每到假日或下班時間，各大量販賣場總是能看見一家大小出門採購的畫面，辛苦採買食材及生活日用品後，再搭配賣場附設美食街或餐廳直接解決一餐。新竹大潤發忠孝店不僅停車方便，裏頭也是美食林立，位在美食街最裏頭的鼎璇一鍋一燒，堅持自熬湯頭，絕不使用湯頭粉調製，老闆自豪介紹店內多數都是自製商品，為的就是讓顧客吃得安心！
營業資訊
開放時間及位置資訊
- 地址：300新竹市東區忠孝路300號1樓(新竹大潤發忠孝店內)
- 賣場附設免費停車場
- 連絡電話：0938 275 710
- 營業時間：週一~週日11:00–21:00(無公休日)
- 官方粉絲專頁
- 消費金額138元~420元，採單點式或套餐。
用餐環境介紹
購物停車都方便
每逢假日除了跑景點，我們一家最喜歡就是往大賣場購物，停車方便、購物多樣性，所以會備好整周的食材，這時候回家再做飯就真的會累垮媽媽。所以通常會直接在大賣場附設的餐廳或美食街搞定一餐。
放眼望去有不少美食可挑選，有鐵板燒、拉麵、餛飩及速食，走過一圈討論了一下，決定屬意可以火鍋鐵板一次滿足的一鍋一燒！
品項多樣選擇
菜單大致上蠻好理解，【右邊】可選擇一鍋、或者一鍋一燒，【左邊】則是一般的小火鍋。燒的部分不管是魚、蝦、牛肉、豬肉甚至雞腿都有提供，火鍋可選擇的口味也是相當多，總之餐點還算豐富。
兩人同行也可以選擇雙人套餐更划算。
明確標示肉類來源，提供一個比較放心的指標。
新竹東區美食》主餐介紹
不想選擇障礙上身，所以我們個人分別點不同品項。無論主餐點的是甚麼，都會搭配紅茶及一晚西米露甜點。
小火鍋》鴨血臭臭鍋
小火鍋的部分屬於即食鍋，在廚房已經烹調好送到桌。可以看到整鍋內容物很豐富，拗不過叡哥要求還加點了一碗王子麵。
廚房烹調好的王子麵直接加入湯內就可以食用囉！
喝了一口湯，口感與一般吃到的小火鍋完全不一樣，除了甘甜還有一種很熟悉的口味。老闆娘帶著濃厚的越南口音，自豪的說，這是他真材實料利用大骨、洋蔥、白菜等食材精心熬製，絕對不添加化學高湯粉，真的可以安心食用。原來這熟悉感，就是來自我們家自己煮火鍋的味道啦！
聊著聊著，可愛的老闆娘熱情又堅持的帶我進去廚房，就像是特別證明所言不假，看著她費力的撈起這大鍋裡頭的食材，果然是真材實料，難怪湯頭又甘又甜。坦白說，心中還莫名為她的堅持感動，在美食街出現這樣自己熬製的湯頭實在太少了。
她手指了一下一旁的泡菜，也很驕傲的說這是她自己用蘋果、水梨、白菜、魚露等食材自己醃製，不是從工廠批來的，所以希望大家都能放心食用他們的餐點。無奈疫情的衝擊下，生意一直不見好轉…..經營餐飲業最珍貴的是「誠意」，既然老闆娘用心對待，我能做的就是幫他傳這份用心。
一鍋一燒》韓式鐵板牛肉
才剛上桌，就能聞到濃厚的泡菜炒牛肉的香氣，每套一鍋一燒搭配的都是原味湯頭，無法另外做選擇喔！
火鍋湯的料很大方，光是火鍋料就有五種以上之多，而且還有肉片、冬粉及蛤仔，算是很夠吃。
大片的牛肉還有滿滿的新鮮豆芽菜鋪底，搭配老闆娘自製爽脆的泡菜，手工自製的風味就是不一樣，送入口中回甘會有一股新鮮的酵母後勁，這大概是只有經常吃泡菜的人能體會的。
一燒》骰子牛肉鐵板麵
充滿彈牙口感的牛肉，搭配炒的入味的鐵板麵，而麵的口味可以選擇黑胡椒、蘑菇或者是羅旺子。
基於嚐鮮我們選擇羅旺子試試看，果然如同老闆娘的推薦，大推羅旺子炒豆芽菜，爽脆的豆芽菜帶點羅旺子的酸勁，越吃越開胃。
因為實在太喜歡他們家自製的泡菜，所以帶了一罐回家，肚子餓的時候準備部隊鍋超級好用！
酸辣的剛剛好，連小朋友都能接受的辣度，天冷製作泡菜鍋或部隊鍋都非常適合。超高cp值兼具健康的新竹平價美食，推薦給你們。
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