[食記。台北]好米亞義法餐酒館 Goodies Cuisine Bistrot。秘製醃醬炭烤戰斧豬排&法式紅酒燉羊膝

20200215 好米亞

今天是情人節~的隔天,也是禮拜六~卻是補班日

就是應該要用美食來善待自己啊

 

20200215 好米亞

 

餐廳名稱:好米亞 Goodies Cuisine Bistrot (台北市大安區敦化南路一段270巷6號)

餐廳連結:官網  專頁  instagram

營業資訊:02-87718285       

(※2022.02更新)午餐11:30-13:30 下午茶14:00-17:00 晚餐17:30-21:00

餐點介紹:前菜/米麵/排餐/套餐/甜點/酒;午晚餐低消 NT 700/人

用餐日期:2020.02.15 Lunch


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20200215 好米亞

▲好米亞餐廳外景

 

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▲好米亞餐廳環境,桌間距比較近

當客滿時應該會...非常熱鬧吵雜

 

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▲好米亞的入口接待櫃檯旁邊就是超大的冷藏櫃

滿滿大大的水果派、甜派、千層蛋糕與酒類

 

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▲好米亞的菜單

雖然是禮拜六,卻因為是補班日,所以在行政上還是算上班日啦

店員也是只有送上「商業午餐」的菜單

 

好米亞「商業午餐」菜單(拍照時間:2020.02.15)

其他菜單可以參考 官網菜單 或 專頁菜單

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20200215 好米亞

酒單、飲料單太多了我就不拍每一頁的內容了(反正我也不喝)

不過最後一頁是甜點,很重要,拍

20200215 好米亞

套餐是包含例湯、沙拉、當日甜點、飲料

甜點、飲料都可以選單點的,各可以折價30元

 

我們點的是兩個排餐搭套餐

其中一個甜點就加購換成冷藏櫃中最吸引目光的、也是粉專大頭照上那個擺滿草莓的那個派...

說那個派是因為我真的至今也不確定他叫什麼

20200215 好米亞

▲好米亞的室內環境

窗邊兩人沙拉座很漂亮

剛好今天天氣很好卻又不會被太陽直曬

一開始很希望坐這邊,不過座位都是店家先安排好的,也不能更改

 

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(招待)法式黑松露薯條

那時候用EZTABLE訂位會優待一份甜點或薯條

薯條現炸的,但沒吸油和去油

口感沒有很脆且蠻油膩,表面亮亮的

[食記。台北]好米亞義法餐酒館 Goodies Cuisine Bistrot。秘製醃醬炭烤戰斧豬排&法式紅酒燉羊膝   

 

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▲黑松露醬,就是常配炸魚條的塔塔醬再拌入黑松露

奶香濃郁松露味也有突出

但配薯條就還是容易被薯條的馬鈴薯與油味掩蓋掉

 

20200215 好米亞

(套餐)今日例湯 [食記。台北]好米亞義法餐酒館 Goodies Cuisine Bistrot。秘製醃醬炭烤戰斧豬排&法式紅酒燉羊膝

今天例湯是紫薯濃湯,沒有料,僅在湯面上點綴乾羅勒並加少許橄欖油

顏色超美、好夢幻,紫薯濃湯的味道也超美味

 

20200215 好米亞

▲充滿紫薯天然的甜味,口感非常濃郁,喝起來相當暖心

搭配濃濃青草味的橄欖油又是另一番風味

 

20200215 好米亞

精選沙拉 套餐內容 [食記。台北]好米亞義法餐酒館 Goodies Cuisine Bistrot。秘製醃醬炭烤戰斧豬排&法式紅酒燉羊膝

生菜沙拉、梅漬去皮番茄、芒果乾、腰果,搭配酸酸甜甜的百香果油醋醬

梅漬番茄冰涼酸甜,一咬開就會在嘴中爆汁

兩三顆真不滿足,想要再來一大盤

芒果乾沒有加糖調味,完全就是芒果本身的甜味

百香果油醋醬搭配新鮮生菜很開胃,不過盤底積了不少油醋

浸泡在油醋醬一陣子的生菜就會變得油膩

 

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秘製醃醬炭烤戰斧豬排佐法式芥末 單點NT 750 [食記。台北]好米亞義法餐酒館 Goodies Cuisine Bistrot。秘製醃醬炭烤戰斧豬排&法式紅酒燉羊膝

戰斧豬排就是帶骨的大里肌肉

但我原本以為都會是豬肉連著「一條肋骨」,看起來就會像一根斧頭

不過這一份戰斧豬排...他的骨頭是三四根被橫切的肋排呢

 

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▲大里肌是豬肉脂肪含量較低的部位,因此口感稱不上會軟嫩多汁

但還是很容易咀嚼,不老韌,也不會乾乾的卡牙縫

 

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▲戰斧豬排的切面為灰中帶粉嫩

炙燒到焦糖化的表面微微焦,中間的肉質飽滿厚實

推薦他們的法式芥末醬,不嗆但很夠味

香氣濃郁略帶酸味,對各種炙燒或油炸的肉類都很班配

一定要跟豬排一起吃看看

 

 

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法式紅酒燉羊膝 單點NT 680

羊膝是羊的小腿上段部位,包含膝蓋的上部分小腿肉

肉纖維多,外層膠質也相當豐富,包裹著粗粗的腿

鑄鐵鍋內有一副帶骨燉羊膝,旁邊還有一大塊無骨的羊膝肉

搭配水煮無額外調味的蔬菜類:胡蘿蔔、花椰菜、青花菜和杏鮑菇(有烤過)

 

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▲鍋底的醬汁有2/3的紅酒醬汁和1/3的起司醬

兩種醬擺在一起一白一棕超強對比色,都是非常濃稠的醬汁

起司醬口感非常綿密柔軟,但起司味道並不明顯,就是有淡淡甜甜的奶味

跟肉一起吃就沒什麼存在感,都被羊膝蓋掉

因此推薦搭配蔬菜,或直接吃也挺好吃的

 

20200215 好米亞

▲帶骨的羊膝肉,用刀子很容易就能切到中央的骨頭

而且還輕易就骨肉分離

 

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▲骨肉分得超乾淨,骨頭完全沒有沾黏一絲肉

把骨頭拿走後,整盤都能切一切全盤吃了

 

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▲兩塊羊膝肉的最外層有一層像膈膜的肉,又軟又Q特別有咬勁,膠質很多的感覺

羊膝肌肉厚實,份量超大

這麼大份怎麼能算法式料理?(笑)

羊肉處理的既能保留羊肉那特殊的香味,但又不是很濃厚的臊味

太重太刺激讓人有點噁心,但完全沒臊味...幹嘛吃羊!

所以說這是個個烹調到非常平衡的燉羊膝

 

 

沒有連骨頭的另一塊肉,肉質更軟

羊肉本身表面已經吃透滿滿的紅酒醬,我覺得不需要特別再去沾抹盤底的醬汁

一開始口味很棒,但越後面會覺得越來越鹹了

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▲雖然我沒有特別去沾盤底的醬,但是當把肉吃完時,醬也消了八九成了

 

20200215 好米亞

▲戰斧也被啃精光了,只剩大塊肥肉跟肋骨

看起來體積很大,不過其實分量應該不到30盎司

一人吃是很OK的啦

 

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(套餐)特選甜點

今天的套餐甜點是巧克力布朗尼

 

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▲口感濕軟又扎實,巧克力的香氣馥郁撲鼻

甜味中還隱隱浮現三分微苦,因此不會覺得膩

個人覺得比接下來的草莓派還好吃

 

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草莓葡萄柚派 NT 210

雖然商業午餐菜單上是說這是「手工水果派」,但店員說這就是另一本菜單上的「草莓葡萄柚派」

畢竟草莓葡萄柚派是季節性商品

剛好最近就是盛產草莓季節,所以我們有幸就吃到這個好米亞的大招牌

其他季節可能「手工水果派」就是其他水果做的派囉

 

雖然說「草莓葡萄柚派」但是第一眼完全沒看到葡萄柚

我猜可能在派的中央吧

拿刀時一直出現「超人汗顏面對two buttons」的迷因梗圖

這種外表超美的甜點真的超難下刀...

20200215 好米亞

▲千層派皮脆的完全無法好好一次切到底,外層的酥皮就邊亂噴飛

底層的派皮則比較ㄌㄨㄣ,難切開

切好後,整個派就大崩塌了

 

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▲千層派皮中間的滿滿的草莓果醬,果醬中也有大塊的草莓丁

上層就是新鮮草莓與很多的鮮奶油

 

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▲終於整個切半後才發現原來正中央有一小塊的原味卡士達

分量比例 草莓果醬>上層鮮奶油>原味卡士達

雖然千層酥脆的外皮應該是特色,但因為甜點是直接冷藏狀態上桌

所以其實覺得並沒有那麼香脆,反而有點油

鮮奶油太多我也不是很喜歡

最主要的是草莓果醬,就是很單純果糖和草莓的甜味

我覺得若是換成草莓卡士達醬,以增添奶香和蛋香,我會更喜歡

總之,這個甜點外表一百分,但是口味不是我喜歡的

而且,

葡萄柚在哪?(不會是鮮奶油上面的柚子皮吧)

 

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經典黑咖啡(熱) 套餐內容

咖啡香氣濃郁但喝起來比較稀,不苦也不酸

 

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(套餐)葡萄柚汁

很普通的葡萄柚汁,跟美X果很像

 

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小狐尼

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好米亞餐酒館

phone02-87718285
place台北市大安區敦化南路一段270巷6號
4.40 starstarstarstar_halfstar_border
美味度
4.50
服務品質
4.43
裝潢氣氛
4.38
CP值
4.10
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