山蘇的故鄉(fb粉絲團):桃園市復興區華陵村11鄰180-10號，電話:0927 396 620，營業時間:11:00-19:00(用餐最好預約)
我不知道大家心中的「原民料理」是什麼模樣，但這幾年下來發現，各地的原民料理反倒把當地的食材、調味料徹底融合，當然在烹調手法也有了改變，不在只是早期單純的「烤」。上一回分享了拉拉山的「水蜜桃大餐」，這一回來聊聊拉拉山的另一味「馬告」。你以為馬告就是那個山胡椒的味道?如果你跟我一樣有這樣的想法，那請你撥個空，來拉拉山會大呼你的意料之「味」。
穿過中巴陵，繞過上巴陵，我們此行的目標是更裡面的俠雲山莊和恩愛農場，中途轉進拉拉山友人推薦的森林溪祕境，說是能夠嚐到「獵人套餐」的山蘇的故鄉。在拉拉中巴陵一帶，幾乎都是餐廳、民宿一手包，像山蘇的故鄉，甚至有一處原民、生態、森林坡祕境的導覽，這事咱們下回再聊。因為，哥趕了山路，餓了。咚......咚.....咚。
用餐環境佈置的很有原民風格，透過陽光的照射，又有一個玻瑙屋的現代感，視覺上被窗外、橫子的綠，和原木的顏色，清清楚楚的一分為二，蠻有視覺意思。
天氣涼爽時，也可以選擇在戶外用餐，但畢竟是山林裡，防蚊工作還是做一下，真的很怕蚊子，建議還是坐室內吧。
戶外用餐區有兩塊巨岩，是為情人石，所以中間那小石頭是他們的孩子?倒是長滿綠苔的巨石配上木屋，讓我想起個人非常喜歡的那家日本大分溫泉旅館「天之瀬温泉-山荘天水」大廳裡的那塊巨岩。
戶外的用餐木屋區，建於溪流之上，可能是連日的午後雷雨，水勢、水聲嘩嘩作響，不自覺多了一股涼意，耐人尋味。一旁放置著一張像鞦韆的搖椅挺舒服的，就是不能坐太久，尤其是吃飽後...。
查了一下這溪應該叫「卡拉溪」，突地想起以前在基隆暖東峽谷烤肉的場景。
溪畔旁巨岩邊上有幾座小瀑布可賞，泡泡腳還行，安全第一還是別下水玩水，特別是小孩。
1-厚門唔（土肉桂）排骨湯
2-白斬雞佐醬馬告
3-南瓜沙拉
4-炸苦花魚
5-炒香菇
6-馬告鹹豬肉
7-竹筍腔肉
8-炒高麗菜
這一餐是拉拉山友人幫我們預約的，要是我沒記錯一人是5-600元，依老闆的說法依時間、季節，價位、餐點都會頗有變動，想吃得一星期預約，好讓他事先張羅食材。
加了馬告去醃漬的「路蕎」吃起來酸味偏重，幾乎沒有太多的甜味，和我們一般味覺印象有所不同，口感爽脆當前菜剛剛好。
馬告炒高麗菜，除了清脆、清爽、清甜外，還多了一味，這一味一開始我以為是泰式香茅、檸檬葉，後來老闆說是加了馬告，這時我隱約覺得好像誤會了什麼。
這道本來是炒香菇，但老闆臨時改成炸的香菇，旁邊的野菜本來以為是山蘇，但吃著口感不太一樣，又以為是紫蘇，後來老闆解釋純粹就是野菜，但味道還蠻不錯的，香菇不算大但很是脆甜，沒有調味只有油香菇甜，覺得沒味可以沾一點胡椒鹽。
白斬雞佐醬馬告，這白斬雞偏土雞但口感不至於太有咬勁而礙口，皮薄但蠻油甜的，同樣透著我剛剛說的「香茅氣息」，這時我才明白原來拉拉山的馬告是這個味，和我們想像山胡椒的氣息是不一樣的。說是香香茅但又帶點檸檬葉的清香，真是特別。
菜單上寫的是炸苦花魚，但事實端上來是煙燻的，但煙燻的氣息又沒那麼明顯，老闆說淡一點好，才能吃出魚的新鮮，這點我不反對，如果純粹站在吃魚這個角度，即便我還是很愛淡濃煙燻油香的鱈魚肚，後來猜想一半應該也是這魚比較沒那麼肥的關系，才讓煙燻的味道不那麼的突出。總之，這魚還算是不錯吃就是。
馬告鹹豬肉，這趟我們在拉拉山幾乎餐餐都有鹹豬肉，而這一盤是最好吃、最對我味的一家，光是端上來金黃透著粉嫩的成色就讓我口水流滿地，
說是鹹豬肉，但有一點點像紅燒肉的酥脆口感，油香卻不膩口，難得的是瘦肉都軟嫩到不行，皮上那僅一兩口的Q度，皮下那僅一兩秒的油甜，好吃得亂七八糟，好吃到想一個人獨吞這一盤。當然，這一盤也帶了馬告的氣息，據說是烤前抹了馬告，在味覺上又多了像是泰式烤肉的氣息(香茅加檸檬葉)。
南瓜沙拉，南瓜是這回上拉拉山，除了水蜜桃、馬告外，最讓我驚豔的食材，非常綿非常甜，不管那家、那道料理我都愛到不行，一再破壞我「一口虎」的「雅」號...。
除了甜綿不到行的南瓜外(蒸)，上面是鮪魚泥加上美奶滋，整體來說我覺得蠻好吃的，但好像也沒加分多少....也就是說兩者分開來，應該也都是好吃才對XD
本來應該是竹筍腔肉，臨時改成炒鹿肉。沒入口前以為山裡的鹿八成像野味一樣很硬，沒想到卻還算軟嫩，味道其實和牛肉差不多，要不說我也不知道，調味比相較中來的淡上許多，也許是加了大量的洋蔥、三色甜椒之故，蠻下飯的。
厚門唔排骨湯，厚門唔是土肉桂的意思，老闆說是近幾年拉拉山常用的調味(葉子)，我吃不太出來特別的風味，但這鍋排骨湯的確特別清爽不假，裡面還放了不少馬鈴薯。據說現在有一些麵包店，拿土肉桂去做時下流行的肉桂捲。
水蜜桃季(6-8月)限定的水蜜桃冰沙，幾乎成了拉拉山最著名的飲料，到處可見，家家可嚐，相信不久的將來，會看到更多水蜜桃料理、甜點，個人相當樂見這種結合地方物產的創意料理。
山蘇的故鄉(fb粉絲團):桃園市復興區華陵村11鄰180-10號，電話:0927 396 620，營業時間:11:00-19:00(用餐最好預約)
