再度來到JR東日本大飯店用餐，這次品嚐的是他們的中華料理餐廳「凱華樓」。抱持著在日本吃中餐廳的心情出發，也很好奇日系飯店的中餐廳，烤鴨三吃、烤餅、蔥油餅等菜餚要如何料理。吃完之後又更想去日本，因為還想再吃其他的日本食物！
用餐環境
搭乘南京復興站至2號出口，再過馬路到對面的JR東日本大飯店B1，就抵達「凱華樓」，位置非常的方便。
台北JR東日本大廳- 睡魔祭
下樓至B1就可以看到中華料理餐廳「凱華樓」的招牌。
凱華樓
進入餐廳後的候位區，有美麗大方的大紅沙發，很現代感的中餐廳風格！
凱華廳的候位區
同行的友人先入座，我們就直奔餐廳內！
凱華樓，另有包廂。
桌子的擺設，飯店Logo的餐巾紙架，擺盤也很貼心，會有自己專屬的小夾子，來代替公筷母匙。
桌面佈置
吃什麼呢？凱華廳菜色介紹
菜單
大紅色的中菜單菜單，非常符合日本朋友們對中菜的想像。
凱華樓的菜單有桌菜、個人套餐、單點，這次與朋友的聚餐，我們是採單點的，主要是想來吃烤鴨與拔絲甜點，也來體驗一下日本飯店的中菜，所以單點對我們而言相對的自由度比較高。
招待小菜
當天「凱華樓」招待我們三樣小菜，很細緻的漂亮上桌，吃得很開心！
脆腸｜日本小配菜的鮮豔配色可愛感。
JR東日本的中菜凱華樓- 小菜
黃金泡菜｜有一點點甜甜辣辣的開胃。
凱華樓小菜
百香果木瓜｜很台灣味的小菜，清脆的酸甜菜！
凱華樓小菜
冷菜- 凱華冷餚
青檸焦糖松阪豬｜上來的第一道菜，眼睛都亮了，這個好清新的組合，清爽的檸檬搭配焦糖香甜，與松阪豬特有的QQ口感，好像在吃蜜餞！
甜甜鹹鹹的最佳代表！
凱華屋的松阪豬
黃袍北京烤鴨三吃
我們先預訂了一隻鴨，到現場後決定要三吃。
鴨子很大，服務人員會先將烤得金黃金黃的烤鴨拿到桌邊給客人確認，師傅進行桌邊服務片鴨。
凱華樓-烤鴨
我們的選擇的三吃為片鴨捲餅、干貝銀牙鴨絲、鴨粥。這隻鴨子肉真的很多，每一道菜裡面都是鴨肉，很滿足！
片鴨/ 片鴨捲餅
片鴨捲餅，服務人員會幫忙捲好上桌，JR東日本使用的皮是薄皮的麵皮，裏面有烤鴨的醬料包覆著蔥與帶皮的鴨肉，這裡的鴨肉切的都很厚，吃起來非常有肉感！包出來的捲餅也很日本，非常的工整造型。
凱華樓- 烤鴨三吃
片鴨，看到一大盤的鴨肉，感覺好豐盛唷！好朋友的建議，有皮與一點脂肪的吃起來，會爆汁，非常好吃！
片鴨
醬汁，不喜歡太油膩的朋友，可以跟我ㄧ樣挑選沒有太多脂肪的實用，只是不能加醬啦！看看這個肉質，我覺得很可以！
凱華樓- 烤鴨三吃
干貝銀牙鴨絲
滿滿的鴨絲與豆芽菜，上面灑滿了干貝絲，這道超級好吃！是沒有吃過的炒鴨絲口味，一開始以為上面灑的是蛋酥，想說這是結合台灣味的滷白菜嗎？ 詢問之後才知道上面的是干貝絲，好高級唷！難怪好香好甘甜！
JR東日本的烤鴨三吃- 干貝銀牙鴨絲
花菇鴨骨粥
這裡的鴨粥加入了小米，非常特別，感覺很健康….
烤鴨三吃- 小米鴨粥
圖片中黃黃的是小米，料很多，每一湯匙都會撈到鴨肉，湯頭清淡，與其他重口味的菜色一起，蠻均衡的！同行的友人提議加上一點胡椒粉，加上之後又是另一番風味！
凱華樓- 鴨粥
同行的友人提議加上一點胡椒粉，加上之後又是另一番風味！
凱華樓- 鴨粥
XO醬明蝦鑲油條
這道菜，點了全桌都應該會很High，因為擺盤看了就覺得很厲害，很中味！如果帶日本朋友來應該要點的一道菜，兼具了所有中華料理元素！
XO醬明蝦鑲油條
XO醬、紅色的醬汁、金黃的油條、很大的蝦子，脆脆與醬汁的組合，根據IR長年與日本朋友及客人用餐經驗，這個應該是日本朋友們會喜歡的中菜風格，看起來就很中華料理！
XO醬明蝦鑲油條
松露蔥油餅
來到有烤鴨的餐廳，就會覺得是北方菜色的餐館，應該要來吃一下餅類，凱華廳有蔥油餅，而且有加上松露！Wow! 光看都覺得香氣四溢～
松露蔥油餅
非常多的松露醬，很香，一層層的蔥油餅，這個組合很有新鮮感，口感還是蔥油餅，氣味不同。
松露蔥油餅
臘味烏魚子蘿蔔糕
看到這個蘿蔔糕的名字，感覺這是專門為日本人或烏魚子愛好者設計的蘿蔔糕？感覺味道也是可以，適合配酒吧！果真淡淡的烏魚子香配上鬆軟的蘿蔔糕，很溫和的蘿蔔糕。
凱華樓- 烏魚子蘿蔔糕
季節時蔬
我們選擇了水蓮，我很喜歡他們加入很多的銀杏。
季節時蔬- 水蓮
五更腸旺
有點辣又不會太辣！非常適合不敢吃辣的我。
凱華樓- 五更腸旺
凱華拔絲｜地瓜、蘋果、香蕉
這道菜我覺得創意無限，這個應該是合併大學芋（麥芽糖蕃薯）與白蔥糖的組合吧！大學芋吃起來也會一絲一絲的拔絲感，凱華樓幫您拔，他們會現場有現場拔絲的桌邊服務，這個很的很有趣！
不是拔絲地瓜，是拔絲蘋果
服務人員拔絲中…糖絲從左邊拔到右邊，這位服務人員她似乎拔了一晚的絲，好厲害！他的拔絲讓我想到日本NHK劇中大奧裡妃子們在梳頭髮的畫面。
拔絲中
拔完絲，要整形，折來折去的綁頭髮。
凱華拔絲整形
最後完成凱華拔絲
不是拔絲地瓜，是拔絲蘋果
切下糖絲的一剎那，有一種剪斷芭比娃娃頭髮的快感。而且可以剪很多次（生活壓力是不是太大了？），喜歡一點帶著焦糖的蘋果，反轉蘋果焦糖＋焦糖布蕾的感覺。蘋果在口中也會入口即化，溫熱溫熱的。螞蟻朋友們，可以來試試看！
凱華樓- 拔絲蘋果
小小心得
台北的JR東日本飯店內的凱華樓，真的是很日本中華料理的中餐廳，沒有特定哪一方的菜餚，感覺是日本印象的中菜館，然後也很融合了許多台菜元素，看起來乾乾淨淨、擺盤端莊，吃起來很令人安心的中菜館。
南京復興站∣ 台北JR東日本大飯店- 中菜凱華樓菜色介紹，松露蔥油餅…
當日我們有壽星，飯店也很Nice的招待我們壽桃，超級可愛！而且不會太甜或太硬，我喜歡！
小壽桃
超可愛！均勻的白桃屁屁＾＾。
小壽桃
餐廳資訊
凱華樓
地址：104107 台灣台北市中山區南京東路三段 133 號
電話：02-77500933
線上訂位: 訂位連結 （烤鴨、套餐及桌菜需要兩天前預訂）
官方網頁: JR東日本大飯店 中華料理「凱華樓」
作者資訊
本文作者：愛林
本文出處：愛林誌
IG: iloveirene_k
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