來花蓮小旅行的時候趁著下午有一個人的空檔時間
抓準機會找了飯店附近的咖啡廳造訪
用了估狗地圖搜尋後選定The Rising Coffee Roasters作為第一站
小巧低調的店面隱藏在安靜的住宅區巷弄內
牆面的壁畫清新明亮非常有朝氣的感覺
精緻的鍍金招牌跟Logo非常有質感
門口四周都有很多漂亮的盆栽清爽宜人
門口的小木板有著各種咖啡的菜單
也可以選擇外帶咖啡回家飲用
進門後首先可以看到製作咖啡的寬敞開放式吧檯
各種造型洗鍊的專業咖啡機具一字排開
The Rising Coffee Roasters的咖啡豆皆為自家烘焙
除了可以享用咖啡飲品之外
店裡也有非常多種單品咖啡豆跟濾掛包乃至沖煮壺可以購買
當天也有不少常客來帶咖啡豆回家
不愧是在烘豆跟拉花比賽都多次獲獎的實力店家
狹長的店內挑高空間讓整體感受更寬闊
座位不多大概只有十個左右的位置
其中我最喜歡的莫過於正對窗外可以欣賞後院窗景的高腳椅區
店裡也有收藏不少圖書可以自由閱覽
空間溫馨雅致很有日系跟北歐家居風格
靠近門口的鐵梯上去是洗手間的空間
樓梯下的空間還有可愛的店名燈箱閃爍巧思
綠意盎然的空間與暖色調的家具讓整個老屋有著活力充沛的正能量
The Rising Coffee Roasters跟台北的引路咖啡和Oasis Coffee Roasters Nanjing一樣
店裡僅提供咖啡無食物
甚至是連非咖啡的飲品都沒有
真的專注於提供好喝的咖啡給客人
也因此每當客人入店時主理人都會先說明清楚避免有人誤會
如果選擇義式飲品的話可以從兩款配方豆二選一
唯一一款比較像食物的就是Affogato
不過相對地這個品項無法列為低消喔!
The Rising Coffee Roasters提供了接近10款的單品豆子選擇
產地遍部中南美與非洲乃至於亞洲區域
如果選擇手沖咖啡的話還可以依照喜好選擇不同形狀的濾杯
即使同一款咖啡豆用不同的濾杯也能沖煮出不同的味道層次
就連這點也留意到真的很用心細緻
店裡提供的咖啡豆皆有非常完整的介紹
從產地到品種、海拔乃至於處理法一應俱全
詳細的咖啡風味讓人很能想像品嘗到的味道
如果真的不知道想喝什麼的話也可以跟主理人討論自己喜歡的風味請他們推薦
單品冷萃咖啡 TWD180
造訪的時間雖然是春季的三月底
但很幸運當日有提供冷萃咖啡
這次喝到的豆子是來自瓜地馬拉九重葛園區的水洗豆
豆種是風味很棒的帕卡斯種
根據風味描述喝起來會有著茶樹、白柚、瓜果、紅糖跟巧克力的風味
對我來說是非常清爽順口的冷萃
滋味溫潤帶點微酸尾韻有著紅糖的回甘
只是相對少了點突出的個性
個人覺得很適合喜歡小清新口感咖啡的人
但如果追求刺激或酸度明顯強烈的人可能就不是那麼適合
感覺喝了The Rising Coffee Roasters的咖啡後整個人也變得神清氣爽振奮起來
就像是店名一樣如清晨的晨曦用咖啡帶給大家正向能量
很佩服主理人小鍾在各種賽事獎盃的光環下回到家鄉追求咖啡的美好模樣
讓花蓮市區有一個可以靜靜細品咖啡的小綠洲!
最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2022/03/25
花費: TWD180(單品冷萃咖啡x1)
The Rising Coffee Roasters
10:00-17:00
公休日: 週三、四
有無服務費: No
有無Wifi: Yes
有無插座: No
有無限時: Yes(2小時)
低消限制: 每人一杯飲品
多元支付: 可 (LINE PAY)
可否訂位: 可
地址: 〒 970 花蓮縣花蓮市信義街16-1號
電話: 03-833-1511
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