肉厚又多汁，咬下還會燙嘴！這家雞排還可選脆皮或傳統皮

Ptt討論度極高，就連員林在地鄉親也很激推，小編更是六年的忠實老饕，就在今年五月份，全新二代店進駐彰化員林靜修路，靠著傳統酥皮復刻雞排與現代脆皮炸魂雞排闖片天下，主打現點現炸，並吃的到厚實鮮嫩多汁的肉質，不論是雞排尺寸與厚度更是略勝一籌！

早期從餐車型態出發的，對於彰化老饕一點也不陌生，凡是吃過這間雞排都給大拇指，就連我自己也不例外，他們家的雞排早已佔據我的心房，期待已久終於在員林靜修路開分店，接獲消息趕緊來去吃一波。

白色磁磚配上清水模色，以及木質色系畫龍點睛點綴，獨特新穎風格，完全顛覆對雞排店印象，讓人誤以為是一間飲料店，就在五桐號隔壁，豐原排骨麵對面

工作環境多少都會偷看一下，我發現這間「炸魂雞排 員林靜修店」除了裝潢很文青，連工作區域看得特別舒心又乾淨，且還是使用靜電油煙處理機，不會感覺到油煙味特重~

炸魂雞排厚實又大塊，真的沒在開玩笑，你看這單片秤起來約298~300g，光是秤子上數字十分有誠意！

炸魂雞排嚴選台灣溫體雞肉，醃漬後會先沾取麵糊溼粉油炸，且溼粉只沾薄薄一層，並不會太厚。另一種復刻雞排是先裹上溼粉後再沾乾粉油炸，呈現出來外皮帶有顆粒感，讓你吃的到傳統古早味口味，這就是炸魂雞排特色！

想吃炸魂雞排，前提之下就是要等八分鐘～十分鐘，若趕時間千萬要電話訂餐再取餐，因為店家堅持現點現炸，不採用先炸起來放在加熱，完全是從裹粉到下油鍋炸，想吃朋友要做好心理準備，另外推薦雞排不切，因為不切才能把雞汁保留在裏頭。

復刻雞排75元(傳統酥皮)

傳統酥皮雞排不論是在各種年齡層都大受好評，就連我自己也是傳統酥皮愛好者，較不同是一間店有賣兩種皮，讓你天天可以嚐到不同雞排外皮。

有些雞排皮很厚重，只吃的到雞排外皮，卻吃不到肉質，話說炸魂雞排完全滿足味蕾心，你看復刻雞排起鍋那瞬間，他的粉沒有很厚，外皮咬起來厚度恰恰好，越說口水流不停~

除了椒鹽必吃，辣味粉與復刻雞排也很搭。

外皮炸得香酥脆口，每口都是傳統顆粒酥脆感，裡面肉質厚實有誠意，且咬下瞬間流出燙口肉汁，鮮嫩肉質在嘴裡發出綻放好吃！

炸魂雞排75元(現代脆皮)

大家可別小看炸魂雞排，它可是店裡的靈魂商品呀！嚴選溫體無帶皮雞胸肉，並使用獨門醃料醃製，最後沾上薄薄濕粉油炸，剛炸完起鍋，千萬要小心會燙舌，更值得一提是雞排份量也沒在客氣，和我雙手一比竟然比手大，吃一塊就能飽足！

真的沒在跟你開玩笑，炸魂雞排的肉質超厚，整塊骨頭也不算多，尤其是撥開瞬間，還能看到肉汁不停的在流動，且外層脆皮與厚切雞胸肉紮實的密合度夠不會分離，除了鮮嫩中帶鮮甜口感外，就連醃製手法相當不賴，單吃原味也很夠味。

炸魂雞腿排80元(每日限量)

每日限量《炸魂雞腿排》一定要吃，缺點是太晚來可是吃不到，強烈建議提早預訂！炸魂雞腿排比復刻雞排和炸魂雞排更厚些，尤其是嚴選帶皮溫體雞腿肉醃製後下鍋炸，光是拿在手上香氣不斷噴發，實在太銷魂了，不過炸魂雞腿排的單價偏高，但我覺得好吃最重要！

姐請老闆把雞排對切，讓大家能清楚看見裏頭肉質，你看這雞排的橫切面也太犯規，厚實鮮嫩又多汁讓人垂涎三尺呀！

輕咬一口雞腿排的皮好酥香，皮不會太厚也不會太薄，吃到中間時雞汁完全鎖在裡頭，且醃製手法入味又不鹹口，吃起來Juicy又鮮嫩，光是這塊炸魂雞腿排沒三兩下就快速解決！

《炸魂雞排》有原味、梅子、椒鹽、辣味(大、中、小)四種可選，每次來都會搭配不同粉品嚐，這次就買了三種口味回家吃，我最愛的是雞排撒上滿滿椒鹽，調味不會太鹹恰恰好～

爆漿湯圓35元

還有熟悉的爆漿炸湯圓，滿滿的芝麻與花生餡，咬的時候一不小心會燙舌呀！這款爆漿湯圓可是《炸魂雞排》熱賣商品，特別是下油鍋前會先裹上溼粉在炸，炸的金黃色澤又誘人，一顆顆圓滾滾比50元硬幣還要大！

爆漿湯圓共有四顆，分別為芝麻與花生口味，外皮吃起來Q中帶脆，咬下口可以享受飽滿內餡在口中爆開，首先芝麻口感香濃又夠濃稠，然而花生香氣濃郁，吃起來又不會過於甜膩，喜愛湯圓一定要點！

日式雞翅 單支30元/3支70元

《炸魂》的日式雞翅也是排行榜前幾名！嚴選溫體雞肉再以獨家醃料醃製，客人點餐時在裹上濕粉下油鍋炸，外皮同樣呈現微微金黃色，雙手將日式雞翅撥開來，可以看見雞汁在溢流，且可以感受到外皮的酥香感！

全台雞肉物價上漲，雞翅單價偏高，現在單支就要30元，買3支70元比較划算，平均一支23元，家庭主婦的我，當然要一次買三支(笑)~

只要有來買，都會來份日式雞翅，《炸魂》家的雞翅掌控炸火侯是關鍵，一口咬下喀滋的外皮聲音傳到耳裡，裡頭的雞肉有著豐盈肉汁並不乾柴，且咬骨頭的過程入味又爽感，再多來幾支雞翅也不會膩。

老闆對於雞排品質相當要求，店裡商品都是現點現炸，一塊雞排約等候7~10分鐘，且不會炸至全熟，保持在九分熟度，再靠悶熱方式鎖住肉汁，讓你帶回家時可以吃到Juicy肉汁，當然如果不想等太久，強烈建議先打電話預訂，店家會給你一個取餐時間，在時間內取餐即可！

《炸魂雞排》一直是我的常吃名單，從一代店吃到現在全新二代店，是忠實老主顧，我喜歡《炸魂》原因是採用溫體雞肉，並堅持現點現炸、不切，若電話預定也會告知幾點取餐才能吃到鮮嫩多汁口感。且來《炸魂》不用怕吃膩，因為有現代脆皮與傳統酥皮可選，不僅如此雞排重量足足有298g，尺寸跟厚度都是略勝一籌，難怪在地鄉親吃過都說讚！

炸魂雞排-員林靜修店

地址:彰化縣員林市靜修路44-5號(位於魚滿堂排骨酥麵對面)
營業時間:15:30~22:30/五六日15:30~23:00
電話:0984009966
粉絲團:炸魂雞排-員林靜修店

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