宜蘭的「火生餛飩麵店」是小涵最近很喜歡的麵店，這裡沒有招牌，但店裡總是滿滿的用餐和外帶人潮，是許多在地人推薦的40年老店。火生餛飩麵店有好吃的麻醬麵、餛飩湯外，還有便宜好吃的黑白切。火生餛飩麵店有一些平常比較少吃到的東西，像是豬腦湯、宜蘭的粉腸、空心油豆腐，甚至還有豬眼睛牙齦。喜歡古早味的人，可以來這裡試試。
火生餛飩麵店位於宜蘭神農路上，店家沒有招牌，小涵都是認旁邊的楊婆婆麵粉煎豆花，聽說楊婆婆麵粉煎豆花也是有名的老店，可以一起吃看看。相較於宜蘭許多麵店，火生餛飩麵店的營業時間算滿長的，從早上7:30到晚上10:00，對來宜蘭旅行的人來說很方便。
內用只有在騎樓下的五張桌子，但店家動作很快，大家也吃的快，如果客滿等一下就有位子了，有位子後才能跟老闆點餐。
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老闆的手沒停過，生意超好。
這裡的主食是麵類，乾麵有麻醬乾麵和醬油乾麵兩種，湯麵有餛飩麵、魚丸麵、餛飩魚丸麵。
不想吃麵的話也有米粉和粿仔可以選。
小菜類的價格很平價從$10 ~ $50元，有一些滿有特色的小菜，像是粉腸、空心油豆腐等，甚至還有眼睛牙齦!
從攤子上可以看到一些特色小菜。
看到牙齦和眼睛了，小涵實在不敢嘗試。
點好餐後，餐點很快就上桌囉! 下面這樣滿滿一桌只要$240元，好平價啊!
小涵吃過火生餛飩麵店好幾次了，以下把吃過的東西全都介紹給大家。
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豬頭皮 ($30) 粉腸 ($20)
這是我們每次來必點。
宜蘭的粉腸和一般我們所熟知的粉腸不同，這是宜蘭特有的小吃，其他地方可是吃不到。
宜蘭的粉腸看起來像果凍，吃起來很軟Q，搭配甜辣醬很好吃喔!
豬頭皮一份只要$30元，好平價啊!
空心油豆腐 ($20)
空心油豆腐也是平常比較少吃到的東西，口感和一般的油豆腐不太一樣，外脆內軟，淋上甜麵醬很好吃喔!
皮蛋 ($10)
皮蛋上淋上醬油膏和蔥花就是簡單的美味。
麻醬乾麵 (大 $50)
之前來我們大多都是點小碗的乾麵，吃完後覺得有點意猶未盡的感覺，這次直接點大碗的乾麵，大碗果然真的好大碗啊!
大碗的份量大概是小碗的兩倍，小涵猜小碗應該是一球麵，大碗是兩球麵，食量大的人可以點，但如果食量一般的話，建議還是點小碗的就好。
火生餛飩麵店乾麵的麵體是細麵條，宜蘭大多數的麵店都是用這種麵。這種麵不軟爛又很容易吸附醬汁，很好吃喔!
麻醬麵要拌勻後再吃喔! 這裡的麻醬還滿香的，但吃起來稍微比較淡，不是那種很濃郁、濃稠的麻醬，但也較不會膩口。
醬油乾麵 (大 $50)
小涵來大多都是點麻醬乾麵，後來發現許多在地人來吃時都點醬油乾麵，所以這次點來吃看看。
醬油乾麵有醬油的香味但不死鹹，調味看似簡單卻讓人覺得很美味，難怪這麼多人推。
餛飩魚丸麵 ($60)
喜歡吃湯麵的話，可以點餛飩麵或餛飩魚丸麵。
這種細麵泡在湯裡也不容易軟爛，很好吃喔!
餛飩湯 ($30)
小涵到宜蘭的麵店必點的就是餛飩湯了，宜蘭的餛飩湯是小涵的最愛啊!
宜蘭的餛飩都是這種小顆的餛飩，餛飩皮薄裡面包著鮮美的豬肉，味道不錯，但小涵的最愛還是宜蘭北館市場裡一香飲食店的餛飩。
餛飩魚丸湯 ($40)
餛飩魚丸湯裡有兩顆魚丸。
印象中魚丸也滿好吃的。。
豬腦湯 ($40)
最後是隱藏版沒有印在菜單上的豬腦湯。
豬腦湯每天有限量，晚來就沒有囉! 有豬腦湯的時候，在攤頭的小菜櫃旁會有豬腦湯的牌子。
我們來火生餛飩麵店幾次，也只有吃到一次。
現在很少有機會可以吃到豬腦耶! 看起來可怕，但軟綿的豬腦好好吃喔!
湯底加了薑絲，喝起來很順口，真的很不錯喔!
「火生餛飩麵店」是小涵覺得滿不錯的宜蘭在地美食，這裡有好吃的麻醬乾麵、醬油乾麵、餛飩麵，還有一些特色小菜，價格也不貴，難怪是在地人喜歡的人氣老店，喜歡這種古早味小吃的人可以來吃看看喔!
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店家資訊:
火生餛飩麵店
地址: 宜蘭縣宜蘭市神農路二段3號
電話: 03-935-8140
營業時間: 7:30 ~ 22:00 (週二、週三公休)
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