[三燔美麗華] 別再說找不到高水準吃到飽的握壽司了! 就在三燔!

2015/6/17補充更新...

三燔美麗華漲價了, 菜色也略有變化(Cost down??), 握壽司吃到飽最便宜從880漲到1080(要另外加10%服務費喔!),

和風野菜沙拉裡頭的海鮮料也都不見了, 如下圖,

原本我最推崇現煮的鮮魚味噌湯, 裡頭的料只剩海帶和金針菇,

而且以前都是師傅在板前後台現煮的, 現在已經不知道服務員是從哪兒端出來了, 一樣的只是都能無限續碗,

先貶後褒, 沙拉與味噌湯都是大退步之外, 原本的蝦卵壽司也不見了,

取代的是鮑魚握壽司, 海膽壽司, 鮭卵卷, 新菜單握壽司共有20道(含海膽有21道, 菜單上沒有海膽), 

鮑魚薄切卷上海苔與醋飯, 鮑魚我還是喜歡切成塊狀, 比較有嚼勁, 

板前的師傅是說海膽與鮑魚不見得每天都有, 但至少會有一種, 訂位的時候可以先問一下, 才不會撲空, 海膽吃到飽, 真的很爽,

不過今天的海膽, 處理過後的味道比較重, 個人是比較不怕那個味道, 不過同行的朋友就不喜歡了, 下回再來多試幾次海膽的品質,

鮭卵卷, 這個也是新產品, 吃起來沒有腥味, 粒粒分明, 也不會太鹹, 很不錯的新產品,

炙燒花枝握壽司上頭的醬也換過了, 原本的梅子醬換成味噌, 我也比較喜換新的味噌口味,

 

最後的甜品, 原本是紅豆抹茶冰淇淋現在變成紅豆麻糬, 麻糬很硬, 不好吃, 我只咬了一口就嚥不下去了, 還我抹茶冰淇淋來!!! >////<

再補上我的海膽影分身之術的照片!!! 這是我對於新菜單中最大的期待了, 希望海膽的品質越來越好...

食材上我能發現的改變大約就是醬, 而價錢上漲了200元, 少了不少我很喜歡好東西, 雖然還多了幾個新的握壽司, 覺得值不值, 就看每個顧客了,

我覺得最遺憾的還是味噌湯的改變了吧! 當初鮮魚煮出來的鮮甜美味, 唉...CP值先降個半顆星吧!

其餘的就沒什麼差別, 就請看倌們繼續看底下原本的食記文吧!

每回來到美麗華看電影, 走到五樓總會經過一間看起來有點高級的日本料理店,

門口堆滿了日本清酒, 還有一群穿著黑色衣服的服務人員往來忙碌著,

當然還有醒目的客人坐在類似河邊假掰著用餐,

一直很好奇這餐廳,

幾年前曾錯過一次進店品嘗的機會, 沒想到一錯過, 回首就是好幾年,

直到這一日, 終於又有機會呼朋引伴踏過這座橫過護城河的大橋了,

握壽司吃到飽晚餐訂位只有17點與19點兩個時段, 可用餐一個半小時, 握壽司區大約也只有10個位子,

門口海報寫著四種用餐模式,

1. 壽喜燒吃到飽專案,

2. 涮涮鍋吃到飽專案,

3. 握壽司吃到飽專案, 今日咱們吃的就是這個!!!

4. 五星級主廚手作料理,

門口的清酒裝飾, 很有日式風格, 

一進門就是吃握壽司的日式吧檯了, 牆上寫著今日有提供的壽司,

握壽司區每個人桌上的擺飾, 前方黑色的盒子不是放筷子的唷! 別以為這是爭X壽司的筷子盒,

這個黑盒子是壽司師傅等會要表演的舞台啦!

這就是菜單囉! 直接做成玻璃桌墊, 寫著壽司的款式與另外會提供的味噌湯和甜點, 還有套餐的組合,

和風沙拉, 酸酸甜甜和風醬汁, 調配著恰好的酸甜, 和著生菜再搭配蟹肉與花枝丁, 簡單卻充滿著小驚喜,

再品嘗和風沙拉的同時, 師傅已經在開始為滿足我們的大胃做準備了

上菜啦!!! 除了薑片與現磨的山葵, 最搶鏡頭的就是眼前那七個握壽司了,

左起, 鬼頭刀握壽司, 鮪魚位壽司, 旗魚握壽司, 鮭魚握壽司, 海鱺魚握壽司, 鰹魚握壽司, 紅魽握壽司,

這七個都是較為清爽的握壽司, 

你看看! 這七顆像不像是對我們搖著屁股的金髮美女呢?

同一時間送上了現煮的鮮魚味噌湯, 裡面的魚肉有這麼澎派, 請見下圖,

sorry右手拿筷子左手拍照會抖, 所以只能用左手拿筷子, 筷子是拿的醜了點...

花枝握壽司與甜蝦握壽司, 這兩個最後也都各追加了一份,

蔥花鮪魚卷和蝦卵卷, 這是為二卷起來上桌的壽司唷! 蔥花的清爽加上鮪魚的肥嫩鮮甜, 真不虧是蓋飯界的萬年好搭檔啊!

蝦卵搭配海苔和醋飯, 也是每一口都有如交響樂團, 海苔的脆, 醋飯的甜與不時爆開的蝦卵一同在口中繽紛的放起煙火!

師傅在準備炙燒的壽司了, 算是到了後半場了,

玉子燒握壽司, 這才是真正的蛋卷咩!

在日本吃到的fu都回來了, 猶如蛋糕一般香甜綿密, 太久沒吃到這種蛋卷了, 差點以為蛋皮就是爭X壽司那種味道了,

炙燒干貝握壽司, 炙燒過把干貝的香甜更深一層的引發出來, 入口還有一股淡淡炙燒特有的香氣, 也是令人想一再加點的好物,

炙燒花枝握壽司, 把原本划嫩的口感變成有點咬勁, 再多了一點梅子醬的味道, 好秋天的味道啊!

裡面好像還放了一點紫蘇(or薄荷葉), 很講究的一道握壽司.

炙燒海鱺魚, 較有油脂的部分在用炙燒處理一下, 魚油的香氣都充滿了整間餐廳, 一口吃下, 真是大滿足啊!

直的拍不下, 只好橫放的炙燒鮭魚握壽司, 就是這個腹肉, 把鮭魚腹肉的甜現場用炙燒逼出,

炙燒的香, 熟鮭魚肉的綿密扎實, 生鮭魚腹肉的滑嫩Q彈, 再加上醋飯溫柔的把這些包容在一口中,

把整個鮭魚的深度精彩表現出來, 吃過這球後, 我以後如何去爭X壽司吃炙燒鮭魚ㄚ~~~ T^T

炙燒牛肉握壽司, 你以為牛肉炙燒過會很老嗎? 錯! 這也是超嫩的啦! 吃過一整輪的魚肉, 換個口感, 會令人胃口更加大開,

看到牛肉均勻的油花分布, 讓我對於三燔的壽喜燒也令人非常期待,

炙燒穴子握壽司, 穴子就是鰻魚, 現在非常貴的食材唷! 炙燒過再塗上特製的蒲燒醬, 人間美味,

我的壽司起們師傅將太有說過, 蒲燒醬是需要長年累月花時間調製出來的, 想到此處, 更覺得這是道不簡單的料理了,

炙燒比目魚鰭邊肉握壽司, 真的想不到形容詞來敘述了, 可以讓我偷懶用好好吃來做個ending嗎?

肥嫩厚實的比目魚鰭邊肉先用刀工將其展開, 稍稍的炙燒一下, 比起前幾道略微有嚼勁, 炙燒味確又蓋不過魚香,

滿滿的在口中化開, 做為一個ending又可以承啟另一個新的開始, 真是太有資格了,

這是第一輪的最後一個, 今日一輪一共19個, 每一個都有自己的特色, 

今日一共吃了32貫, 非常的滿足, 湯也喝了兩碗,

壽司師傅也很有耐心的為我們解釋與製作握壽司, 每一顆壽司都能感受到師傅的用心,

醋飯的口感也和一般壽司店用機器捏出來的醋飯, 有著天壤之別,

飯粒不規則的呈現與放入口中自然散開的力道, 都是機器無法比擬的,

服務員也很親切的提醒我們是否要喝湯與添茶, 今日這餐真的還頗滿意的, good!

嶺崗豆腐, 我吃起來感覺像奶酪+黑糖醬,

甜點一上桌時, 壽司師傅已經開始收拾壽司臺了, 納理嘎? 我最後加點的炙燒干貝還沒上到,

宇治波佐助金時, 就是紅豆抹茶冰淇淋, 吃到這兒的時候, 壽司師傅就進後場休息了,

我只能含著淚告別我最愛的握壽司了~ T^T

離開時, 7點用餐的客人已經在外頭排隊了,

非常滿意這一回的品嚐, 若下回再來一定要更有順序的加點我喜歡的握壽司, 還有時間的掌控,

回家後收尋一下是否有優惠活動, 確只找到壽喜燒, 真是殘念ㄚ~

若各位粉絲有發現這有優惠活動請告訴我, 或是邀請我一同用餐, ^o^

餐廳資訊如下:

餐廳地址: 台北市中山區敬業三路20號五樓(美麗華百貨五樓)

營業時間: 開門時間不詳, 但晚上有17:00和19:00兩場, 每場可吃一個半小時,

聯絡電話: 02 2532 8338