章節連結
喀佈貍大眾和風料理居酒屋
▲台北市的居酒屋文化絕對少不了這間在台北市大安區的『喀佈貍大眾和風料理居酒屋』，
其實現在的位置是全新面貌，前身是知名度相當高的喀佈貍串燒居酒屋，
如果提到統一肉燥麵的小時光麵館相信大家腦海中很快就可以浮出拍攝場景，
就是在喀佈貍拍攝，當時一系列的內容真的很火紅，那可是我的青春回憶啊！
現在的新址就離串燒居酒屋幾步路城，延續著KABU精神將串燒居酒美食傳承下去。
喀佈貍大眾居酒屋～交通方式如何去？
▲喀佈貍大眾居酒屋的位置在樂利路的巷弄中，
在捷運六張犁跟信義安和站的中間，
步行都大約是10鐘左右的距離，
附近緊靠住宅區，在這可以見到這樣一家復古味濃厚的日式小屋
實在不可多得。
▲麥仔很喜歡這樣日式老宅的氛圍，
老闆波哥葉宗澄也是老宅古董的收藏行家，
在他旗下的眾多品牌裡將餐飲文化發揮的淋漓盡致，值得細細品味。
▲一進門就可以看到滿滿的酒樽跟大隻貓頭鷹迎面歡迎你
喀佈貍大眾居酒屋～室內環境
▲一樓的用餐環境我超愛，同樣是復古的昭和老味道，
進來這空間不自覺會被這擺飾裝潢給吸引，
每個角落都好拍，一樓的座位區桌間間隔都很寬，
舒適度頗高。
▲一樓的用餐空間大約可以容納30人左右的座位，
主要也是老闆將座位間隔拉大，不然這空間夠大還能容納更多人，
但這樣坐才坐得舒服，實在很貼心。
▲這裡是出餐區，但一直很好奇這上面的裸本節、枯本節是什麼意思？
查了一下才知道剛完成焙乾的柴魚稱為『荒節』(水分23%)，
『荒節』再經過曝曬就是『枯節』。
但日本柴魚中最頂級的『枯本節』(水分13-15%)，
則會重複許多次曝曬乾燥熟成的程序，
往往耗時半年才能製作完成。原來這幾個字這樣有學問。
喀佈貍大眾居酒屋～二樓包廂環境
▲沿著樓梯上二樓那包廂空間
更可以讓你跳脫空間束縛回到昭和懷舊與溫暖情調，
純樸而充滿生命力，我大力推薦如果有多人聚餐需求
一定要訂二樓的包廂座位。
▲走廊上的壁畫、木質拉門這樣的老宅真的是相當少見，
我太愛這樣的環境了。
▲二樓的用餐區共有兩間包廂，分別可以容納8-10人，
可以選擇包場，價格部分可以再詢問店內人員。
從八月份開始提供主廚無菜單料理
人數從（4人-10人-15人） 每人$1000、$1500、$2000，
如果有需求可以直接電話詢問店長做安排喔。
▲裡面可以看到很多老闆波哥的老物收藏，
當然這只是懷舊老物
真正的古董在他的豪宅私廚品牌裡可以看到更多。
▲就連洗手間也佈置的濃厚懷舊風。
▲下樓又是另外一種感覺。
喀佈貍大眾居酒屋不管是哪個位置都是很殺記憶體，
來這用餐就是要拍好拍滿，
徹底享受一下這招和懷舊的老宅風情。
喀佈貍大眾居酒屋～菜單
▲喀佈貍大眾居酒屋的菜色主要以居酒料理為主，
沒有一定是日式風格，我自己滿喜歡他們家的小料理，
像是牛菲力奶油燒、韓式泡菜炒豬五花、
蒜頭剝皮辣椒雞湯等都是不錯的風味料理，
再來烤物跟炸物也是必點的下酒料理，主食可以點炒泡麵，
另外特色的相撲關東煮也是很有特色。
價位大概就是中間水準，
在這地段有這樣的特色居酒屋一定要好好支持一下。
喀佈貍菜色推薦～鮟鱇魚肝沙拉280元
▲來居酒屋也是要兼顧營養均衡，點盤生菜沙拉就對了。
在喀佈貍大眾居酒屋有其他地方少見的鮟鱇魚肝沙拉，
整道沙拉用胡麻醬調味，帶點微酸相當開胃。
▲鮟鱇魚肝味道沒有惱人的腥味，
本來擔心不太吃魚類內臟的珍小姐會不喜歡，結果完全過關，
我自己是滿喜歡這魚肝的口感，
綿密不柴魚肝特有的油脂香氣搭配胡麻醬一起品嚐很對味。
喀佈貍菜色推薦～牛菲力奶油燒380元
▲這個小料理我超愛，大推喜歡吃牛肉的朋友必點，
牛菲力切塊與多款時蔬一起煮，
還沒送上桌就可以聞到明顯的奶油香氣，
這道料理好吃到連醬汁都想再點碗白飯拌起來通通吃光光。
▲這道料理裡面的蔬菜比例挺高的。
我跟珍小姐都很喜歡，
像是櫛瓜、番茄、玉米筍、香菇都吸收了奶油醬汁的香氣精華，
太邪惡會讓人默默地就嗑光他們。
▲菲力牛切的大塊，一次一口好滿足。
大概7分熟左右的熟度但不會感覺牛肉乾柴，
反而依舊保持多汁狀態。
建議這道要趁熱品嚐，涼掉就可惜了。
喀佈貍菜色推薦～豬培根捲3串組200元
▲下酒料理又來了，這個配啤酒超讚，
夠味香氣又足。
▲這培根捲串組合裡面有番茄、金針菇、剝皮辣椒三種口味，
其中剝皮辣椒是我的菜，好下酒。
▲豬培根捲外層焦香帶著醬香氣，
裡面包覆的食材依舊保持多汁狀態，
這串燒可以點！推一個。
喀佈貍菜色推薦～明太子炒中卷300元
▲明太子跟中卷兩種海鮮鮮上加鮮，海鮮控大推這個很可以，
整體的味道不算重，但將兩種鮮味融合得恰到好處，
這道我跟珍小姐都挺愛的。
▲中卷的肉質彈牙經過熱炒後所有精華均勻的裹覆在中卷上，
每口都是鹹香滋味同樣也是啤酒的好朋友。
喀佈貍菜色推薦～手打軟骨雞腿肉棒組250元/3支
▲如果喜歡串燒料理，他們家的選擇也相當多！
這款手打軟骨雞腿肉算是口味較重的串燒料理，
裡面的軟骨雞腿肉已經經過調味，
這組合裡面有醬燒原味、起司、明太子三種口味，
雖說是下酒料理但建議可以減少肉棒裡面調味的比重，
不然口味過重反而有些可惜。
▲裡面我最喜歡起司口味，濃郁的起司香口味鹹香好吃，
雞軟骨的口感明顯豐富。
▲明太子風味的也不錯，明太子控這串也可以點，
但就是雞肉棒本身調味需要再恆量一下比重，
這串就很可以。
喀佈貍菜色推薦～蜂蜜檸檬水80元
▲珍小姐不太喝酒，酒類就由我來解決！
幫她點杯開胃又解膩的蜂蜜檸檬水，她超滿意啊。
蜂蜜香氣頗濃跟檸檬的酸完全就是超合拍，
這杯也是那種會忍不住一口氣喝半杯的好喝飲品。
喀佈貍菜色推薦～蒜頭剝皮辣椒雞湯320元
▲這道湯品算是醒酒必點，剝皮辣椒雞湯相信大家都不陌生，
但加入了大量的蒜頭就是另外一個檔次。
帶點微辣的雞湯味道好香，
如果喜歡喝湯品的朋友一定要試試這道。
▲雞腿肉嫩度夠又大塊，裡面還有香菇搭配，超好吃。暖暖的喝著雞湯做一個完全的enging。
喀佈貍餐後心得建議
▲在家附近有這樣一間昭和老宅風格的老字號居酒屋真的是太開心，店內的裝潢氣氛真的是太迷人，老物就是有老味道，搭配店內的特色裝潢擺設實在好拍又吸睛，餐點來說居酒屋料理都在水準上，除了這天的軟骨肉棒讓我們有點在意鹹度問題，其餘的部分基本上都無雷好吃，近期因為疫情餐飲業一片慘淡，喀佈貍也同樣受害，希望很快就可以恢復從前榮景，大家都要苦撐下去，如果你是喜歡居酒屋或是老宅氛圍，又或是你是居酒屋控那這間『喀佈貍大眾居酒屋』值得推薦給你們。
喀佈貍大眾居酒屋餐廳資訊
喀佈貍大眾和風居酒屋
地址：台北市大安區樂利路11巷13號(捷運信義安和站）
預約專線：02- 2737-2843
營業時間：週一～週四 18:00~00:00 週五～週六 18:00~01:00（週日公休）
粉絲頁：FB
延伸閱讀
- 電動牙刷推薦｜CHIZY淨白護齦震動牙刷～5種調整模式跟敏感牙齒說掰掰。牙齦友善電動牙刷推薦、生活電子用品推薦
- 台北美食｜豆町村燒肉～激安旗下全新燒肉品牌。浮誇系豆町疊疊樂沒預約吃不到，東區燒肉吃這間，還有桌邊代烤服務、捷運國父紀念館站美食
- 生鮮宅配推薦｜HATSU Yakiniku～頂級和牛燒肉外帶生鮮組合，在家烤肉選這組絕對超值，自取更划算。中山區燒肉推薦、捷運中山站美食
- 台北美食｜阿豬媽아줌마韓式烤肉吃到飽-北車店，台北車站微風全新開幕～每人最低只要479元！韓國烤肉吃到飽推薦、台北車站美食推薦
- 台中團購美食｜你吃土了嗎？幽靈吃土醬家家必備，台中超火排隊名店幽靈鮭貝醬全新產品。文末有官網購買連結～
