疫情當前出外用餐總是會讓感到憂心，冰箱裡會放些食品加工品當作主餐，孕育出各種低溫食品的宅配市場，眾多食品中最具代表是冷凍水餃，總會選擇團購來滿足這需求，這家富德芳手工水餃是團購而來，吃遍台南跟高雄知名手工水餃，因此我對於水餃美味要求很高，這家富德芳的手工水餃非常好吃，完全不輸現場包覆直接煮的店家，上網查才得知是台南市食品品牌，是來自嘉義老字號的冷凍食品加工廠，傳承阿公超過40年獨家配方比例，選擇美食之都台南創立「富德芳FoodieFang台南美食家」，今天就團購富德芳手工韭菜鮮蝦水餃、富德芳手工高麗菜鮮蝦水餃、富德芳手工高麗菜豬肉水餃及富德芳手工韮菜豬肉水餃等，品嚐總結富德芳手工水餃令我滿意，不計成本嚴選食材且用料豐富，讓這水餃能夠呈現最美味的層次，值得樂天小高極力推薦給您品嚐。
小高收到宅急便送來富德芳手工水餃，這水餃是採用冷凍運輸來宅配，包裝紙盒裡有富德芳手工韭菜鮮蝦水餃、富德芳手工高麗菜鮮蝦水餃、富德芳手工高麗菜豬肉水餃及富德芳手工韮菜豬肉水餃等，每一種水餃以不同顏色外包來區別。
這富德芳手工韭菜鮮蝦水餃285元（30粒） ，這樣整隻蝦子入餡料定價很親民，這塑膠包裝袋有經過專業設計，黃色包裝袋裡是手工韭菜鮮蝦水餃，這包裝袋有個缺角來方便撕開，冷凍保存期限是三個月，每包30粒裝每顆重25±3g，包裝袋有呈現營養標示跟成分，這包水餃成分有麵粉、水、蝦仁、韭菜、豬肉(產地台灣)、豬油(產地台灣)、青蔥、薑、味醂、食鹽、砂糖及香油等，這手工水餃不含反式脂肪，水餃因含有鮮蝦關係，對蝦子過敏者不適合食用。
這這富德芳手工韭菜鮮蝦水餃的外觀，這水餃手工來包覆成元寶形狀，這水餃看起來白拋拋很飽滿，我太太就示範四樣料理供各位參考。
第一道料理就是常見煎餃美食，冷凍水餃不用退冰直接下鍋料理，淋上麵粉水約蓋到水餃1/3處，蓋上鍋蓋讓水在裡面蒸發，當然要隨時觀察麵粉水乾燥程度，水餃底部呈現焦黃色就完成。
這富德芳手工高麗菜鮮蝦水餃285元（30粒） ，這樣整隻蝦子入餡料定價很平價，橘色包裝袋裡是手工高麗菜鮮蝦水餃，這包裝袋有個缺角來方便撕開，冷凍保存期限是三個月，每包30粒裝每顆重25±3g，包裝袋有呈現營養標示跟成分，這包水餃成分有麵粉、水、蝦仁、高麗菜、豬肉(產地台灣)、豬油(產地台灣)、青蔥、薑、味醂、食鹽、砂糖、香油等，這手工水餃不含反式脂肪，水餃因含有鮮蝦關係，對蝦子過敏者不適合食用。
這道料理是要先把水餃燙熟，官方有建議煮水餃6分鐘輕鬆上桌，鍋子加水開大火煮滾，水煮滾後放入水餃，輕攪拌避免沾黏，轉中火待水滾。 水滾後加入一碗冷水，並再次等待水滾，重複以上動作兩次後，待水滾且水餃浮起後即可食用。有個小技巧烹煮過程中可以加一小匙鹽巴，煮出來的水餃會更Q彈喔！但是我太太就直接丟進去讓他滾熟，沒記時間很隨意靠視覺就撈起來，很意外這水餃外皮完全沒有軟爛掉，一般冷凍水餃餃子皮煮太久會爛掉，富德芳水餃久煮不爛晶瑩剔透。
這道料理就取名手工高麗菜鮮蝦水餃茶碗蒸，煮熟水餃放置在瓷盤中再淋上蛋液，在把蟹肉棒撕成絲鋪上表面，在電鍋裡放入適量水來蒸煮（約50cc），電鍋跳起來要上桌之前，再灑上蔥花再淋上薄鹽醬油即可。
這富德芳手工高麗菜豬肉水餃190元（40粒） ，平均一粒售價是4.75元真便宜，綠色包裝袋裡是手工高麗菜豬肉水餃，這包裝袋有個缺角來方便撕開，冷凍保存期限是三個月，每包40粒裝每顆重24±3g，包裝袋有呈現營養標示跟成分，這包水餃成分有麵粉、水、高麗菜、豬肉(產地台灣)、豬油(產地台灣)、青蔥、薑、食鹽、味醂、香油及砂糖等，這手工水餃不含反式脂肪。
這道料理就取名手工高麗菜豬肉水抄手，市面上抄手是使用餛飩來料理，更改水餃口感極佳別有一番風味，這川味麻辣醬市面上都有賣，把川味麻辣醬添加薄鹽醬油，淋到煮熟水餃上再鋪上水煮過蔬菜。
這富德芳手工韮菜豬肉水餃190元（40粒） ，平均一粒售價是4.75元真便宜，蒂芙尼藍包裝袋裡是手工韮菜豬肉水餃，這包裝袋有個缺角來方便撕開，冷凍保存期限是三個月，每包40粒裝每顆重24±3g，包裝袋有呈現營養標示跟成分，這包水餃成分有麵粉、水、韭菜、豬肉(產地台灣)、豬油(產地台灣)、食鹽、香油（芝麻、大豆油）、味醂、砂糖 等，這手工水餃不含反式脂肪。
把冷凍過直接放入鍋子裡煮熟。
這道料理就取名為 手工韮菜豬肉水餃 味噌湯，先把味噌醬與熱剛攪拌均勻，倒入湯鍋中再添加柳松菇，讓這水餃完全著熟再灑上蔥花。
把全部餐點放置在桌面上拍張全體照，再一一介紹這些料理口味如何。
桌面上有手工韭菜鮮蝦煎餃、高麗菜鮮蝦水餃茶碗蒸、手工高麗菜豬肉水抄手及手工韮菜豬肉水餃味噌湯等。
富德芳採用現包現冷凍製作水餃流程，每ㄧ顆不計成本純手工捏製水餃，水餃內餡嚴選台灣在地新鮮食材，製作出這飽滿晶瑩剔透令人滿意水餃。
這就是創意料理手工韭菜鮮蝦煎餃。
要在家裡料理這樣煎餃是很容易，水餃底部煎到焦黃是很吸睛，另外還有製作醬料來沾食煎餃。
這手工韭菜鮮蝦水餃很飽滿又厚實，從外頭隱約可看裡面滿滿的內餡。
這蝦子令我以外是整尾又很大隻，鮮蝦咬起來很鮮甜彈牙好吃，豬肉餡入味很紮實有嚼勁，餃子皮咬起來軟Ｑ不軟爛，淡淡韭菜滋味很涮嘴超好吃。
高麗菜鮮蝦水餃茶碗蒸。
這水餃這樣料理美味之外視覺感滿分，從這外頭就可看到這餃子皮通透性，外觀就可感受到餃子皮Ｑ彈性。
咬下去是吃到整尾鮮甜彈牙蝦子，豬肉餡裡面有清脆高麗菜甜度，久煮不爛餃子皮有咬勁，醃製過豬肉餡不用沾醮就很美味。
手工高麗菜豬肉水抄手。
這高麗菜水餃還是很大顆飽滿，餃子皮沾覆上川味麻辣醬汁，多ㄧ層花椒辛香微微辣味。
這包覆像是元寶形水餃很厚實，豬肉餡純天然醬料來醃製，新鮮高麗菜有甜度又有纖維值。
咬下去這餃子裡面滿滿豬肉露出，水餃要好吃豬絞肉量要足夠，豬肉餡鹹香很鮮甜超級好吃。
手工韮菜豬肉水餃味噌湯。
這四道料理不用再煮其他菜色來搭配，有主食還有這道爽口味噌湯來解膩。
水餃好吃隨便料理就是一道美味佳餚。
這久煮且浸泡滾燙熱湯裡的水餃，餃子皮還是完整無缺沒破洞，可見這餃子皮很厚實有延展性。
有些人不敢吃這韭菜這樣蔬菜，這富德芳餃子裡韭菜是淡淡滋味，豬肉餡很入味鮮甜超好超吃。
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店家資訊： 富德芳FoodieFang台南美食家
地址：台南市安平區育平九街192巷7號（台南自取）
營業時間：週一~週五: 09:00-18:00 例假日: 15:00-18:00
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