新竹三民路上的一燒和牛專賣 Ichiyaki，很早就耳聞他們被部分人認為是新竹最好吃的和牛燒肉，但是一直以來都沒有機會可以造訪，只有在去年疫情中訂了一次他們的外送便當，一個便當 1200元!(那天打完疫苗頭痛到沒辦法思考吧~XDD) 不過，終於有機會到離家不遠的一燒和牛，來試看看他們的燒烤，是不是真的如大家說的，是新竹最強最好吃，來看看分享~~
一燒和牛專賣 Ichiyaki
地址：新竹市東區三民路130號
電話：03-5332666
營業時間：17:00-23:00、17:00-24:00(周五六)(每周一公休)
Facebook 粉絲團：https://www.facebook.com/ichiyaki
一燒和牛專賣|位置與交通資訊
自行開車：店家位在新竹三民路綠園道上，跟著導航走可以輕鬆抵達。停車可以沿三民路路邊停車格停放。或是車子可以停到巨城，再步行過來約 5mins。
大眾運輸：可從火車站搭乘巨城免費接駁車，下車後再步行前往。
一燒和牛專賣|店家環境介紹
路過一燒和牛相當多次，晚上入夜後深色的窗戶完全遮蔽住店內的狀況，光線感覺不會太強烈，有相當的神祕感。很簡單的外觀有綠色植物爬上牆壁，以前真的覺得這是一家貴氣又神秘的店家，加上朋友都說超好吃…讓我一直對他充滿了期待跟想像。
店內一樓的座位，大半的吧檯區環繞著可以容納 15-20人吧，另外一旁還有小區域隔開的座位，可以坐 12個人。店家二樓似乎也有座位，但現在疫情影響客人應該沒那麼多，我們並沒有上去二樓。
坐在吧檯區最棒的就是可以看到師傅在你眼前烤肉、切肉， 所有的一舉一動看得很清楚，吃到喜歡的肉馬上可以問，可以聊聊天，不過因為是一整排的座位，萬一人多的話就不好說話，就看大家自己的需求。
整個環境很簡潔，而且店內的光線似乎沒有從外面看到那般的暗，所以就是那窗戶太好可以很遮光阿~:P
櫃台中師傅專門幫你烤好肉，這麼好吃高貴的和牛，當然不要自己動手烤最好了。
一燒和牛專賣|菜單介紹
菜單比我想像的還簡單點，單點品項、組合式選擇，再來就是各種酒類選項。他們的肉類都是用重量計價，現場有師父專門切肉，聽說切肉的師傅休假就是店休日，不然就人切肉就沒法烤肉上菜吧?:P
(開車不喝酒。安全有保障)
一燒和牛專賣|餐點分享
我們先點了一套的日本山形牛套餐(NTD$4000)，及一套日本澳洲和牛嚴選七品(NTD$2400)，單看價位上真的很高貴阿~難怪我都還沒來用餐過。
一開始的黃金泡菜(NTD$80)，應該算是開胃小菜，除了這之外還有韓國辣泡菜，點一兩份來配飯開胃，或是搭著烤肉吃還不錯。
日式燒肉點個日式清酒來搭配應該是正確的吧，看著它們滿滿的清酒選項，最後選了這個真澄純米吟釀(NTD$1800)。來自長野的宮坂釀造，這款清酒帶點青蘋果的芳香，雖然他寫著辛口，但喝起來其實感覺相當的順暢，入口輕柔的滋味，喝起來挺好喝的。而且曾經獲得 2019全美日本酒歡評等金賞喔。
(開車不喝酒，安全有保障)
(開車不喝酒，安全有保障)
各式好吃燒烤現切肉片
肉片都是現場現切，他們烤之前還可以送到桌前讓你看看等等會吃到的肉原本的模樣，肉片看起來都好鮮嫩可口，一整個超迷人~
日本莎朗牛，牛的後背肉油花分布的好均勻，那顏色看起來就好誘人，經過快速烤過之後，顏色還帶著透亮的粉色，表示並沒有烤到太久，入口時的口感真的相當軟嫩，帶著一點點肥肉的部位，但幸好吃起來不會讓人覺得可怕。而且店家已經貼心的依據我們的人數剪好數量的肉片，一人一片方便又好吃。
再來送上日式和牛七品的肉先讓我們聞香一下，然後就送去給專業的師傅烤肉啦~在這邊吃燒烤最棒的就是烤肉不用自己動手，這樣肉來張口的用餐，一整個超舒服。尤其是好吃的肉片不用擔心自己烤壞，一整個棒棒啊!!
日本前胸肉的部位，多加入了柚子哇沙米提味，本身的油花比剛剛的沙朗少些，肉質相較比較緊實口感比較重，咬起來會覺得辛苦些，味道上還可以。
白飯日本越光米好吃
只吃燒肉怕吃不飽的話，當然要點白飯來撐肚子啦!先前外帶便當時，它們的白飯真的超好吃，粒粒分明軟嫩度剛剛好，入口好香很好吃。另外還有附上柴魚高湯，簡單清爽的清湯喝下去暖暖胃，感覺很舒服。
接著其他日本和牛及澳洲和牛原本的模樣都送上來讓我們看看，各種都是以切重多少來計價。
日本和牛燒肉樣樣精彩
板腱肉(左上)、羽下肉(左下)、牛小排(右)。板腱肉比較有彈性，肉質一樣好軟嫩，口感上比剛剛的前胸肉還棒，入口時帶來的好口感，真的太銷魂了~
羽下肉屬於和牛前半身，在肩胛靠近肋骨附近，算是翼板肉的一部分。相較之下應該是帶筋的部位多了點，口感比較有嚼勁，吃起來雖然滑嫩，但感覺比較辛苦些。
牛小排的話，平常在外面吃到牛小排都會對這部分滿意。他們的牛小排跟外面比起來，還更加軟嫩點，但跟今天其他美味的和牛部位比起來，牛小排竟然是屬於比較厚實有咬勁的狀況，帶著些筋的部位，相較之下算還可以了[email protected]@
再來牛肋條(左)、肩小排(中)、翼板(右)。它們的牛肋條出乎意料的口感好軟嫩，屬於那種輕鬆吃超開心的，均衡的肉質不會太難咬!
肩小排這部位是今天大家最愛的!超級軟嫩的肉質加上香氣足，吃起來好輕鬆味道又超棒，好吃。
翼板相較之下口感比較實在，味道也比較重，比較不討喜了。
橫膈膜是店內限量，每天不一定有的喔!像這天牛舌部分竟然已經賣完，所以剩下橫膈膜部位，立馬加點來吃，免得再晚被其他人點了，我們就吃不到了!
看外觀好像有點鬆散的橫膈膜，出乎意料的有軟嫩也有帶著彈性的不同口感，一塊塊入口時會有不同的感覺，讓味蕾上的刺激更多了一層，肉味有點明顯，但是是好吃的。
澳洲板腱(左)、澳洲羽下(右)。之前對於澳洲牛，常會因為帶著明顯的肉味而不喜歡，但他們的澳洲板腱肉，出乎意料的好吃耶!
相較之下，澳洲羽下的肉質就沒有板腱這樣軟嫩，吃起來味道還好，個人沒有很愛。
澳洲板腱肉(下圖)沒有明顯的肉味，肉質超軟嫩，入口後那均衡滑嫩的好滋味，好吃。
剛剛肩小排受到大家的推崇，所以立刻加點一份，這樣吃或是沾上蔥鹽、醬油後入口，真的很棒阿!要推薦一下店家的蔥鹽吃起來很好吃喔，吃完可以再請服務人員補一下，很滿足。
雞肉海鮮搭配牛肉
除了各部位和牛之外，他們也有雞肉或是海鮮的選擇可以點綴，當然感覺上大家還是以牛肉為主，海鮮當作轉換一下味蕾用吧。
香草雞腿肉也是好吃的耶!肉好軟嫩就算有點厚實，店家烤功了得的處理得很好，入口彈性香甜，好吃。
最後的海鮮組合，大干貝配草蝦。生食級干貝小小烤過後，海鮮的鮮甜滋味保存著，吃起來香甜的讓人好愛。
但蝦子的部分吃起來肉質比較不優，感覺上有點鬆散少了彈性了。
奶油香菇也算是今天的小點心吧?不同的東西來搭配轉換一下味蕾。
一燒和牛專賣|新竹燒肉推薦
整個餐點用完後，還有餐後甜點，自製奶酪把整個肚子填到撐不住了阿~
這家三民路上的一燒和牛，果然不負期待。先前總是聽到他們的燒肉超好吃，這次的造訪，好吃的牛肉超滑嫩的口感，加上舒適的環境，一切都不用自己動手，一整個只有超滿意了!!
如果特別想吃燒肉，或是要慶生、結婚周年慶祝等等，這家店不會讓人失望喔!
