食記 ∣ 古弟私廚 阿根廷料理

這次被窩客島選中試吃實在很興奮，簡介上是寫著是阿根廷料理
阿根廷料理在台灣蠻少見的，在桃園更是幾乎沒有聽過這類型的餐廳
Rain看到店家的簡介後問我：如果不好吃你會寫出來嗎??
我：當然壓~~大不了沒有下次試吃的機會，也沒人敢找我試吃了XD，反正 我又沒差

店家是預約制的，現場去吃不到，最主要是他們肉塊需要解凍時間
較好的方式是在冷藏中解凍，所以事前準備的時間相對拉長許多
開心的和店家約好時間後，隔一天滿心期待的前往了


今天被安排到樓上的位子用餐，店不算大，佈置的很溫馨，多以暖色調為主


瑪黛茶，喝起來有一種甘甘的感覺，味道確實和台灣的茶不大相同
維基百科上寫著這種是阿根廷人愛喝的茶類，是當地生長的灌木葉子所製成
另一個很特別的是當地人傳統喝茶的方式很有趣
是一家人或是一堆朋友圍坐在一起，泡有馬黛茶葉的茶壺裡插上一根吸管
一個接著一個地傳著吸茶，看來阿根廷人感情還挺好的嘛XDD




這二罐電動研磨瓶這天我們一直在玩，按一下 粒裝就變粉狀


裡頭是裝電池的，因為很好玩，所以後來有問老闆上那買的~~
結果答案是”淘寶”，噢這個我會，下次有要買東西順便集貨這個XD
淘寶網址：http://ppt.cc/INlW




法式洋蔥濃湯


湯頭味道蠻豐富的，有洋蔥的甜味、淡淡蕃茄的酸味、牛骨湯的味道、和說不出來的調料香
洋蔥絲切的很細，每一口都是軟而不爛的洋蔥絲
一般喝到的法式洋蔥湯都是湯汁多洋蔥少，這邊幾乎湯與料是1:1
份量不算多，喝完有更餓的感覺XD~~


上頭的烤麵包丁上蒜香和香料的味道，烤的不會過硬，泡著湯吃 好吃


巴薩米克油醋沙拉


這天幫我們解說每道菜的是古弟本人 (突然覺得古弟這名字蠻有喜感的XD)
之所以會選用巴薩米克醋主要是酸度較溫和，台灣人比較能接受

上頭是現刨的帕馬森起司，個人偏愛這種現刨細細薄薄的起司
在口中能嚐到起司的濃郁但不會久留不散的清爽感
巴薩米克醋除了酸味，還帶了點說不出的果香甜味，蔬菜也很鮮新 不錯不錯~~


(( 繼續玩電動研磨罐... ))


義大利雞肉麵包佐芝蔴葉


這道個人很喜歡，層次感很好，食物新鮮，調味也是我的菜>\\\<
這邊的麵包很好吃，很像是硬式法國麵包的那種脆皮，麵包內又很柔軟

自家做的雞肉火腿很新鮮，有淡淡的香料味，不會死鹹或太乾
記得以前有筆記過雞肉火腿的做法，吃完好想回家動手做看看~

這次終於吃到國外常用到的芝麻葉了，單吃味道很特別
有點類似芝麻的香味，但又帶了點刺激的感覺(也不像芥末)


有點類似美乃滋的醬料有加入些水煮蛋拌著，溫潤順口


這道最強的是所有食材組合在一起再一口咬下，平衡感很微妙，組合在一起很和諧
簡單來說，就是好吃啦，Rain：再來一個可以嗎?


擁有好手藝的古弟本人~~~


迷迭小羔羊肩排


古弟說，呃 不對  他應該比我大，暫時叫他古哥好了(GOOGLE??)
這道羊肩排是選用六個月的小羔羊，據說這個時期的羊肉多汁有嚼勁，也沒有腥味
以上幾點確實如此，因為吃起來還蠻像牛肉的，店家烤至六分熟左右
再撒上點鹽，鹹香軟嫩，好好吃~~


一旁的蔬菜沾醬也很特別，古哥說有加了阿根廷的香料
感覺是豐富版的法式蜂蜜美乃滋醬~~




主廚帶骨牛小排


(咦 怎麼有二道主菜，這裡的套餐是雙主菜，所以可以吃到招牌烤牛肉同時也吃的到其它不同的肉類)
帶骨牛小排是他們家的招牌，上圖是牛小排正在靜置中
和煎烤牛排的原理一樣，透過靜置才會有多汁美味


接著的幾幕就好似”料理東西軍”一樣精采


超大塊的8人份帶骨牛小排




古哥開始大切八塊，邊拍邊聞到烤牛肉的香氣，快受不了了Orz






斷面秀!!!拍到這一幕真的瘋狂分泌唾液，好似前面那些菜都沒吃一樣，突然變好餓
這張沒有放大，但 上面都是油亮亮的肉汁，超迷人的><


接著開始去油的動作，這時候古哥說的每一句話我都左耳進右耳出了Orz
所以 他有解釋為什麼不是一開始就先去油才去烤的事，我全忘了




汁汁汁，都是汁，非常揪喜啊


其實他去掉的油 我也好想吃.....




真的不要再切了!!!我要整塊啦!!!(實在很難形容現場看到超多肉汁的那種震撼)




另一切面的斷面秀，還看不到肉汁嗎???請往下看放大圖


當場看到的景象是每一塊肉都是這麼多汁~




終於切好了!!


再來張放大圖看一下~~~全熟的牛肉這麼多汁揪竟是怎麼回事
問題就出在於部位了，這個部位的牛肉是適合烤全熟來吃
古哥：這是用小火慢慢烘烤，以及適當的時間才能烤出這樣的牛肉~~(謙虛中又帶點藏不住的得意說著)


解膩的油醋拌洋蔥丁 & 蕃茄丁
解膩小菜也不馬虎，味道也很好哦




第一片牛肉是稍微比較有油脂的部位，圖片看起來好像蠻乾的
但實際上是嫩的，加上點鹽和胡椒就很好吃




第二塊牛肉是較瘦的部位，一樣不柴不乾，吃習慣幾分熟的牛肉，再來吃這種全熟的牛肉也不覺得遜色


第三種牛肉就是骨邊肉


骨邊肉帶了點筋，但這邊的筋吃起來像是燉了很久的軟爛牛筋(為什麼用烤的也能有這種效果??)
骨邊肉香香脆脆而且牛香味更濃，配上一些快化掉的筋，味道口感都很享受


骨邊肉很適合當下酒菜也，結果這時古哥拿出可樂來，說 吃肉配可樂很搭哦，你們試試


聽到別桌問古哥份量的問題，答案：份量是以男生的食量去抓的
噗~~~聽到抖一下，我吃起來 還蠻剛好的壓 (￣艸￣)


芒果奶酪


本人不愛吃甜食，也不太愛奶酪
但店家自製的奶酪好在奶腥味不會很重
上頭的芒果丁是加白蘭地酒調味過的












這邊還有一個包箱，很隱密，fu也很好
古哥表示：這是以前中壢舊店的樣子，舊客人很懷念，所以保持舊有的風格








包箱內還有廁所也~~








結論．食物很棒，每樣菜都很有水準，古弟本人也誠懇可愛，服務生也親切積極
第一次試吃就有這麼好的經驗實在幸運~~
想必看到這裡大家會在好奇這頓吃下來要多少大洋~~
主廚原味帶骨牛小排套餐是1人 NTD 1200，其它套餐的價格忘了問
下次再帶老媽來嚐嚐，只敢吃全熟牛肉的她一定會喜歡的~~

．古弟私廚  店家資訊．
ADD：桃園市信光路91號
WEB：https://www.facebook.com/gutysdulcehogar
TEL：03-336-5767 & 0922-871-719
TIME：AM 12:00 ~ PM 10:00