台中大雅是我比較少去的區域,在生日這天跟先生一起前往了位於台中大雅無菜單日料「味市お料理」,這間日本料理在大雅算是非常有名,近中清路三段、中科,也是一間採預約制、僅8席座位的無菜單日料 ♥
一起來看看這間日料有多特別吧 :)
味市 お料理 割烹-大雅無菜單料理|日式料理店|客制化料理
台中市大雅區中清路三段928號
三~日 12:00-14:30 18:0-21:30|一、二 公休
0968 319 380
需預訂、門口可停放約2台汽車
味市お料理主打是一間平價的無菜單日料,中午的價格非常的優惠,僅需NTD$1,000,晚餐的價格則是NTD$1,500,晚上我們打算跟家人一起用餐,所以特別選擇了午餐時段。
入座後店家會開始介紹今天的詳細食材,並且開始製作今天的無菜單料理。
一開始使用的是荔枝蘿蔔揭開味覺的刺激,酸甜可口、脆口的蘿蔔很開胃。
澎湖軟絲與碾碎巴西栗果堅果碎和松露鹽調味,新鮮的軟絲單吃的時候口味非常的鮮甜,搭配上堅果時可以感受到不同的口感層次之外,咬下時意外的堅果香氣與軟絲很搭配 ♥
熟成4天的紅甘沾一些醬油,可以搭配芥末,味道簡簡單單、脆脆的口感。
也可以直接搭配上面的柚子辣椒,吃起來的味道比芥末更有衝勁一些。
可以清蒸紅燒的加納魚,店家做了七天熟成,吃起來無腥味之外,配上店家自製的檸檬凍與葡萄,吃起來的口感酸甜清爽。
青雞魚不管做成熟成還是生魚片都很好吃,店家則是使用烤的方式,不同於一般的吃過的口感,魚肉也很細膩 ♥
搭配上旁邊的夏威夷黑鹽也很喜歡,如果吃到後面覺得味覺有一點膩口,可以搭配旁邊的醃南瓜一起享用。
十二天熟成的島鲹,上方的沾醬是柚子胡椒,與一點點的醬油一起享用,味覺上蠻特別的。
煙仔虎店家做了稍微的炙燒,不同於前面都是熟成跟生魚片的處理方式,吃起來的口感蠻特別的。
魚肉的部分有點像是鮪魚的感覺,上方的花也可以食用,搭配上方的蒜片,吃起來有一點蒜頭的香氣,再沾一點醬油我覺得味道更鮮。
米餅裡頭放了烤過的鮟鱇魚肝與魚子醬,這道可以說是我當天最喜歡的!
最害怕魚卵的味道很腥,但店家處理的蠻好的,魚子醬淡淡的鹹度搭配上底下脆脆的米餅,超好吃!
春子鯛炊飯很好吃!
炊飯恰到好處沒有過軟,整體吃起來的味道調味也很好,春子鯛的口感細緻,搭配起來完全不違和 ♡
最後就是店家自制的提拉米蘇啦!
味道上我覺得很不錯,甜度不會過甜膩之外,有些提拉米蘇的酒氣比較重,店家的則很溫和 :)
味市お料理每一個時段僅8席的位置,可以讓店家更好的招呼到所有的客人之外,也可以更好的維護品質。
整體吃下來我覺得CP值很高,推薦給想要嘗試無菜單料理、或是想要聚餐的朋友 ♥
味市 お料理 割烹-大雅無菜單料理|日式料理店|客制化料理
台中市大雅區中清路三段928號
三~日 12:00-14:30 18:0-21:30|一、二 公休
0968 319 380
需預訂、門口可停放約2台汽車