Pasta & Co(官網)(fb粉絲團):台北市中山區南京東路三段9號，電話:02- 2771-3955，營業時間:08:00-22:00(星期六日17:00-23:00、星期一休)
「義大利麵」向來不是我想吃的選項，但要是有好吃的我還是會愛上便是。前些時候被一家五顏六色的義大利螺絲麵給電到，剛巧不久後友人就帶我上門，就他的說法Pasta & Co是他這幾年在台北吃到，除了「solo pasta」外最喜歡的一家。直接跳到結論，我完全同意，尤其是可以買回家自己煮的「波菜蜂巢麵」。
Pasta & Co位於松江南京站往建國高架橋的方向，過了建國後便在星巴克的旁邊，店門蠻大的，要想不注意應該也不容易。
用餐環境比外觀看起來更大，前半段還有一個小酒吧，據說還提供很厲害的調酒。瞄一下最少有5、60個位置以上，就友人的說法剛開幕就碰到疫情關了又關，但立馬受到消費者的歡迎。
這裡是以義大利麵為主的餐廳，麵條都是餐廳現作的(餐廳後半段是制麵所)，菜單換得蠻快的，詳細可以參考官網menu。
除了現作的麵條外，這裡使用的醬料、起司、火腿，高檔食材松露等，甚至是店裡用的酒類，都可以在這買到。
青花筍凱薩溫沙拉、醃香蕉辣椒、焦糖培根&麵包丁。烤過的青花筍仍保留了絕佳的鮮和脆，不管是視覺上還是口感上，醃漬香蕉辣椒，酸酸辣辣非常特別、焦糖培根鹹甜焦香，還有得刨很細貼上有溫度的時蔬融化後徹底巴在上面，炸過的麵包丁酥脆卻不吃油。
開心果青蜂巢麵，一如預期的綠色是以菠菜為主，製成像螺旋的蜂巢狀非常巴醬汁，幾乎每一段麵都可以嚐到滑口、綿化、嚼勁，醬汁除了基本的青醬味外，還有一點點奶油和蒜味的油香，灑上開心果屑屑增香，再放上一點像是薄荷葉點綴，真得是我最近吃過最好吃的義大利麵無誤。
酸種番茄麵、炸布拉塔起司&九層塔，麵體一樣帶著討喜的嚼勁，略略帶點發酵味的紅醬、絲綢起司刨得很細很細，像是雪花半融半巴在麵體上，那略為綿纏的口感著實在口感上大大加分，另外還加了炸布拉塔起司，吃起來有一點像化了的莫札瑞拉起司。整體來說也不錯，但相較我更愛剛剛的開心果青蜂巢麵。
烤帕芙洛尼起司、地中海辣甜椒醬、酸種麵包，這像是紅醬的起司，就服務生的說法是用90天的義大利帕芙洛尼起司，煙燻後烤至半融，加入自製地中海辣甜椒醬作的，甜辣得十分帶勁，少許的風乾蕃茄混著起司的濃纏也很過癮，以烤過的酸種麵包搭配，別有一番滋味，特別是來上一杯白酒更對味。
蛋白霜檸檬塔，檸檬凝乳除了預期的酸甜外還有著爽口的酒香，口感上更為綿密，上面微微炙無的蛋白霜還多添了少許的焦香，特別喜歡底下的塔皮不會厚到礙口。
莫扎瑞拉起司蛋糕，外層看似整塊的莫扎瑞拉起司，切開後裡面是紅心芭樂果凍及草莓奶油，兩種水果不同的酸甜滋味，佐上不同反應的奶油。甜香維也納式海綿蛋糕輕飄飄的，底層的奶油莎布蕾酥餅對牙口不好的我來說略硬脆了些，最後直接放棄....。
Pasta & Co(官網)(fb粉絲團):台北市中山區南京東路三段9號，電話:02- 2771-3955，營業時間:08:00-22:00(星期六日17:00-23:00、星期一休)
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