開店不到一年Google評論4.7分!台南人氣古早味手撕蛋糕~不一樣的現烤古早味蛋糕，樸實的復古外表藏鬆綿入口即化的口感「掌糕點手撕蛋糕」芙蓉蛋塔、鳳凰酥及蛋黃酥也超夯! @台南好Food遊

開店不到一年在台南已經累積不小名氣，Google評論高達4.7分的台南手撕蛋糕正式改名為「掌糕點手撕蛋糕」，網路搜尋台南手撕蛋糕第一名也是他們家，經典的古早味現烤手撕蛋糕，吃過都說讚。
師承桃園知名的手撕蛋糕，來台南展店，招牌手撕蛋糕有著古早味的布丁蛋糕本體，但卻沒有古早味蛋糕的乾硬，鬆綿軟彈，入口即化，吃起來與日本生吐司口感相似濕滑輕柔相似，是許多婆婆媽媽拜拜常買的糕點，也是近期台南新興的伴手禮，芙蓉蛋塔、鳳凰酥及蛋黃酥也超夯，還沒吃過的朋友，中秋送禮自用都合宜。

台南必買伴手禮「掌糕點手撕蛋糕」

Item: 掌糕點手撕蛋糕
Rating: 4.7
Author: 台南好Food遊

「掌糕點手撕蛋糕」開在南寧街 208號，距離藍晒圖文創園區只有五分鐘路程，聽店名可能有點陌生，其實是改過店名，網路搜尋台南手撕蛋糕，第一名就是這家，雖然開店不到一年，但手撕蛋糕可是賣到嚇嚇叫。
尤其又開在建安市場旁，每天早上9點就開始賣，早上婆婆媽媽上市場採買食材，順手都會來買一顆蛋糕回家吃，比較熱賣的品項，中午過後就會賣完，建議大家早上就來買比較不會錯過喔。
開店不到一年Google評論4.7分!台南人氣古早味手撕蛋糕~不一樣的現烤古早味蛋糕，樸實的復古外表藏鬆綿入口即化的口感「掌糕點手撕蛋糕」芙蓉蛋塔、鳳凰酥及蛋黃酥也超夯! @台南好Food遊

每日現烤現賣的「掌糕點手撕蛋糕」，賣的品項雖然不多，但都是搶手商品，價格也超親民，像是經典的手撕系列一個古早味手撕蛋糕只要90元，芙蓉蛋塔與鳳梨酥也是人氣品項，限量的手作的蛋黃酥更是晚來買不到，可單科販售也可以裝成禮盒購買，尤其過年過節中秋送禮，不提前預訂可是會被搶訂一空喔。

堅持現烤的美味「掌糕點手撕蛋糕」

「掌糕點手撕蛋糕」堅持每日現烤現賣，因為採手作所以生產數量每日都不多，像是蛋黃酥都是精選大顆的鹹鴨蛋，再自己烤出香氣，來掌握品質，不添加香精人工物，也是一大堅持，就是要客人吃起來更安心。

▼看師傅刷著每一顆蛋黃酥標層的蛋液，灑上黑芝麻，專注的神情，真的頗為用心。

現烤蛋黃酥中秋平日都能吃到

蛋黃酥綠豆、烏豆沙 $40元／顆，紅豆 $45元／顆

中秋節必吃的蛋黃酥，平日也有販售，可以單顆零買也可以請老闆裝成禮盒包裝，禮盒分為8入裝跟12入裝，口味有綠豆、烏豆沙、紅豆三款，都可以隨自己喜好混裝搭配，附提袋送人自用都體面。

上次來買的時候，雖然是平日下午三點可惜只剩下綠豆口味，這次挑了早一點的時間來買，幸運可以吃到不一樣的口味。老闆堅持自己買鹹鴨蛋回來自己剝蛋殼自己烤，來維持品質，整顆烤過的鹹鴨蛋蛋黃，剛剛好的熟度，切開還看得到蛋黃微微濕潤感，皮酥蛋鹹香合而為一，搭配烏豆沙的微甜，平衡了甜度與鹹度，吃來不會太甜膩感。

綠豆口味的蛋黃酥甜度更為低減，鹹蛋黃不會過度油膩，整體吃來清爽淡雅又綿密，香氣十足，讓人欲罷不能。

招牌手撕蛋糕台南第一名

招牌手撕蛋糕系列目前有六種口味，分別是經典原味、伯爵紅茶、手工黑糖、水滴巧克力、煙燻桂圓、香濃起司，價格為90~140元，是「掌糕點手撕蛋糕」的扛壩子美味，幾乎每個客人來店裡至少都會人手一顆離開，先前我們分享過也有很多粉絲回應都很好，像是我們家的長輩也都很愛，有古早味現烤蛋糕的經典，卻有著日式生吐司的綿密感，幾乎入口即化，大人小孩都愛吃。

經典原味手撕蛋糕 $90元

第一次吃感覺很像阿公阿嬤愛吃的古早味布丁蛋糕，但是又不偏乾跟硬，口感濕濕綿綿又輕盈，幾乎是完全不用咀嚼的入口即化，經典原味手撕蛋糕雖然只有簡單呈現雞蛋、麵粉與天然食材的香氣，但樸實外表居然藏著很不平凡的口感與美味，真的要吃過才知道厲害。

水滴巧克力手撕蛋糕 $90元

取名為水滴巧克力蛋糕，是因為這款手撕蛋糕的巧克力扒開的時候上層的巧克力醬是濕潤，會爆漿那種，且裡層還有類似水滴狀的巧克力，讓整體吃來又更濕潤了，巧克力的香氣也很濃郁，不過度甜膩是帶點微苦甜的巧克力味。
咀嚼時可以感受到上層的巧克力醬、中層的巧克力蛋糕體、裡層的水滴巧克力，三種豐富口感與滋味。

煙燻桂圓手撕蛋糕 $140元
選用台灣在地桂圓烘烤出香氣，搭配古早味的手撕蛋糕，獨特的煙燻味與龍眼蜜香，別有一番風味，濃濃的復古情懷，是長輩最喜歡的口味。

香濃起司手撕蛋糕 $140元

看的見一顆顆的起司，入口整個起司味道濃郁又不膩的奶香味，搭配綿密的蛋糕本體，除了增加了口感也讓香氣更提升，是小孩都會喜歡的一款。

手工黑糖手撕蛋糕 $90元
裡層看的到黑糖麻糬的顆粒，蛋糕體與麻糬散出的黑糖香氣有層次的漫開，沒有過度的甜度，表層的黑糖經過焦化也是香氣滿滿。

手撕蛋糕伯爵紅茶 $90元

帶著伯爵茶香氣的手撕蛋糕是我私心很愛的一款，有蛋糕的蛋香跟奶香還藏著濃郁的茶香，入口輕盈又有淡雅舒服，女生都會很偏愛，配熱茶最合適。

芙蓉蛋塔 $40元/顆，一盒3入 $100元

「掌糕點手撕蛋糕」的芙蓉蛋塔，塔皮中和了葡式的酥香，卻又保留了台式的口感，塔皮濕潤中帶點微酥香，奶香與蛋香都濃郁，裡層內餡非常的厚，口感由像是芙蓉豆腐般的Q綿，光是內餡厚度就讓人口感爽快。有黑糖珍珠和原味兩種口味可以選擇，甜度都很適中，冰冰吃更好吃，大推黑糖珍珠裡面夾了黑糖味的珍珠，口感更驚喜，咀嚼控別錯過。