[食記。嘉義]廟口煎餅。甜鹹甜鹹ㄟ花生高麗菜蛋煎餅。在地知名熱門小吃

又..又是個由外地人告訴本地人的嘉義小吃啦╮（╯∀╰）╭

第一次聽聞嘉義廟口煎餅是在兩年多前，廟口煎餅和慢慢享聯名

將廟口煎餅的招牌花生高麗菜餡，配上慢慢享的車輪餅殼

當時有嚐過唯一次聯名的廟口煎餅車輪餅

這次是由台南友人指定要試試看

啊不就...嘟嘟好，大家都沒吃過，很公平無異議

 

 

 

 

 

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餐廳名稱：廟口煎餅(嘉義市東區文化路280號)

餐廳連結：FB粉絲專頁  

營業資訊：0917599759 週二至日 13:00-18:00(售完即收)；週一休

餐點介紹：紅豆/花生/高麗菜/半鹹甜/加蛋

用餐日期：2022.07

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「廟口煎餅」起初是在長榮街的嘉邑天賜壇前廣場擺攤，故原名為長榮街廟口煎餅

現在則是位移到附近的文化路上，兆品酒店正對面的店家屋簷下

▲「廟口煎餅」的店面

七月某週六中午，嘉義下起暴雨，雨勢極大如颱風天等級

因此路上還擔心會不會臨時店家不擺攤，先給自己打了吃閉門羹的預防針

在13:30抵達時，攤位沒見到人，也沒食材備料，但廚具的擺設看起來卻像準備開張的模樣

電話連絡店家才知道原來還是會營業，純粹是大雨使得他們備料時程耽擱了

後來老闆一家子幾分鐘內便抵達攤位，且在五分鐘內就將食材擺妥

▲「廟口煎餅」的店面

數分鐘後，老闆們就各自忙起自己負責的工作

一人煎荷包蛋；一人點送餐

老闆娘負責擀生麵團、包埋餡料，再將麵團擀成扁餅狀；老闆則負責最旁邊的油煎鍋

雖然說是廟口「煎餅」但滿滿整池熱油，就是「半煎半炸」無誤

四人合作無間的默契，實在讓我佩服

但更讓我驚訝的是，這看似短時間不會停止的暴雨天氣

廟口煎餅的營業時間一到，還是就有三、四組客人來排隊

等待的短短時間也發現，還有更多的是現場看不到的電話預訂單

老闆四人八手一直沒停歇過

(客串演出: J哥、Na哥)

▲「廟口煎餅」的煎餅製作過程

老闆娘雖然手忙著擀麵，卻還是很親切地跟我們聊天

也說到今年物價上漲得誇張，麵粉、雞蛋等將近漲了三成，卻目前仍未調整煎餅的價格

但是，難保能維持這樣的訂價一直撐下去(´•︵•`)

半鹹甜加蛋煎餅 NT 45

「廟口煎餅」的招牌就是半鹹甜口味啦

加蛋則是，將炸好的煎餅橫切開，再夾入一片荷包蛋

剛出油鍋的煎餅，外層麵皮金黃亮眼，卻不會油光滿面

乍看像蔥油餅，但在咬下的時候就會發現口感的不同

▲「廟口煎餅」的餅皮較薄、酥脆，不像蔥油餅富有麵筋的韌性

內餡是甜的花生口味加鹹的高麗菜口味，一餅雙拼一次滿足

花生是有糖炒過的粗礪花生，甜滋滋的，若單點花生口味，對我來說恐怕太甜

高麗菜餡則是包含高麗菜、韭菜、胡蘿蔔絲，並添加少量冬粉

兩者混搭後，高麗菜餡的鹹味混和花生的香氣和炒糖，融合出的味道還有幾分像沙茶呢

整體吃起來花生和韭菜的味道比較突出，味道真的就是名副其實的「甜鹹、甜鹹ㄟ(台語)」

餡料滿滿的，煎餅皮也不會油膩，份量也夠

一人吃一份作為點心會很飽足

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以上。

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小狐尼

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