如果以南部來說的話，我最不熟的應該是屏東(只去過墾丁)，再來就是台南了吧？
有印象的都是在我開始寫網誌前的好幾年前的事囉...
身為一個熱愛台台小吃的人，這樣當然是一件非常跌股的事，所以這次特別搜尋了
一下網友推薦的小吃，結果才一Data Mining就蹦出了3~40間，只好先挑一些
比較耳熟能詳的攻略一下，其他的只好等以後啦！
像我這種喜歡吃黑白切又喜歡吃魯肉飯的人(在中南部大多叫肉燥飯)，來台南的
第一天午餐就選了這間頗負盛名的阿龍，是說不少鄉民還蠻推他家的肉燥飯，
不然香腸熟肉好幾間實在不好挑。
來這才注意到在中西區這邊有不少小吃是集中在幾條路上。
很長的西門路、海安路、國華街的市場、保安路這邊圓環附近就蠻多東西可以吃的
，怕到處跑很麻煩的人確實可以規劃一下，一個地點一次就可以吃好幾家。
因為看我們兩個人，老闆說每種要替我切兩份，這點我沒意見，當然如果只想
點一份的量跟老闆說一下就好了。
看一看就挑了豬肝、蟳丸、魷魚、魚卵、香腸、軟管、茄子，每種兩份40元，
再點一碗肉燥飯15元，一共295元，以這份量來看可能有些人會覺得貴，我的
感覺也是略貴(而且這裡是南部吧？)
聽說在台南大多數的香腸熟肉店家都是沒有主動給價格的，之前我吃過有些黑白切
店家也是這樣，叫了幾份吃一吃，然後結帳時覺得很貴，不過若好吃就值得~
一般在北部吃到的黑白切，常見的沾醬有甜油膏、甜蒜蓉醬、辣椒醬油、芥末+醬油
等等，也有不少是給店家特別調過的醬汁，另外也有直接給甜辣醬的。
EX：台北大稻埕賣麵炎仔，微甜的紅醬+濃醬油膏
EX：台北迪化街附近的永樂米苔目，甜辣醬+醬油膏
EX：桃園鎮撫街無名米粉湯老店，帶蒜味的微甜油膏&辣椒醬油
這間也是沒給價格但是很好吃！
這次在阿龍給的沾醬是有點透明感的甜甜油膏+黃芥末，其實我以前來南部
就很常見這種沾料，我本身也蠻喜歡的，只是在北部幾乎看不到這種組合。
豬軟管(食道)處理得很好，以前在別的地方吃過一次，口感很彈，有淡淡的內臟香氣
，沒有什麼怪味，至於茄子也是清甜清甜，以前我家是習慣燙好沾九層塔油膏吃。
豬肝很嫩，OK~！
平常吃這種炸過的魚卵都是加沙拉，而且不免會吃到炸得過乾或是魚卵整個散開的
情況，這邊吃到的魚卵綿密的剛剛好，外面的膜咬下去還會有點脆彈的口感。
魷魚蠻新鮮的，而香腸很好吃，我不喜歡吃香腸吃到很刺激的鹹味或甜味，這個
香腸不錯，沒這問題，雖然沒啥特別但就是蠻平實的好吃。
蟳丸我在北部還沒看過，也是第一次吃，有點像糕的口感，但是易碎，味道有點
微甜還帶著一些蛋香，還蠻特別的~(聽說清子香腸熟肉的蟳丸比較好吃？)
這些小菜我都是不沾醬先原味品嘗過，其實原味的滋味也不錯，只是沾了醬汁
味道會變得更豐富。
整體吃起來不是交響曲，而是鄉間小調的樸實感覺(我怎麼這麼會形容)
不過肉燥飯有點遺憾，這間很多鄉民推薦，可是我有點懷疑是不是今天滷出來的
狀況不好？(同一家店的肉燥味道也是可能有好有壞的時候)
還是說我來的時間點的關係？(下午兩點)
因為真的太、甜、了，並不是北部口味不同的關係，以前我曾經提過，北中南的
肉燥飯我吃的不敢說很多，但算一算也有5~60間，而且我很喜歡吃南部魯肉飯的
肥肉丁和偏甜的調味，只是真的從沒吃過這麼甜的...
我想如果甜味淡一點應該就很美味了，這果凍般的肉燥還是入口就化的~
P.S 後來我在國榮肉燥飯和開元路無名虱目魚吃到的肉燥飯都很不錯吃喔！
阿龍香腸熟肉
地址：台南市中西區保安路34號
營業時間：AM9:00~PM9:00
