【高雄】幸花雞白湯拉麵專門店 仁愛店‧深夜美食日式街頭風-屋台拉麵 海味系列新品上市

 每回去日本時總是會在當地點上一碗濃郁又道地的日式拉麵，這三年疫情關係出國這事就只能回味

高雄有許多美味又迷人的日式街頭風-屋台拉麵，往住低調又不顯眼

幸花雞白湯拉麵專門店 仁愛店就是其中之一，設在車流量不怎麼多的街巷中，但人流量確不少

夜晚降臨之際，屋台車上的燈光一開、燈籠一照氛圍出來了

雞白湯源自於日本九州鹿兒拉麵職人的傳承教學，將純粹濃郁、口感層次豐富細緻的雞白湯頭帶入台灣

打造平價不用出國就能吃得到日本正統拉麵

不管是內用、外帶人潮都不少，永遠拍不到空景照

店面空間不大，但擺設的位置不會讓人感到擁擠，後頭有販售飲品取完再去外頭結帳

湯頭是雞白湯為基底，菜單有九種拉麵，每一款口味都不同就看你愛那種

   之前有品嚐過印象挺深刻，倒是朋友第一次嚐鮮想了許久才填單

 青醬中卷＄340

松露干貝＄310

  另外預計將在9/1推出二款新品愛吃海鮮的朋友們可別錯過

小菜天天不一樣，以店家當天公告為主

搭配豪華版拉麵只要加價$129元就能吃到，味噌雞腿我超推薦吃了不虧

 打卡贈送海唇菜一盤，幸花拉麵採半自助式點餐，點餐後先結帳

 煮麵的功力也是一門學問，要怎麼把麵煮的Q彈有勁還不過爛，這真的是要下功夫

 幸花拉麵迷人之處在於用的湯頭是雞白湯

 很多人會問什麼是雞白湯?在這稍微跟大家解說一下

就是用去過水的雞骨架搭配煎過的雞腿排加洋蔥大火滾煮出的乳白色的湯頭

湯頭不死鹹較為滑順又清爽的味道

店長也說了她們店裡的雞白湯底，使用雞骨、多種蔬果、豬皮，每天新鮮現熬6小時

讓湯頭呈現出濃郁膠質會黏嘴唇的姿態，又不過於油膩

幸花雞白湯拉麵專門店有一套SOP煮麵過程，每一碗麵的時間都有計時控制

起鍋的拉麵會瀝到最乾保證沒有任何的水份存在，否則倒進雞白湯味道會變調

多一秒少一秒那麵的勁度都有差，愛拍美食的朋友們請拿準拍攝時間喔

 有人說日本料理除了味道就是視覺上的美感

擺盤很重要，擺的美、漂亮才會吸引人去吃的衝動

 松露干貝拉麵（新品）$310

 下過雨的高雄特別涼爽，最適合來上一碗溫和濃郁又清爽的雞白湯

 法式的手法結合日式拉麵，炙燒過的干貝搭配松露醬，湯頭香氣更別緻

松露干貝拉麵是新品，干貝大小跟50元銅版硬幣差不多大，干貝Q彈肉質嫩，呈絲質的狀態

每一口都能感受到多汁又飽滿的貝肉，搭著高檔的松露醬更【絕】

 松露干貝拉麵裡頭還有三片雞叉燒，肉質超嫩，筷子輕輕一挾就划開

愛吃雞叉燒的朋友們千萬別錯過 

 黑蒜叉燒拉麵

將新鮮大蒜置於特定溫度和濕度的環境下長時間醞釀自然發酵

發酵後的大蒜由原本的乳白色變成黑褐色，熬煮出來的湯頭特別重口味

喜愛重口味偏愛湯頭重濃郁的朋友們，黑蒜湯頭絕對、絕對、絕對～不能錯過

 唐沁蛋超多人喜愛，濃稠的蛋黃呈半凝固的狀態，要流不流的視覺效果超吸晴 

  以瘦肉為主的豚叉燒超大片，上頭有蒜末做點綴，叉燒肉不厚屬薄片

 肉質軟嫩好咀嚼，吃不過癮的朋友們可另單點加購豚叉燒

 拉麵要煮的好吃在於時間以及Q度，拉麵Q勁中帶彈性，麵體軟硬度適中不會太軟爛

青醬中卷拉麵（新品）$340

這道青醬中卷拉麵是新品，沒有正式刊登的隱藏版美食

板娘推薦我們嚐鮮看看那就來一碗吧!!

濃郁的青醬加入溫潤爽口的雞白湯，整體來講層次感十足，誰都沒有搶了誰的風采

選用新鮮的澎湖直送中卷，中卷肉質柔軟清脆又甘甜，水份多口感飽滿

半顆唐沁蛋不夠吃，那就來一整顆

本想咬一口給大伙們瞧瞧，但還是算了我怕嚇跑你們XD 

青醬料理通常只有在西餐才看的到，幸花拉麵研創了不一樣的和風吃法

 Q彈的拉麵搭配羅勒雞白湯，味道濃郁鮮明本以為會嚴重打槍沒想到還挺合口味

 味噌雞腿

味噌雞腿必點的一道料理，金桔可自行擠壓在雞腿上頭

泡菜是店家自己製的黃金泡菜， 微辣清爽的口感讓人為之一亮

 味噌雞腿雙面炙烤加入味噌提味，有看到底下的雞汁嗎?這都是精華啊!

 味噌雞腿 肉質單看就覺得嫩又多汁，這一挾果然沒有猜錯，雞汁都滴出來了

腿肉鮮嫩無比，雙側的酥焦感帶點微微的肉香，完全不輸專業大廚

深夜美食上哪嚐?? 有著日式街頭風的屋台拉麵-幸花拉麵店推薦你

濃郁滑順的雞白湯搭配Q中帶勁的拉麵，不管是雞叉燒、豚燒肉或是海味系列都很迷人

懶的出門也沒關係，幸花拉麵有和Foodpanda、Uber Eats合作

只要點選外送平台APP就能吃到平價又美味的日式拉麵啦

幸花雞白湯拉麵專門店 (高雄仁愛店)

營業時間：PM17:00-23:00(禮拜二至禮拜天)

電話：0967-240755

地圵：高雄市新興區仁愛二街122號

公休日：禮拜一

幸花雞白湯拉麵專門店 (高雄仁愛店)：粉絲團

幸花分店連結：https://linktr.ee/koukaramen

幸花官方LINE＠：https://lin.ee/1awXN4K

幸花官網：https://reurl.cc/KQQbEj

幸花加盟資訊：https://reurl.cc/vWWdo1

創作者介紹

敦 小 蓮

敦小蓮の食旅錄