說到麻辣鍋，只要是桃園人，大概應該對蜀山饌相當熟悉
只要靠近蜀山饌旁街道，就一定會聞到濃厚的麻辣鍋辣香味
記得從前剛開始流行麻辣鍋時，每當用餐時段，蜀山饌門口總是有滿滿的人潮
沒有預先訂位，臨時報到要排隊等上一～兩個小時也是常有的事
以前去桃園唱歌後，有時候會來這吃宵夜，那時感覺沒吃過蜀山饌就很＂俗＂這樣
現在週邊多了好多麻辣鍋的店家，蜀山饌感覺好像就沒那麼多人來
即便受到許多大品牌麻辣鍋的夾擊，蜀山饌仍擁有許多死忠的粉絲
嗜辣小弟我也是蜀山饌的擁護者之一（可惜女王不大喜番．．）
蜀山饌還有一個佔優勢的地方就是他有自己的免費停車場
不然要在藝文特區這邊找車位還蠻困難的︿︿＂
我也好久沒來嚕，店內的裝潢還是沒變
典雅的中式宮廷風，一進來撲鼻噴香的麻辣香氣迎面襲來
桌與桌之間用中國水墨山水畫的屏風隔開
保有一些用餐時候的隱私～
以前來沒有的冰淇淋櫃
醬料區，蜀山饌的醬料相當多樣化
除了基本款的沙茶醬外，還有鎮江醋跟胡麻醬，香菇蠔油等等
套餐式的菜單
從二人～八人套餐都有
套餐的菜單品項，應該算是基本盤吧，另外還有單點的菜單
單點品項，這裡就有套餐品項裡沒有的高單價選項
海鮮類，松阪豬，牛舌等等的
今天我們點兩人套餐再另外加點一些東西
對了！還有一個要注意的地方是，這裡鍋底的鴨血跟豆腐都要單點
本身鍋裡就有各六塊，吃完不夠就要付費加點
青草涼茶，無限暢飲，算是可以省一筆飲料錢︿︿
而且這茶相當解辣去油膩呢！
上鍋，巴蜀紅鍋跟養身白鍋，另外還有東北酸菜跟番茄蔬菜鍋
聽說這裡的番茄鍋還蠻受好評的，不過點這白鍋可是有目的的︿︿
看看鍋裡有些什麼東西吧，首先是白鍋
放了許多中藥材，聞起來有淡淡的中藥味，使用兩種大骨熬煮
湯色成乳白色，喝起來很甘醇濃郁，算是比較重口味的白鍋
巴蜀紅鍋，說真的比起其他品牌麻辣鍋，蜀山饌的重辣口味我超愛！
使用四川茂汶的頂級花椒，貴州燈籠椒加上中藥材熬煮１３個鐘頭
茂汶花椒的香味真的超濃郁，紅湯喝起來麻辣香氣十足！入口的麻味感覺超明顯
不過不會讓人不舒服，如果怕咬到花椒可以選擇把花椒包起來
這包起來好像現在才有，我記得以前沒有，花椒都會躲在豆腐裡
一吃就會被＂麻＂到，加上茂汶花椒真的麻勁十足，舌頭都沒感覺了！超爽ＸＤＤ
不一會功夫菜都全上囉！三個人吃那麼多會不會太超過了一點ＸＤ
開胃前菜：蠔油土豆（應該是．．．．）
油花生加上蠔油，吃起來就一般的花生．．．只是加上了蠔油特有的鮮味
百匯時蔬，蔬菜的份量相當多，２～３個人吃基本上綽綽有餘
滷香品：肥腸
雖然已經事先已經滷過，還是建議一開始就丟下去煮個２０來分，味道會更好唷
山藥
很少見吧！強烈建議一定要點這個，久煮不爛，吃起來脆爽
加上麻辣湯底，更能提升甜味，這個真的很好吃！
麻辣雙寶，豆皮＋老油條，寧波年糕我只要看到就一定點
其實我不太喜歡王子麵之類的，吸湯之後通常都變很鹹．．．
沒麵吃不飽，那就來碗滷肉飯吧！這裡的滷肉飯肥肉不多，吃起來稍嫌不夠味
不過沒關係，只要淋上一點紅湯，讚啦！肉燥瞬間就活了起來︿︿
麻辣豆腐鴨血
鴨血吃起來挺嫩的，稍微有點厚度，配上蜀山饌的紅湯剛剛好！
豆腐我就沒那麼愛了，這裡的豆腐較紮實，類似清蒸臭豆腐的口感
雪花牛，份量也是頗令人滿意
油花分布均勻
夾起來也是有半張臉這麼大，涮個五秒鐘
中間帶肥肉的部分吃起來有點軟Ｑ軟Ｑ的，瘦肉的部分也不會乾澀
單點：無骨牛小排（３２０元）
份量比起雪花牛也是不惶多讓，肉的色澤也較為紅潤
肥肉部位少，油花比起雪花牛更為細緻，呈現蜘蛛網狀幾乎佈滿整片肉
無骨牛小排建議涮個３～４秒就好，呈現半粉紅色的熟度最剛好
肉質軟嫩的不得了！幾乎不用什麼費力咀嚼，３２０元花的值得！
單點：草蝦（２８８元）
原本只打算點白蝦的，不過服務生建議點草蝦，草蝦只多３８元，大上不少
新鮮度超群！班節花紋明顯透亮！店家還貼心的都把觸鬚尖角通通剪掉
就算燙熟了尺寸一點也沒有縮小，建議放在白鍋裡
這樣才可以吃到新鮮草蝦的鮮甜滋味！
有青才敢大聲！夠新鮮才能把蝦尾都剝的漂漂亮亮的！
寧波年糕煮的時候要注意，要用網杓來裝
不然直接放進去一個不注意就會煮到消失不見了
只要煮軟就可以吃了，軟Ｑ軟Ｑ配上辣湯好吃極了！
等所有材料都煮到差不多的時候，就可以喝湯嘍！
疑！？辣湯又鹹又辣又麻的要怎麼喝呀？
只要把旁邊的白湯加入紅湯混合就可以啦
大概比例是紅湯一白湯二，這樣喝起來剛剛好
所以食材的精華都跑到湯裡頭，誰說紅湯不能喝呢？
只能加入白湯喔，東北酸菜跟蕃茄可就不建議這樣做。。。
吃飽喝足上甜點，我是不喜歡吃冰淇淋啦
怕腸胃受不了一冷一熱，好在這裡還會送上黑糖凍︿︿
鍋底是一定要打包回家煮麵，打包還會用容器裝
這樣就不會東倒西歪的把湯弄的到處都是
蜀山饌的紅湯麻而不烈，辣而不燥，加上都是用天然食材長時間熬煮
吃完胃也不會有燥熱感，當然隔天也就不會有＂爆菊花＂的情形發生啦
就算炎熱的夏天，也可以吃的很開心唷！
久違的造訪，品質始還終維持著一定的水準
數年如一日，難怪在眾多麻辣鍋圍攻下依然屹立不搖呢
在哪裡
蜀山饌麻辣鮮鍋
地址：桃園縣桃園市大興西路二段78號
電話：03-3561314
蜀山饌網站：http://susam.union-life.com/
