依然可以吃出青醬風味,足夠且不會鹹膩,
鮮嫩的雞胸肉配上多汁脆爽的生菜,
那口感很棒,非常爽口,
是款夏天吃也非常適合的清爽貝果堡!
↓↓↓不管是從上方或是從側面看,那蔬菜量都好驚人
最後放幾張外帶的照片,
不論是貝果、飲料,還是沙拉都是輕巧好帶,
很適合外帶,可以找個喜歡的地方野餐一下~
但是小提醒,煙燻鮭魚這款建議還是內用為佳,
餐點上桌時立即享用就能享受到更細緻的味道
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