炎炎夏日吃什麼好？當然是爽口開胃的泰國料理最好。今天我們來到位於臺北市松山區復興北路巷弄中，尋找一家網友激推的泰國菜名店--「雲城泰式料理」 ( 創始店 ) 。
「雲城泰式料理」創始於 1998 年，至今已過了 24 個年頭了。開在人潮不多的幽靜巷弄中，卻能夠屹立不搖如此之久，到底是有何厲害之處？這倒勾起我的好奇，爬了一下網，才知道原來老闆段生浩是出生在緬甸的雲南人，15 歲隨家人來台定居，為了傳承媽媽的味道，不僅會定期到泰國、緬甸尋找靈感，還曾跟著泰國五星級主廚學手藝，再加上自己的創意，努力研發新菜色。如今不僅將自家餐廳經營得有聲有色，得到多位知名藝人、部落客的青睞，更是多本暢銷泰國料理書的作家。有這麼厲害的主廚，又是我和老婆都很喜歡的泰式料理，當然要專程前來朝聖。
走近「雲城泰式料理」，迎面綠植扶疏，心中自然升起一絲涼意，燥意也減了幾分。招牌設計清爽，望之頗新，一點也不像是 24 年的老店。
店內裝潢及桌椅，以咖啡、卡其、米白的大地色調為主，超級 CHILL 的南洋悠閒風，自然舒壓。牆上的掛畫，色彩豔麗繽紛，令人心情愉悅。
出餐台的設計摩登新穎，鐵件上懸垂的酒杯，牆面架上的美酒，有點餐酒館的味道。
「雲城泰式料理」的面積相當大，入門右側以 4 人、6 人方桌為主；左側則是多人圓桌。
最大的桌子可同時坐 12 人，所以「雲城泰式料理」不管大宴小聚都適合。逢年過節的時候，也會推出各種多人套餐，有需要的朋友，可以關注餐廳的官方 FB 粉絲團。
泰國菜的盤碟多是冷色系，水青色的碟子、冰涼的錫杯，都是簡單的餐具，但在大熱天裡，用起來就是舒服。
服務阿姨看起來非常親切，送上茶水時，順利送上菜單。菜單印刷得十分精美，第一頁開宗明義：「擁有雲南及泰國傳統菜餚味道，深植在台灣這塊土地」，告訴我們，「雲城泰式料理」是融合了多種菜系特色的泰國菜。
＂月亮蝦餅＂幾乎是所有人吃泰國菜必點的菜色，也是我們家人拿來評論這家泰式餐廳合不合胃口的重要依據，怎能不點？
天氣炎熱胃口不免較差，所以來個涼拌開開胃，必不可少。我喜歡吃海鮮，而且＂涼拌海鮮＂這道菜前面還有一頂皇冠的標誌，應該是主廚推薦，正合我心，先點再說。椒麻雞也是我們吃泰國菜必點的菜色，這次當然也不能例外，＂雲拌椒麻雞＂點下去就對了！
我們只有兩個人，海鮮、肉類都有了，那就來道蔬菜均衡一下。老婆喜歡＂蝦醬四季豆＂，我覺得看起來很下飯，那還需要猶豫嗎？當然不用！
點完菜，飲料、甜點怎麼可以少？來泰國菜餐廳，經典的＂泰式奶茶＂和＂摩摩喳喳＂，絕對是必點。
服務阿姨超貼心，好像知道夏天熱，我們應該很渴，所以點完菜不超過三分鐘，＂泰式奶茶＂立刻送來。
喝著濃郁的泰式奶茶，對面是漂亮的老婆和窗外盎然的綠意，令人一瞬間暑氣全消。
泰式奶茶的特色在於融合「苦、甜、香」，使用深度烘焙的紅茶沖泡，再加入煉乳、糖、鮮奶及八角等香料。但是，有些泰式奶茶的香料強烈、而且超甜，台灣人未必能接受，像我個人就不是很喜歡。「雲城泰式料理」的＂泰式奶茶＂味道就很溫順，茶味突出，香氣明顯，但甜度適中，不會有越喝越渴的問題。而且分量超大，可以大口喝，不用擔心飯才吃到一半，飲料已經喝完了；也不會加一大堆冰塊，讓你愈喝愈沒有味道。從第一口到最後一口，味道一樣濃郁香醇，超好喝！
不僅服務阿姨的手腳俐落，廚房的效率也很高，上菜的速度飛快，顯然「雲城泰式料理」有一個強大的廚房。
滿桌豐盛的菜餚，每一道菜除了香味令人垂涎，擺盤也十分用心，賞心悅目！
用漂亮的錫鍋裝飯，是泰式餐廳的傳統，但是錫器較軟，能保持得這麼完整又漂亮，非常不容易，由此可見餐廳的用心。
老實說，我不太喜歡吃泰國米，因為以往在餐廳吃到的泰國米，都偏乾硬。「雲城泰式料理」的泰國茉莉香米卻不會，雖然依然粒粒分明，但是保水度相當好，吃起來濕潤香甜，讓我破記錄連吃兩碗。
哦~對了！差點忘了說，這裡的飯不另收費，而且還可以續，不怕吃不飽，超大方！
＂涼拌海鮮＂一端上桌，光聞到那股特殊的香辣味，就令人口水直流。
裡面滿滿的料，有＂鮮仁、花枝、蛤蜊＂，還有＂青木瓜絲、紫洋蔥、小番茄、小黃瓜＂。
我是狂熱的蝦控，看到肥厚碩大的蝦子，就超開心！更開心的是這蝦子處理得極乾淨，不見一絲泥腸殘留，一副秀色可餐的樣子，超誘人！
果然一入口，鮮美的蝦味，Q 彈的肉質，讓我吃得眉開眼笑。涼拌處理的蝦子更多了＂脆＂感，格外迷人！花枝肥厚軟嫩，蛤蜊鮮甜可口，搭配清爽的青木瓜絲、紫洋蔥、小番茄、小黃瓜，本就好吃；不過，我覺得這道菜最精彩的是餐廳特製的＂泰式涼拌辣醬＂，酸酸甜甜的滋味，有如畫龍點睛，讓整道菜的味道開胃的效果提升到極致，讓人一吃就停不下來。
這道菜在菜單上標示了三根辣椒，應該屬於大辣等級，不過，實際吃了之後，並沒有想像中的辣。因為它是屬於開胃的辣，令人很容易接受；而不是灼熱的辣，辣口不辣喉，不會令人有絲毫不快。酸、甜、辣三種味道取得良好的平衡，開胃效果一流，＂涼拌海鮮＂值得我大推！
高溫油炸的＂雲拌椒麻雞＂外表金黃焦脆，酸辣味撲鼻；雞腿肉下方，襯著大量的高麗菜絲，整道菜分量十足。「雲城泰式料理」的＂雲拌椒麻雞＂外觀上有一個特色，就是雞腿肉切得極薄！這麼薄的雞腿肉吃起來很方便，不過廚師得有極她的刀功才行。
＂雲拌椒麻雞＂外皮酥脆，咬起來「咔滋、咔滋」的響，雞汁在高溫油炸時被完整的鎖在雞肉裡面，咀嚼起來油潤甘甜，紮實又軟嫩。淋醬辣中帶酸、麻中帶甜，不僅讓雞肉的層次更豐富，就連下面的高麗菜絲也非常好吃。光是這一道菜，就讓我配了一大盤飯，連一點湯汁都不剩。
一般泰式料理的蝦醬有一股很特殊的臭味，而且鹹度也相當高。不過，「雲城泰式料理」的＂蝦醬四季豆＂，使用的是是雲南口味的蝦醬，臭味、腥味都不見了，鹹度也少了許多。這道菜另一個特殊之處是加入切丁小番茄，增加清爽的酸甜味，還用大量的蝦米增加鮮香味，使口感爽脆、味道鮮美的四季豆，有了迷人的風味。
吃過許多＂月亮蝦餅＂，沒吃過這麼好吃的＂月亮蝦餅＂！是有多好吃？看看這個殘局就知道！我只不過多拍了幾張照，回頭一看，原本有八大塊的＂月亮蝦餅＂，竟然只剩兩塊？可見老婆吃得多涮嘴！
吃過許多＂月亮蝦餅＂，沒吃過這麼厚的＂月亮蝦餅＂！這個厚度差不多有 50 元硬幣的直徑，真的很嚇人！金黃色的外皮，看起來油光亮澤，盤底卻沒有一絲殘油。口感非常酥脆，咬下去「咔滋！咔滋！」的響；內餡是滿滿的鮮甜蝦塊，據說占據了 95% 的體積。真材實料的內餡口感就是不一樣，蝦味濃郁，又香又彈牙，再搭配主廚特製的沾醬，酸甜的滋味，令人愛不釋口！
「雲城泰式料理」的每一道菜都有主廚的巧思，好看又好吃，為了怕手腳太慢，好吃的都被吃光，我突發奇想，自己做了一盤菜飯，就像商業午餐。老婆提醒我，這裡真的有商業午餐，三菜一飯才賣 195 元，非常超值！真的是附近上班族的福音。
＂摩摩喳喳＂是泰國甜點的經典，吃泰國菜，最後一定吃一碗，才算正式結束這一餐。
這一碗＂摩摩喳喳＂料多味美，奶白色的椰奶裡滿滿的＂西米露、亞答籽、芋頭丁、紅毛丹、菠蘿蜜＂等。不誇張的說，食量小一點的女性朋友，也許光是這一碗就足以吃飽。
以香蘭葉染色的綠西米看起來晶瑩剔透，口感就像小一號的粉圓，沽溜的口感很有趣。各種熱帶水果具有不同的天然甜味，口感也不同，吃起來有點像吃八寶粥的感覺，每一口都有不同的驚喜。
這一頓中餐吃得我們心滿意足，果然不虛此行。「雲城泰式料理」的每一道菜都可以看見主廚的巧思與創意，跳脫了傳統泰國菜的範疇，融入了雲南菜的特色，並且因應環境做了一些調整，讓所有菜色更符合台灣人的飲食習慣。不墨守成規，能夠因地制宜，與時俱進，應該就是「雲城泰式料理」不但可以屹立不搖 24 年，而且生意興隆，廣受歡迎的原因吧！
夏日炎炎，吃什麼好？推薦給您， 「雲城泰式料理」，值得您專程前往。
雲城泰式料理（創始店）
地址：台北市松山區復興北路231巷2號
訂位電話：02-2719-6527
營業時間：上午11:00 - 下午2:00 、下午5:00 - 下午9:00
官方FB：https://www.facebook.com/thaicloud1998/
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